一口天价炒饭，老唐当场拜师 第510节

上百斤的牛肉仿佛泡了水的羽绒服一般，啪的一声落在了铺着塑料布的地上。

而困在架子上的牛身，已经只剩下一副完整的牛骨骼了。

看到这一幕，在场所有人都被惊呆了。

就连扶着架子的几个屠宰师傅，都愣愣的看着遗留在架子上的牛骨架，一脸的不敢置信。

像扒衣服一样剔牛肉？

这是什么操作？

“这是……直接把肉都剔下来了？”

玲花忍不住来到了近前，俯身打量着被剔下来的肉，一脸惊叹。

其他几人也都围了过来，好奇的打量着剔下来的整牛肉。

看到他们一脸惊讶，李逸笑道：“这个简单，沿着肌肉组织的纹理，切断肌肉和骨骼的连接就可以了。”

听到他的解释，屠宰师傅面面相觑，相顾无言。

他们也都会宰牛，会分牛，而且都有十年左右的工龄了。

但像李逸这样，直接像脱衣服一样，把牛肉从牛身上剔下来，这种操作他们也是头一回见到。

虽然李逸说的这种方式，理论上可以做到。

但理论和现实是有距离的，至少他们目前还做不到，甚至未来很长一段时间，也未必能做得到。

就连他们这样专业的屠宰师傅，对于这种场面都是惊讶不已。

第一次见到这种场面的直播间观众有多惊讶，也就可想而知了。

在剔骨牛肉落地，堆成一团后，直播间弹幕先是空了一瞬，继而就变成了一道密集的弹幕洪潮。

“卧槽！！这都行？”

“啊？我没仔细看，怎么就给扯下来了？”

“这场面看着有点恐怖啊？但也太牛了吧？这看着跟拍电影一样！”

“我的天！真能把肉剔下来啊？我一直以为这种手法是虚构的，居然真的能做到！”

“牛哔！我还是第一次亲眼看到课本上的内容出现在现实中！”

“游刃有余！这就是游刃有余！”

“我录屏了，等我以后有孩子，学到这一课，我就给他看这段视频。”

“乖乖！这得宰过多少牛，才能练出这么精湛的刀法？”

“神乎其技啊！”

将牛肉拎起，放在了一旁的案台上，李逸一边扫了眼弹幕。

看到屏幕中飘过的赞叹，李逸微微笑了下，才正色提醒：“我用的这种解法，只是技术层面的粗浅应用罢了，但庖丁解牛这个故事，本质上是讲道教无为的哲学理念的一则寓言。

所以，我刚刚这段操作，大家看个热闹就得了，千万别当成教孩子什么学而时习，熟能生巧之类的例子，那就不好了。”

听到他的话，一旁的曾义疑惑问：“这个故事讲的不就是这个意思么？我上学的时候，老师就是这么教的啊？”

“对啊！”

黄小明和他年龄相仿，也附和问：“我老师也是这么教的，我觉得也很有道理啊？不熟能生巧，怎么可能游刃有余呢？”

“不对，教反了。”

李逸笑着摇了摇头：“按照这种理解，那庖丁解牛的意思就完全背道而驰了。”

第579章 庖丁解牛之道

“庖丁解牛原文中说的解牛原理，是依乎天理，批大郤，导大窾，意思就是依照牛的生理上的天然结构，砍入牛体筋骨相接的缝隙，顺着骨节间的空处进刀，这个原理是没问题的。”

李逸口中解释着，手中不停，刀锋沿着肌肉纹理划过，下方牛肉就按照肌肉分布区域分开了。

将两条牛腿肉卸下，放在一旁，李逸跟着说道：“按照这种解法，是可以将牛解成一块一块的带骨牛肉的。

但想要像我这样，把一整头牛的肉全部剃下来，按照这种解法是没办法做到的，不过这不重要。”

说话间，他又将牛腩肉也剔了下来，放在了一旁，继续处理着牛排肉。

“这个故事讲的其实不是庖丁解牛的技术手法有多厉害，而是庖丁解牛的心态，也就是那句臣之所好者，道也。

这是故事的主旨，就是用庖丁解牛来解释道是什么。

所以文惠君在听完庖丁对解牛的解释以后，才会说自己得养生焉，他领会到的就是一种养生之道。”

听着李逸的解释，直播间观众都懵了。

“啊？养生之道？我上学的时候，老师好像不是这么讲的啊？”

“什么？解牛还能养生？”