第69章

第70章 买人

无他, 这书里所记录的十九种甜品点心大半都是需要低筋面粉、玉米淀粉、玉米油、黄油、柠檬汁、泡打粉等这个世界根本没有的食材。

王二听完缘由后却松了口气。

“得之我幸，失之我命。我们已经足够好运了，剩下的方子不要也罢。”

他还以为是周檀从里头得知了什么噩耗。

周檀哀怨地看着他, 撇撇嘴。

他当然知道此事急不得，只是大起大落之下，谁能没有心里落差？

王二有心转移话题，“今晚刚打上来的新鲜鱼, 水煮鱼片吃不吃？”

“吃！”

他要化悲愤为食欲，吃光整条平河的鱼！

半个时辰后，周檀满足地打了个饱嗝。

见男人还来，只好赶紧摆手拒绝投喂, “吃不下了, 真的吃不下了。”

王二看了眼只剩下小半盆的水煮鱼，收了投喂的手，专心吃饭。

周檀悲愤过后, 还是拿起了那本‘教材’钻研琢磨起来。

他坚信, 价值都是自己创造出来的！

……所以玉米到底是什么时候传入这里的？

“……”

周檀看天，只觉前路一片灰暗。

……

多想无益, 动手实践才是真理。

书中所描述的十九款点心都是前世网络上为人熟知的烘焙甜品，有戚风蛋糕、雪媚娘、芋泥小贝、抹茶红豆毛巾卷、芋泥蛋挞、火龙果麻薯、烤牛奶、焦糖舒芙蕾、姜饼人饼干、蛋黄酥等风很大的点心。

周檀拧眉思索良久，决定用植物油代替玉米油、红薯淀粉替代玉米淀粉、酵母代替泡打粉、细面蒸煮混合过后降低筋度……虽然这么做出来的效果和口感肯定不如原本, 但方子都是人一点点琢磨出来的, 活人还能让尿给憋死？

一样一样试, 总比让他眼看着香饽饽在嘴边却吃不到来得好。

两人闷头在屋里试了几天，成功把半缸细面全耗光才舍得放下那本方子。

最终，周檀选了口感算是最相似的几样：戚风蛋糕、雪媚娘、毛巾卷、千层、芋泥咸蛋黄酥、麻薯这六样点心。

他选这些也不单是因为尝试过后这些还算能入口，还因为其中一些原料重复, 省事不少。

雪媚娘的冰皮、毛巾卷皮和千层的‘层’所需要的冰皮工序差不多。

对周檀来说，在手里原料匮乏的情况下，甚至完全就是一种东西。

所以，一起开发这三样，其实比专心做一样，所耗费的精力相差无几。

这六样点心，除了冰皮，最绕不开的其实是奶油。

这几日周檀眼睁睁瞧着，王二打发得两只胳膊都硬生生粗了一圈。

打发到壮汉本人都有些受不了，闲暇时开始琢磨起木工活来，做个能省些人力打发的木制‘胳膊’出来。

但琢磨木工总是需要过程的，所以两人还是决定在招厨子的同时，顺带着再找了两个帮工。

在厨师人选上，王二这回罕见地没有保持沉默，而是跟周檀说了自己的顾虑。

点心铺和茶饮铺两者结合在一起，方子不仅多，还杂。

靠两人根本忙不过来，而且按照两人原本的想法是想环水村和平河县两头跑，所以厨师的人选就格外重要了。

周檀明白他的意思，他也不是个固执的人，之前只雇不买，除了觉得火锅方子在自己手里，其他备菜也不需要保密。

还有他不喜外人和他一同生活的缘故。

如今新铺子买下，后面带着的院子可以住人。

周檀，“好，买几个你看着办，记得留两个学徒的位置出来。”过段时间回村，正好问问三娃子和柳条儿想不要来干。

不管怎么说，他也算人半个师父，不能总当甩手掌柜。

“白案大师傅难找，寻起来要费一番功夫，也不容易掌控，不如就先找几个手巧的买下，好好培养。”王二冷静分析。

周檀觉得可行。

说干就干，两人匆忙去了牙行，准备挑选几个好苗子。

牙行的掌柜一见两人就喜笑颜开。

“两位掌柜稀客啊！今日来想挑点什么人？还是雇人？”