屠户家的女儿 第28节
开门做生意的，大都是和气生财，店家面上团团的笑，半点儿不在意。
“咦，您家隔壁这是做甚营生的？这时候才卸板子？”瞧见隔壁铺子才有动静，林真好奇道。
“他家是制熝肉的，熝鹅极为有名儿。多是在下半晌才开张的，小娘子腐竹卖得好，早早便家去了，倒是没碰上。”
“唉，哪里哪里，我一个小小的摊子，怎比得上店家这样有正经门脸的吃食铺子。”
熝肉？卤肉？
林真眼睛倏地一亮！
第30章
这日， 林真难得不着急回家去挑豆皮儿製腐竹。
等着那家卖熝肉的店家开门后，林真头一个上门去。
“小哥，听说你家熝肉极好， 哪种滋味最足？又都是甚价？”
“娘子細瞧，签字上都挂着哩。鸡、鸭、鵝、猪和各类嚼杂都有，今日运气好，还有兔呢！滋味都是极好的， 單看小娘子喜欢甚。要说招牌， 自然是咱家的熝鵝， 价也是最高的，便宜些的是猪肉和嚼杂，單都是一样使了好料来熝的，味不好， 不收你钱哩！”
嚯，这口气， 比她还能吹。
林真往油亮似琥珀的熝肉上瞧， 鼻尖又萦绕着香辛料霸道的香味儿， 不自觉地咽了咽口水。
“成，给我来半只熝鵝， 能多给几勺子鹵水不？”
那店家笑眯眯的， 可说话却滴水不漏。
“自然会给您添鹵水的， 可这鹵水加多了怕是不好带回去， 一路要是污了您的衣裳倒是不美。娘子放心，我这熝肉都是教鹵水浸得透透的， 滋味定是足的，您瞧！”
那小哥利落斩下半只熝鵝来，指着皮子下的肉给林真瞧。果然， 皮子下的嫩肉还带着汁水，瞧着就诱人。
“我送您一份儿嚼杂，娘子吃好了再来！”很是大方地撿了鹅肝、鹅心和鹅肠包了一包。再用双层油纸与熝鹅封严实了才递给林真，实在挑不出一点儿不妥。
林真闻弦知意：连鹵水都不愿意多舀，这卖鹵水或尋求合作的路子怕是不成。
她也不纠结，笑着道谢，数了铜子结账后，几人不再耽搁，径直家去。
慈溪縣夏日里卖熝肉嚼杂的铺子极多，此處不成，另尋一處就是了。
林真不是没动过自个儿熬鹵水的念头，可香料售价实在是高，且此處香料到底不如后世齐全，她现在想吃辣都只能吃茱萸或芥菜製成的芥酱，她是没信心（没钱）買恁多香料来折腾。
手中熝鹅的香味教人口舌生津，对了，还不一定能竞争过本地卖熝肉嚼杂的铺子。
种种原因综合考量，还是寻一个能合作的铺子，她出豆幹，人家出鹵水来得方便。如此，说不得不止能教自家这小攤子添一样新品，还能再打通一处市场售卖豆幹。
林真想得火热，熝鹅的那股子香味也实在勾。人，催着贺景快些家去。若要问熝肉嚼杂，她屠户爹绝对是家里最有话语权的那个。
夕食。
嘗到第一口熝鹅的时候，林真只有一个念头：幸好没不自量力与人拼味道，难怪店家将方子看得这样紧，宁愿送嚼杂也不肯多添半勺鹵水。
咸香鲜润，还有一股子微妙的辣味儿，那丝辣味实在妙，不但不发苦反而巧妙地中和了熝鹅的肥腻感。且也不知怎么鹵製的，那鹅肉极嫩半点儿不柴，却不失肉感的嚼头，实在是妙。
林屠户咂了一口酒，赞道：“妙极，妙极，难怪是兴福坊內出了名儿的好菜咧！”
“再没比这更好的熝肉了？”林真暗戳戳问。
林屠户摇摇头，十分肯定：“再没了，至少爹可没吃过比这熝鹅还好的。”
林真沉思一会儿，她好像也没吃过，两辈子都是。
这熝鹅不止是鹵水味道好，这鹅也是极好的。鹅肉肥而不腻自带一股鲜甜，定是专门挑了好鹅，一早现杀现卤的。
说不定这大鹅都是专门养的，方方面面俱都考虑齐全了，才能有如此好滋味。
若是店家晓得林真所想，怕是要引她为知己，可不是么！
他家的鸡、鸭是收来的，可最要紧的鹅，确实是自家专门寻了有好水的地方养的。
“那您觉着还有谁家的熝肉嚼杂味足可口？”
林屠户又抿了一口酒：“有能耐在縣里支攤子、摆浮铺的店家自然都不差，可要说好，还是上回王巡栏说的朱家分茶店新来的厨娘，确实是製得一手好饭食，尤其是熝肉、糟鱼，味儿极好。”
“那您说，能不能教朱家分茶店幫咱家鹵豆幹？咱家豆幹多，也得搞些新花样出来了。”
林屠户一思量：“成，爹去试试。我与那朱家分茶店的掌柜也算有几分交情。且他家的食客都是熟人，偶尔有食客带些稀罕吃食请厨娘加工，他家也是肯的，倒是不唐突。”
朱家分茶店挨着豆惠坊和渔兴坊，里头住的多是普通百姓，朱家做得也是这些人家的生意，故而也接些幫着加工的活计。
于是，第二日便换林屠户赶着车送姐倆去摆摊。
瞧见了马娘子，马娘子倒是多高兴，央着林屠户将三塊熏豆干对半切开。
“今儿倒是运气好遇上了你，你下刀子那是再准不过了。不然，合買一塊儿的两家人总觉着对方手里的那块儿大。”
坊内有不少人家买个半块嘗鲜的，马娘子绝不错过一单生意，这样半块儿的单子也肯应。只不过在分豆干儿时，要多费些心。
“咦，那合買一块儿的人家怎么出铜子儿呢？”林真倒是好奇，一方熏豆干卖三文，这怎么出钱？
“这有甚？少出钱的那方用东西补就是了，或是菜干或是豆子，这他们自家商量去，商量好了，我才接这个单呢！”
马娘子现很有几分神气，瞧瞧，这才两日，她已赚了一吊多钱了！