美食从麻婆豆腐开始 第373节

黄澄澄的稀饭上面还飘着一层浅浅的米油，浓稠的只能看到表面，轻轻搅动之下金黄色的米汤表面便会出现一层浅浅的旋儿。

古人云，见水不见米，见米不见水，均非粥也，米水融合，柔腻合一，才谓之粥也。

孙师傅在北方生活了一辈子，对于熬小米粥可谓是手到擒来，而且不光是孙师傅，便是大多数在北方生活的人只要不是穷的连锅都揭不开了，必然会对小米粥有着一番深情厚谊。

光是陈年就知道以前有同学的家里，每天晚上或者是早上必会喝一碗小米粥，要不然浑身都不得劲儿。

钱虎在接过碗之后先是在其表面上吹了吹，然后沿着碗边儿嘬了一圈儿。

最后长呼一口气：“啊……美！”

只不过对方满脸的大胡子在配上这表情看起来有些猥琐。

“来来来，都先到这边打稀饭，等一会儿我把菜给你们端出去，今天的菜就着吃。”陈年站在大铁锅前招呼道。

很快，众人便排起了队。

陈年一看他们排队基本是按照辈分来的，虽然没有那么绝对，可站在最后面的都是辈分最低的。

见状陈年心中便有了心思，每次在盛的时候必会先在下面搅动一番来一勺稠的，然后再从中间来一勺稀的。

这样能确保每个人碗里的稀饭都差不多，否则前面打的太稠了，到后面米粒儿都剩不下一颗，那样就不是稀饭，而是米汤了。

当然若是有谁就喜欢喝稀稀的米汤，陈年也会满足他的要求。

等到米汤打的差不多了之后，他们又开始往盆里面打菜，一个桌子上两盆菜，一盆里面装的是木须肉，另一盆里面装的是老爆三。

饭量确保每个人都能吃饱，哪怕让他们吃的稍微撑一些也不能饿着。

陆陆续续的将菜盘端出去，一放在桌子上大家便开始蜂拥而动。

一人一筷子大口大口的吃着菜。

沈三和他的夫人是不来厨房的，他们的饭菜每天都是孙福全打好之后端出去。

但其他人还是得自己动手。

当陈年把菜盆放在这一桌的时候，发现钱虎碗中的稀饭已经喝下去小半了。

菜上了桌自然是师父和师娘先动手，只有师父和师娘动过手之后，他们才能开始动筷子，这也是餐桌上的礼仪，表示对师父的尊重。

沈三夹了一块肺子吃进嘴里一边吃一边满意的点点头：“孙师傅的手艺好的很，你在这儿跟他多学一学，对你自己也有好处。”

“知道了三爷，我会在这边好好跟着孙师傅学习的。”陈年恭敬的说道。

沈三满意的点了点头，他也觉得陈年是个可塑之才。

随后陈年抬起头来便看到钱虎已经开始行动了，直接夹了一大筷子老爆三放进稀饭里，看得陈年直皱眉头。

但他也不好说什么，可是钱虎却并没有察觉到陈年的目光，再将这些腰花儿、猪肺放入碗中之后，搅拌了搅拌，看着汤汁变成了浓油赤酱的颜色之后，直接端起碗来对着嘴边就开始划拉。

连吃带喝的来了一大口。

虽然这种搭配陈年并不是十分认可，但不得不说看钱虎吃饭确实是香。

若是钱虎生活在后世，搞个直播也非常不错。

唯一有些美中不足的就是钱虎在喝过之后，胡子上还沾了些许的汤汁。

看的陈年特别想上去给他擦一擦。

但想想还是算了，所谓眼不见心不烦，陈年又和沈三打了招呼之后才转身回到厨房里继续盛菜。

在给外面盛好菜之后陈年回到厨房里，此时孙福全已经又盛出来两盘菜，一盘木须肉，一盘老爆三，妥妥的放在那里。

随后又从厨房的一角拿出一个小酒坛来：“来少喝点吧，今天的菜下酒。”

陈年点了点头。

紧接着孙福全又不知道从哪里摸出两个小酒盅来，一个放在自己面前，另一个放在陈年面前。

这么一盅，大约半两左右，陈年喝起来也没什么压力。

坐下之后给自己和孙师傅分别盛了两碗小米稀饭，等到孙师傅动了筷子之后，陈年便迫不及待的把筷子伸向了一旁的木须肉，夹了一块鸡蛋。

入口之后并没有鸡蛋的腥味，反而带着些许清爽的味道，但在咀嚼之后鸡蛋特有的香味儿才开始散发出来。

由于先前孙福全在处理鸡蛋的时候并没有过多的步骤，所以这一口鸡蛋非常鲜嫩。

这本就是一道淡口的菜，所以陈年吃起来感觉格外的细嫩爽滑，可就算如此，这道菜还是相当下饭。

笋片儿，黄花菜，黄瓜，木耳……每一种配菜都保留了其爽脆的口感，在咀嚼的时候尤为明显清脆的声音从口中传出，这说明里面的水分被极大程度的保留在了其中。

就像是陈年在炒青菜的时候一样。

如果炒得过了火候，就没有脆脆的感觉，会变的软趴趴的，口感大打折扣。

而木须肉里的肉也被精心的处理过，柔嫩，弹牙，完全不柴。

“来，咱们喝一个吧，你才刚来没几天，但我能跟你保证，这边绝对能待下去，你想想你在外边儿让人给揍了，回来喊一声，几十个师兄弟出去给你报仇。”孙师傅说着和陈年碰了一下。

陈年端起酒杯来细细的抿了一口。

“嘶……呼……”一口酒气儿探出，“这酒还挺辣的，有劲儿！”

孙师傅听到陈年的评价，得意的笑了笑：“那可不，酒没劲儿喝着有什么意思？不剌嗓子我都不稀得喝它！”