屠户家的女儿 第8节

桑叶清洗切碎，搓揉取汁。

林真将满满一背篓的桑叶全搓出来，鼻尖满是桑叶的清香，还带着一丝丝甜味。

她大姑给的这一篓子桑叶甚好，怕是专门留着伺候金贵挑嘴的幼蚕的。

桑叶搓好后，用麻布滤出残渣，倒入澄清的草木灰水，又托了苗娘子用洗净的铁锅小火煮到微开。

边煮边撇去浮沫，这样做出来的桑叶豆腐会更剔透好看些。

碰冰子也烘干了，林真伸手捻了一下，能成。找来一块儿干净的细麻布将烘干的籽包好，放在晾凉的水里浸泡一会儿，又开始搓。

林真的胳膊快不是自己的了。

机械似地搓揉着，她的胳膊变得木木的，手中的麻布出汁渐渐变少，盆里的水也染上了丝丝乳白色。

成了成了。林真抱起木盆往灶屋里跑，油绿绿的桑叶水被分成好几份装在大陶碗里。

边上还放着一只同样的陶碗，那是林真特意请苗娘子留下的。家里没有准确的计量工具，只能如此了。

林真开始往桑叶汁子里加碰冰子的汁水，2：1、1：1、1：2，挨个儿作好标记后，再将陶碗移到堂屋里去。老宅子没打井，房门大开的堂屋是林家院子里最凉快的地儿了。

接下来便是等待。

好运来，好运来！林真闭着眼睛求各路神仙保佑，这要是不成，她手搓桑叶碰冰子倒是不怕，可这桑叶难得啊。

苗娘子见林真似乎忙完了，双手捏着合围有些局促地开口：“真姐儿，这鱼，我不大会弄。怕糟蹋了好东西。”

苗娘子未嫁人之前家里不甚富裕，她娘灶上手艺不精，她自然也好不到哪儿去。

嫁人后，灶屋里做吃食的轻省活计少有轮上她的。此时瞧着这大青鱼，便漏了怯。

“成！我来！”

青鱼一闷棍敲晕，刮鳞去腮，开膛破肚去黑膜。

再将鱼杂收拾出来，鱼泡儿是林真的最爱，可不能浪费了。

林真想了想，这鱼长在山溪里，那水清凌凌的。这样的鱼没大腥，若是按着重口的法子来做，到是不美。

“咱今儿吃清炖的，能喝汤。若是嫌滋味儿不足，再打个蘸碟就成。”

作者有话说：

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第9章

猪油下锅，老姜几片、葱段一把、几颗山椒子在猪油里跑一跑，用荤油炝出独属于香料的味儿。

炝出香味的香料捞在碗里，留着待会儿回锅炖汤。那啥，香料价贵，得省。

切了花刀的鱼下锅，用猪油慢慢将两面煎得金黄，几瓢甜井水下锅没过鱼肉。将香料倒进去，再烹一番，更有味儿。

抽掉两条柴，改小火慢炖，锅里的鱼汤逐渐呈现出一种诱人的奶白色。

轻盈的水汽混着肉香，飘了满灶屋。

“娘子，你来。”林真让出位子。

苗娘子不明所以地过来，林真将木勺交到苗娘子手里。

“搁两勺盐，再洒一些胡椒粉。”

“啊？”苗娘子很是疑惑，可瞧着真姐儿一脸认真的模样，只得按她说的往鱼汤里加盐和胡椒粉。

加胡椒粉的时候她手抖啊抖，似乎加了又似乎没加。

“再来点儿。”林真鼓励。

苗娘子又抖了抖。

如此贵的香料，她从前只是听人说过，可从没见过，怎能不谨慎？还有今儿看真姐儿挖猪油的样子，那一勺子下去，她眉头又是一抖。

苗娘子对今日的夕食很是期待，油水这样足，甚东西不好吃？正经的好肉还不得香掉舌头？

林屠户拉着一车东西家来的时候，一进门就嗅到了满院儿肉香。

将板车上的东西卸下，又牵着老驴往后院儿去。在食槽里添水添料，还打了水洗手后，灶屋里的三人才发现他。

“呀！怎么悄没声儿就进来了？”苗娘子瞧见灶屋口的人影晃动，这才察觉林屠户家来了。赶忙端来一盏子茶汤给林屠户解渴。

“做甚好吃的了？”林屠户这时候突然觉出在村里住的好来了。

家家户户都离得远，他家这满院子的肉香都没惹得人来瞧。往日在县里住着，他多叫上几回索唤都有人说嘴。

“今儿吃鱼！茂安哥下的鱼篓子得了两尾好鱼，送了咱家一尾。”林真用一个揉面的大陶盆将炖好的鱼肉全装了出来。

身后的小尾巴捧着一个小扁箩，里头装着苗娘子烙的二合面饼子，两面炕得焦黄，满是麦香。

灶屋太热，一家子在院儿里摆了桌子吃饭。

枣儿村家家户户都有枣树，林家的院子也有两颗，桌子摆在树荫下。就着晚风落日，一家子围在一处吃饼子喝汤好不畅快。

林家倒是少有如此热闹的时候，往常林屠户和林真就两人，声儿再大也稍显冷清。

山溪里的鱼，肉质紧致还带着一股淡淡的鲜甜。教这样一炖，实在是妙，一大盆鱼肉和炝炒的蕹菜教几人吃得干干净净。