第34章

取适量的面粉，加入盐，和成面团，盖上纱布醒30分钟左右。面醒好以后，林霖准备了一个大陶盆，里面加了些清水。

见林霖把面团放到清水里洗，肖晓一脸震惊，“这样真的能做出凉皮吗？”

“放心吧！凉皮就是这样洗出来的。”网上做凉皮的教程多的很，林霖虽然没有亲自做过，但是步骤错不了。

陶盆里的水混稠时，林霖将其过滤到了另一个大陶盆里。

清洗五六遍，直到水不再浑浊，林霖手里只剩下一块黄黄的东西。

围观的肖晓一脸怀疑，这样真的能做出凉皮吗？

“这是面筋，也很好吃的！你烧火给蒸上。”林霖举着手里的面筋道。

肖晓指着那盆面糊问道：“那就是面皮？”

“不是，还要让它沉淀呢！你等晚上看吧！”林霖一副你等着瞧的模样。

静置沉淀差不多3个小时，上层已经是清水了，林霖小心将清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就准备开始蒸了。

蒸凉皮，肖晓用的是从回收站捡回来的一个装曲奇饼干的盒盖。往里面刷油，然后倒入一小勺面糊，将面糊摇晃均匀，使盒盖底部均匀的盖上面糊。

肖晓负责烧火，锅里的水已经沸腾，肖晓将火烧小了些。

林霖则将盒盖放了进去，大概三分钟，一张凉皮就成型了。将盒盖捞出放入装有凉开水的盆中，凉皮很容易就脱落了下来。

看到面糊变成一张柔软的面皮，肖晓大为震撼。

盒盖子小，所以林霖就蒸的慢，水蒸汽蒸的她满头大汗。肖晓看得心疼不已，见林霖多演示了几次做法，她认真洗干净手，将盒盖夺了过来，“小林姐姐，你让我也来试一试。”

蒸凉皮很简单，林霖也不担心肖晓不会，所以退到了一旁准备调料。

凉皮的配料和凉面差不多，葱姜蒜水、红油辣椒、糖醋、黄瓜丝等。

考虑到肖晓做了体力活，林霖给煮了两个鸡蛋补充蛋白质。

蒸好的凉皮折叠起来，用刀切成合适的大小就可以了，林霖把蒸好的面筋切成薄片也放了进去。

凉皮和口感和凉面又不相同，凉皮比凉面更细腻筋道，颜色也更漂亮。

肖晓嘴里塞满凉皮，“凉皮也好吃！”

林霖笑纳了肖晓的好评。

第49章 花生

玉米晒了大概两天就变的很干燥了，现在需要做的就是将玉米粒从玉米棒子上脱下来。

肖晓家使用的是最原始的方法，用手搓。先在玉米上竖着剥两排玉米下来，然后右手拿玉米，左手拿一个玉米芯，轻轻用力一蹭，玉米粒就能掉下。

还没有搓几个玉米，林霖就双手通红。

看了看眼前一大堆的玉米，林霖丢掉玉米芯，“不行，这样搓太慢了，我得想个办法。”

肖晓两只手飞快转动，玉米粒纷纷掉落。这样的活她已经做了十几年了，从小时候拿的稳玉米开始，她就帮着爷爷奶奶搓玉米。

“小林姐姐，你得使巧劲，不然手会磨出水泡的。”

“我得想办法制作一个工具。”林霖拿着一个玉米思考了起来。

以前那种用电力带动的玉米脱粒机，林霖是想都不敢想的，只希望能做出一个省力一些的小工具。

玉米脱粒的原理很简单，就是利用摩擦力，使得玉米粒从玉米芯上脱落下来。

林霖一个文科生，在脑袋里使劲扒拉所记不多的物理知识。

将玉米看做一个圆柱状，那么摩擦的时候，就需要滚动玉米，使其每一面都受到摩擦力，这样每一粒玉米都能脱落下来。

所以首先需要一个比玉米稍大的圆柱状的物体，在物体内侧安装突起，然后将玉米慢慢转动，这样基本玉米的每一面都能受到来自突起的摩擦力。

这样的话就要求突起必须很坚硬，应该用什么呢？

林霖已经想好了，圆柱体就用八宝粥的易拉罐子，和玉米差不多大小。肖晓家的玉米种子并不算优良，成熟后的玉米大小和现代的玉米根本没法比，所以用八宝粥的罐子刚刚好。偶尔有一些太小或者太大的，就只能用手搓了。

突起的话，林霖现在能够找到的最坚硬的物品应该就是钢铁一类的了，而且还要能够装进并固定在八宝粥的罐子内壁，那就只能用螺丝了。