一口天价炒饭，老唐当场拜师 第403节

“卧槽！真的可以穿针啊！”

直播间里，看到面丝穿针的特写镜头后，观众也是惊叹不已。

“有这细度，穿针不要太轻松。”

“怎么看特写，感觉针眼儿这么大呢？穿十几根都穿得过去吧？”

“我之前在哪个节目上看到过有人拉龙须面穿针的，但只是勉强穿一两根，有些还用的是大头针。”

“我只在小说里看到过这种场面，没想到能在现实中看到，太牛了！”

镜头前，刘艺菲好奇的捏起了一撮面丝。

用指尖轻轻挑着面丝，刘艺菲惊叹：“这个面好轻啊！感觉像柳絮一样，一口气都可以吹跑。”

“不光能吹跑，还能点着呢！”

李逸笑着拿过筷子，挑起了一撮龙须面，拿到了一旁的灶台前。

打开灶台火焰，李逸用筷子挑着面丝，放在火焰上轻轻一碰。

下一刻，筷子上的面丝就被点燃了，很快就燃起了一团熊熊的火焰。

看到这团火焰，刘艺菲很是惊讶：“它能点着？”

“纤维只要够细，都可以点着，金属也一样。”李逸随口解释。

直播间里，看着燃烧的面丝，观众也是惊讶不已。

“真·燃面！”

“以前听说宜宾有燃面，我还不信，没想到面真能点着啊！”

“小心粉尘爆炸。”

“宜宾的面只是比较干，油重，能点着主要靠油，这个龙须面不一样，它是本身的纤维细，变成易燃状态了。”

看着面丝燃尽，李逸就将它的灰烬磕在了灶台边沿，舀了一勺水将其冲进了下水。

龙须面拉好以后不能放太久，得尽快炸出来才行。

李逸找了一个椭圆形的炸物漏勺来，将一团龙须面卷好，就放进了小勺里，下锅炸制了起来。

炸龙须面的油温要控制在四成，也就是150c。

这个温度可以低，但绝对不能高。

龙须面太细了，油温稍高就容易焦，一焦那就彻底废了，连油都得倒了，因为有焦糊味。

以龙须面的细度，即便是一点点异味，都会被它吸附。

不过也是因为它可以吸附味道，李逸特意将它放在了炸制【醒狮酥】的油锅里炸制。

这样一来，炸出的【龙须饼】就会吸附一定的【醒狮酥】里莲蓉馅儿的味道。

将炸物漏勺放进了油锅里，李逸拿着一根竹签，在其中翻动着。

随着他的翻动，漏勺下方像是漏奶一般，漏出了大片白色的痕迹。

那是龙须面上附着的面粉，随着炸制，它们都从龙须面上脱落了下来，只留下了最中央的龙须面。

很快，龙须面就开始被炸得酥化膨起，逐渐变得硬化，形成了一块椭圆形的面丝饼。

用竹签感受到面丝的变化后，李逸就将漏勺捞了出来。

竹签一挑，【龙须饼】就被他挑出，放在了一旁的盘子里。

盘子是刘艺菲拿过来的，她在上面放了吸油纸。

【龙须饼】落在了吸油纸上，面丝缝隙间的油脂落下，被吸油纸吸附，只留下了一块干酥的面饼。

面饼通体洁白，没有任何杂色。

一根根纤细的丝线仿佛汇聚成了一团蓬松的白色云朵。

看着它的样子，刘艺菲忍不住问：“它长得这么像云，为什么名字里没云字呢？”

李逸看着她笑了笑，提议：“要不你给它起个带云的名字吧？”

刘艺菲闻言，笑着拿起了【龙须饼】，放在了掌心里，仔细打量着。

思索片刻，她提议：“它颜色这么淡，又这么轻，感觉吹口气都能吹走，要不就叫云淡风轻吧？”

“嗯？”

李逸微微一挑眉：“这个名字还挺好听的。”

“是吧？”

刘艺菲微微一笑：“就有种很轻松的感觉。”

“可以。”

李逸笑道：“那以后就叫它云淡风轻吧！”

“真的？”