第380章罗汉斋

“你要应聘厨师吗？”

杜清和打量了一下这个男人，四十来岁的模样，胡子拉碴的，身形消瘦。这确实不太符合大多数人对厨师的判断，但是杜清和却注意到他的手，因为长期掌勺，手掌处有厚厚的一层茧子。而手背上，也有不少被刺破的燎泡。

没办法，干厨师的，被热油烫伤是再正常不过了。不是每个人都像杜清和这样，能自动隔绝热油烫射的。

烫伤、刀伤……这些都是厨师所要承受的痛苦，有时候因为实在太忙了，厨师受伤了都来不及包扎处理，就这么忙活着。等到忙完了才发现，原来自己受伤了。

杜清和心中有底了，这应该是一个很负责任的厨师。

男子点了点头：“没错，我看到这里好像生意不太好，估计是缺一个好厨师，我想试试。”

杜清和乐了，他生意确实不算火爆，因为套餐价格有点昂贵。但说到厨艺，杜清和敢认第二，估计中国没几个敢说比得上他的。当然了，要是刨去神通、灵气的加成，杜清和做的菜，也只是比普通人强点有限，毕竟没有专业学过。听着这男人的口气这么大，杜清和来兴致了：“行，我厨房还有菜留着给自己做午饭的，你选择材料做一个最拿手的，我和这位林老板尝尝看，做一个评价。要是通过林老板这关，你就算应聘成功了。”

杜清和知道，林正弘绝对是老饕中的老饕，天南海北，山珍海味，没有他没吃过的，一张嘴巴是出了名的挑剔。有时候杜清和因为心不在焉而失了点水准，他都能吃出来。味蕾上的触觉，林正弘真的算是高手了。

要是能打动林正弘，还不用“开挂”，那杜清和认为这男子绝对是了不得的厨师。

那个男子也不怯场，走进了明厨亮灶的厨房，然后在保鲜柜上挑选起食材来。

看着他的动作，林正弘眼前一亮：“他准备做罗汉斋？”

杜清和一愣，然后才看出来，可不是么，那男子挑选了香菇、蘑菇、草菇、荷兰豆、西芹、青笋、青椒、萝卜、白菜、银耳、木耳、榆耳、黄耳、桂花耳、石耳、豆腐干、面筋、粉丝……足足有十八种食材，这就符合“罗汉”之名了。

其实“罗汉斋”是一道粤菜名菜，最早出现在宋代，那时候花都商会为僧侣举行的一段斋期，后来逐渐演变成一道粤省传统素菜。“罗汉斋”又叫“罗汉菜”，取名自十八罗汉聚集一堂之义，以十八种鲜香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。反正呢，食材多变，只要有菇类、菌类混杂，配合时蔬就行了。至于够不够十八种食材，那也是很随意的。

别看是一道斋菜，但是制作起来特别麻烦。要经过烧、煮、煨、炖……多种烹调方法，才能做成这一道菜。

但是，这又是最见烹饪功底的一道粤菜。