第72章

两人又将桌子也布置了一番，桌子一头放上一个小口大陶罐，里面也插上山茶花；花瓶旁边是一个小泥炉子，上面一个小陶壶，用来烧茶。桌子中间斜斜的铺上红色桌布，桌布上面放上林霖编制的碗垫，然后再放上一盘点心，一盘柿饼。

午后，两人一边看书，一边喝茶，享受着秋日最后的温暖。

第99章 白菜

天气渐冷，某天早上起来，天上已经开始飘起了小雪花。雪一落到地上就化了，只有远方的树枝上能够依稀看见薄薄的一层雪。

秋日种下的白菜已经长大，必须要从地里摘回家，过低的温度会将白菜冻坏。

肖晓种了一大片地的白菜，白菜耐储存，是山民们秋冬日主要的青菜来源。

两人一大早就穿戴厚实的去地里砍白菜。

不干活的时候手脚都僵冷，一干起活儿来却连外套都穿不住。不一会儿雪就将两人的夹袄淋湿。

白菜的品相和林霖在超市所能见到的白菜完全不同，个头小小的，几乎每一颗白菜外层的几片叶子都已被秋霜染成褐色，有的叶片上还有虫眼。

不过这样其貌不扬的白菜却格外的清甜爽口。

只需要在白水里煮一煮，就连汤都带有些许甜味。汤里放点猪油，早上起来热热的喝上这样一碗汤，一晚上因呆在燃着柴火屋里而干燥的肠胃都会变得滋润舒展。

白菜都砍倒后，只需要牵着牛来运个两三趟，这些白菜都被运到了家门口的廊下。地里只留下了些品相实在不好的白菜，这些白菜最后都会进入鸡鸭牛的肚子里。

牛儿嚼着自己的工作餐，功成身退。两个人类却还需要将白菜外层坏掉的叶子摘掉，这样才有利于白菜的保存。

摘下来的坏叶自然进了鸡鸭牛的肚子。

“这么多白菜能够吃到明年春天吗？”林霖以前也在视频里见过北方人囤菜过冬的场景，动辄就是几百斤的大白菜，当时她也觉得夸张，没想到自己有一天也需要做这样的事情。

肖晓摇摇头，“放到地窖里的白菜要尽快吃完，不然最多放十几天也会发焉烂掉。做成腌菜可以多放些时候，就算到了明年夏天都还可以吃。”

林霖又详细询问了腌菜的制作方法，发现肖晓所说的腌菜不就是东北的酸菜嘛。将白菜清洗干净，一分为二，锅中烧水将白菜煮熟，捞出控干水分，准备一个大缸，将晾干水分的白菜层层摆放，每一层都撒上一层盐，层层压紧。最后在顶部放上一块大石头压在缸中心，保证加完水后白菜不会浮上水面即可。

两人忙活了两天才将白菜腌好，肖晓拍着缸说：“一个月以后就有腌菜吃啦！”

林霖甚至都在心里计划好了要用酸白菜做些什么菜。转过身望着厨房墙角堆着的白菜，林霖不禁想起了辣白菜。

哪个人刷视频的时候没有刷到过制作辣白菜的视频呢，辣白菜不仅可以当做小菜吃，还可以用来煮汤、炒肉，十分下饭。

地窖里专门用来放白菜的地方已经堆满了白菜，而剩余的空地还要用来存放萝卜。所以多余的白菜要么还长在地里，要么就堆在了厨房角落里。厨房里每日都要烧火，温度比地窖高多了，白菜更容易坏，所以多余的白菜都只能进到鸡鸭牛肚子里去。

虽然林霖没有做过辣白菜，但她有多余的白菜可以试一下。

于是两人开始了行动。

不够嫩的叶子都被扒下来当做鸡鸭牛的口粮，剩下嫩绿的部分，然后一切两半，均匀抹上盐。盐可以带走白菜中多余的水分。

用盐腌制过的白菜需要用水洗干净多余的盐分，然后晾在竹晒里控干水分。

林霖努力回想了一下做辣白菜需要的材料，她现在可以找到的就只有苹果、蒜、姜、糯米和辣椒了。在她的记忆中做辣白菜应该还需要鱼露什么的，也不知道材料不齐全做出来味道如何。

苹果、蒜、姜都磨成泥，干辣椒也磨成辣椒粉。糯米粉加热搅拌均匀后边加热边搅拌至半透明状。然后将这些东西都加入大碗中，再加入白糖搅拌均匀。

东西都准备好了，白菜也在竹晒里沥干了水分，两人将调料一片一片抹在白菜上。

两人做在火炉边干活，两只狗子一边一只，也跟着主人一起烤火，大黄还打起了鼾声，大黑一只耳朵紧贴地面，一只耳朵被脚紧紧捂住。

炉子上的茶壶咕嘟咕嘟冒着热气，两个柿子被烤的金黄流蜜，发出甜香。

林霖做的辣白菜并不多，生怕浪费了食材。五颗白菜杀过水之后，一个矮矮的胖肚陶罐就能装下。