美食从麻婆豆腐开始 第343节
“不吃肉啊？”猴哥带着笑意看着旁边的那个刚才和自己争论了一番的女孩子，“最近在减肥吗？我看你也不胖啊！”
结果对方听到这话之后，美目一横：“猴哥，你是不是不想让我吃今天这顿饭了？我可是听丰哥说了，今天的菜大部分全都是肉！”
众人听到这里又不禁笑了起来，包厢内一时间充满了快乐的空气。
紧接着后面松鼠桂鱼，锅包肉，琵琶大虾，川汁鸭掌，白袍虾仁，玉兔白菜，金玉汤等菜被一道道端上来之后他们才知道自己先前错的有多离谱。
对于这些菜他们也只是在网上看到过，当时萧景作为第一个吃到这宴席并且发出来的阿婆主，对这些菜也有过详细的介绍。
可在网上看是一回事儿，真正的摆到自己面前又是另一回事儿。
轮到东北菜就由在场的东北人来介绍，轮到川菜就由在场的四川人来介绍，好好的一个乔迁宴硬是被他们办成了点评大会。
包厢之内欢声笑语，大快朵颐，就像是在过年。
厨房之内乔招妹也震惊的看着陈年炒了一盘又一盘的菜，尤其是其中的那道软兜长鱼看的他直流口水。
身为广东人在吃上面自然是非常讲究的，尤其是对于海鲜和河鲜，更是有一定的话语权。
长鱼就是鳝鱼，在淮安、阜宁等地方才会被俗称为是长鱼。
陈年在做的时候先把姜和蒜洗净切片儿，葱洗净之后挽成葱结，在锅内放入水、盐、醋、葱结、姜片烧沸之后倒入活着的长鱼，然后盖紧锅盖一直等到长鱼停止窜动之后，再加入少量的清水，规律的翻动鱼身。
差不多三分钟左右之后再将长鱼捞出放入清水中洗净，取背脊肉一掐两断再放入烧开的锅中烫一下。
整个过程行云流水，乔招妹看着那些长鱼都是活的。
可是在下入锅和盖锅盖的一刹那陈年没有丝毫犹豫。
第398章 有你们还挺好的
当时乔招妹看着都心惊肉跳的，那可是煮沸的开水，万一长鱼在进去之后蹦达一下溅出来烫在胳膊上那就得是一片，溅在脸上那恐怕老板这俊俏的脸蛋就要毁了。
可陈年完全不给长鱼反扑的机会。
在将其捞出之后，沥干水分又下入锅内开始进行翻炒，接着下入各种各样的调料，大火不断的颠勺。
眼看着那些长鱼的颜色和味道越来越诱人，乔招妹忽然心生一个想法：“要不自己也拜老板为师好了？”
看看谢玉还有何海他们两个已经成了老板的徒弟，现在都快走上人生巅峰了。
他们三个家住的并不是很远，所以每天晚上回家的时候都是一起走的，在路上他们也会聊天。
谢玉和何海表示，如果他们不在红红饭店工作，出去随便找也是至少8000块以上的。
要是手中有点积蓄自己开店的话，那一个月赚的可能会更多。
但他们也都知道自己这手艺是哪来的，而且他们也明白，跟着陈年可以一直学到新的东西，只要陈年自己还在学习还在研究，那他们就永远有东西可以学。
这个念头出现之后便一发不可收拾。
不过现在他还是得先帮着老板打荷摆盘才行。
对于陈年来说有了乔招妹之后整个工作都变得轻松了许多。
自己只要不停的炒菜就好了，至于切菜切肉还有摆盘等的工作完全不需要自己去操心，而且乔招妹有时甚至还能抽出空来去帮着上上菜。
话分两头。
当软兜长鱼被摆在桌子上之后，一些人看着那样子有些不敢动筷子，可是不介意鳝鱼的人在尝过之后当场表示其他菜大家可以分着吃，但是这道菜必须平均分！
因为真的是太好吃了！
因为鳝鱼的味道本就十分鲜美，素有“小暑鳝鱼赛人参”的民谚。
而且这道菜之所以叫这个名字，是因为在古时候制作长鱼也基本用的是现在这个方法。
而且成菜后鱼肉十分醇嫩，用筷子夹起，两端一垂，犹如小孩胸前的兜肚带，食时可以汤匙兜住，故名“软兜长鱼”。
而在场的人中又数猴哥对于这道菜犹为熟悉，因为他本就是江苏人，小时候就经常在席上吃到这道菜。
一开始的时候猴哥看到这道菜之后有点害怕不敢吃，那个时候大人们就骗他这是炒菜根，把菜根炒软了之后就是这个样子。
结果后来越吃越爱吃，知道真相之后也丝毫阻挡不了他对于这道菜的喜爱。
只是后来在来到四川工作之后，就很少能吃得到这道菜了，虽然这边也有关于长鱼的做法，但始终不是他们那边的，所以只能是偶尔去吃一吃打打牙祭。
但他没想到今天居然能够吃到这道菜，而且口味还非常正宗。
虽然用的不是端午前后的“笔杆青”长鱼，但毕竟这只是一个小饭馆，可依然能够从做法上看得出来，厨师对于这道菜的了解还是很深的。
就猴哥看来，成菜之后脊背通亮，非常软嫩。
筷子一搛，长鱼微颤似跳，仿若活着一般，其肉质弹嫩紧实，在灯光熠熠之下油亮滑爽。
将这道菜送入口中，只觉得入口腴嫩，轻抿若化，齿颊生香，可最终咽下之后，只会觉得口中新鲜爽口，完全没有鳝鱼处理不好的土腥味儿。
直到吃完的时候，他们一个个的摸着自己的肚子，感觉满足的不行。
“丰哥今天这顿饭吃的太爽了，我是真没想到能在这种小饭馆里吃到这么多平常听都没听过的菜。”
“是啊，丰哥，以前我们来这边吃饭只能点墙上的菜，然后看着这家店的老板把这种菜单上没有的菜一道道往包厢里面端，现在终于吃进了肚子里也算是沾了你的光了。”
“丰哥，你什么时候再买套新房子，到时候再来这边办一场乔迁宴，让兄弟们再好好的尝尝这种美食？”
田麦丰听到这话后连连摆手：“饶了我吧，我买这一套房就已经花光所有积蓄的，现在还欠了80万，在座各位好多都是我的债主，我现在只能尽量把各位的钱先还上，哪里还敢再想下一套房子的事儿？”