第35章

众丫鬟婆婆看的不解，疑惑道：“何故如此？”

晏云昭边系围裙边道：“桂花干透了，制糕点香味才留得住。烘炒桂花干需小火慢炒，柴火太大火势旺，锅热得不匀，就容易焦糊。”

丫鬟婆婆们恍然大悟，齐齐点头：“的确在理，难怪我们之前做的糕点味道总是淡些。”

她慢慢翻炒着锅里的桂花，见微黄的花瓣逐渐变薄，直至黄透了，方才将一锅的桂花倒在了盘子里。

“鲜柚，柠檬，红茶。”

众丫鬟不解，为何做桂花酥烙还需要这些个东西？按命令摆好，只看晏云昭如何动手。

桂花捣碎倒入大火熬成的糖浆、混入蜂蜜，柚汁柠檬汁，取来面粉，掺晒熟的清泉水，少许红茶和桂花酱通通倒入，搅拌揉团，撕、拉、捻、揉、撮……对着小面团一套暴打，然后静置发酵。面团分小块拉扯成薄纸状，层层叠叠包裹起来，约摸叠个十余层便可。

蒸笼里摆上桂花酥烙蒸一小会儿，便需要一点法术出马了。

酥烙在蒸笼里放着，众丫鬟婆婆看不真切，不过为了防止万一，晏云昭还是给她们安排了些活计，将她们支到了一边。

她召出小火将蒸笼里的酥烙均匀烤上一烤，加足火力蒸发了多余的水分，不过片刻，桂花香气已飘了数里远。

桂花酥烙出锅，糕身既不干硬，又不湿腻，清甜爽口。巧叠摆盘，再散上一些桂花，淋几道稀蜂蜜，便大功告成了。

有一婆婆见这酥烙，难得露出了一抹笑：“姑娘初出茅庐，我这做了几十余年的厨娘实在是自愧不如。”

“婆婆客气了。论厨艺，我自是不如婆婆娴熟，只不过灵光乍现，有些小巧思罢了，区区拙技而已，怎能和您相提并论？”

早闻碧月坊声名远扬，便是因为有一厨娘手艺出众，陛下跟前的御厨出身。钻研厨艺几十年，早已自成一派，吃出来无数嘴刁只偏好她的食客。只因上了年纪，才被陛下恩准告老还乡，如今在梨溪镇没人不认可她的手艺。

晏云昭方才看来看去，众厨娘帮厨大多年纪尚轻，都对不上号，皆便知定是眼前这位一直在旁边默不作声的婆婆了。

一番自谦带夸赞，听的婆婆一阵舒心，眉眼挂上了慈笑：“您叫我杜娘子就好。听闻姑娘便是那翠良小店的老板？”

晏云昭谦和点头一笑：“正是。”

“姑娘年纪不大，对厨艺却早已有所感悟，甚是难得。不知以后可否愿意留在碧月坊？”

见杜娘子有意，晏云昭便顺水推舟道：“留在碧月坊恐怕不行，家中还有三小妹要养。不过，若娘子不嫌弃，可否收我做学徒？”

杜娘子笑开了花，道：“姑娘抬举。小店生意红火，姑娘仍有上进之心，我定不留余力地教你。”

晏云昭明眸含笑，作揖道：“云昭拜见师父。”

杜娘子扶住了她的手：“不必多这些虚礼，我向来是个随性的人。”

灶房的一众丫鬟婆婆却看愣了：杜娘子素日严苛至极，但凡有手下使唤的人懈怠工事，过了火候、少了工序，严惩不贷，更莫提收徒了，怎么就对这初来乍到的晏姑娘如此客气？

正疑惑之际，楼承靖掀帘从外边阔步走了进来。

“哟，这么热闹？嫂嫂啊，你的糕点做的怎么样了？”

听到此话，周围丫鬟婆婆神色各异。晏云昭知道他是故意如此称呼，惹人误会，看见他那张春风得意的脸只想给上两拳。

眼下人多，不便发作，她皮笑肉不笑道：“这桂花酥烙做好了，不知楼坊主可否愿意率先尝尝？”

本是尝了糕点一时手痒，做着玩罢了，此时她却心生一计。

“好啊。”

楼承靖接过糕点，浅咬了一口。

入口酥软，率先刺激味蕾的是外层轻薄酥皮的芝麻熟油香气，仔细嚼上两下，又有软糯清甜的糕衣。若是整个吞下，里面鲜桂花酱的香甜味道便会在口中爆开，夹杂着清柚蜂蜜层层蔓延，口味丰富至极。

“嗯？确实不错。甜而不腻，酥软得当。我尝着怎么还有其他味道？”

楼承靖狐疑地连吃了好几个，也没尝出个所以然来。

“杜娘子，你尝尝看？”

楼承靖努嘴指了指小盘，杜娘子闻言也挑了一块放入口中。

“鲜柚柠檬弄汁入味，恰巧化解了桂花糖浆的甜腻，有清香余味。红茶细细淋入面团和面，丰富了糕点滋味不说，还解了清泉水的腥涩。”

晏云昭含笑点头：“食不厌精，脍不厌细，杜娘子品味精到。”

“小小糕点有如此门路，倒是我小瞧云昭姑娘了。”