美食从麻婆豆腐开始 第507节
一共一百零八刀，虽然以前没有吃过这种烤鸭也没有看过类似的视频，但一百零八这个数字他还是记得的。
“果然！”
李挺心中有一些兴奋，因为他感觉自己好像又找到了一条属于自己的崭新的路！
想要锻炼刀功在生着的食材上是一种体现，但是在已经熟了的食材上又是另外一种体现。
可就在这时，门口又传来一个声音。
“老板，我来吃鸭子了！”萧景进门就直接大喊，大概是因为过于急迫，所以并没有看到正坐在角落里的老人家。
径直来到窗口前，一眼就看到陈年正在里面片鸭肉：“陈哥，你也太够意思了，知道我要来就提前把鸭子都切好了？但该说不说，这鸭子切的是真漂亮！”
结果陈年听到这话之后抬起头来看了看萧景：“这可不是给你的，是给那边的那位老人家的，他可比你来的早，你想吃还得再等一会儿。”
“啊？”萧景这时才转头看到了角落的那位老人家，只见到老人家此刻也正看着窗口这边，在与萧景的目光对视之后，咧开嘴笑了下。
而萧景自知自己闹了一个大乌龙，也只得尴尬的以笑容做回应。
“行了，你先去那边坐着吧，等我做好这个之后再给你弄。”陈年微微扬了一下头，示意萧景不要着急，先等一等。
而陈年在将鸭子做好之后，把边角料放在一旁，然后亲自端着盘子来到外面。
“老人家您要的烤鸭已经片好了，现在还有一些边角料，您是要椒盐还是做成汤或者是直接打包给您带回去？”陈年问道。
“我要喝汤……”老人家看着已经摆了盘的烤鸭，似乎整个人的目光都被吸引了过去，但面对陈年的询问，他头都没有抬就做出了自己的选择。
“好，那鸭子您先吃着，我这就去给您把剩下的鸭架做成汤。”
说完陈年又回到了厨房里，准备把剩下的鸭骨架熬成汤。
当然这个价钱也包含在了服务当中，毕竟这鸭子已经卖到了一百多，免费加工一下也没什么的。
而且如果客人自己想拿回家做，或者想留到晚上再吃的话，也可以选择打包带走，总之价钱不变。
以鸭架熬汤，想要将汤汁熬成乳白色，那必然得先将剩下的鸭子煸出其多余的油脂来，同时也可以去除其多余的腥味儿，然后再将开水倒进去。
若非如此的话，做出来的汤必然会大打折扣。
随后才加入白菜，豆腐，盐以及胡椒粉，除此之外并不需要再放其他的东西。
可就在熬汤的过程中，陈年忽然想到一件事，那就是他刚才好像忘记了告诉大爷鸭子该怎么吃。
但他刚抬头一看，那大爷已经开始熟练的吃了起来。
鸭皮蘸白糖，鸭肉蘸了酱放在荷叶饼之内，然后又放入其他的配菜，虽然能够看得出来那已经瘦骨嶙峋皮包骨头的手都在颤抖，但是在卷荷叶饼的时候那叫个一丝不苟。
卷好之后，直接张开嘴将手中的美食直接塞入口中，就开始细细的品味起来。
两只手就这么支撑在桌子上，微微向前伸着依旧保持着刚才的动作，但他在咀嚼的时候却是一边吃一边点着头。
就这样过了一会儿，大爷终于吃完了嘴里的鸭子，端起旁边冯红红刚倒好的水浅浅的喝了一口，这才又将头抬起来看向的正在厨房里一边片着下一只鸭子，时不时搅动一下锅里的鸭架汤，也在不住朝外面看的陈年。
二人四目相对，大爷再次露出了一个微笑，然后竖起了大拇指，朝着里面比了比。
陈年在看到大爷竖起的大拇指之后由衷的笑了出来。
这一刻他感觉自己非常的开心。
不过心里也十分奇怪，大爷居然也是个吃鸭子的好手。
年轻的时候肯定没少走南闯北过。
然后大爷就在那边一个人慢悠悠的品尝着烤鸭，陈年没过多久也将萧景的烤鸭片好端了出去：“剩下的鸭架可以做椒盐可以熬汤，也可以你自己打包带走。”
“我也要……”萧景刚想说我也要熬汤，结果转头看了看大爷在那边已经点了汤了，虽然他自己还没有喝到嘴里，但最后还是改了口，“那我要椒盐的。”
陈年点了点头，开始起锅烧油，准备炸鸭架。
不过就在这途中，陈年又将刚刚熬好的鸭汤盛了出来，盛了满满一大盆给大爷端了出去。
“大爷，这是鸭架熬的汤。”
“辛苦你了，同志。”大爷点了点头，抬起手来十分有礼貌的打了招呼。
“没事，您尝尝这汤，也挺不错的，我就先回厨房了。”
“好的，你去忙你的吧，不用管我。”大爷乐呵呵的说道。
陈年一边往回走，还一边感叹，这大爷也太客气了，完全没有刚才刚进来时那茫然的样子。
萧景要的鸭架更好做，只要在油锅里一炸，出锅以后再撒一些椒盐，一边撒一边在盆里面掂一掂让椒盐覆盖均匀之后就好了。
萧景以前也吃过烤鸭，但那是他小时候的事情了，当时他们一家人去首都旅游的时候就在老字号里吃过。
现在他看着面前的这一盘烤鸭不禁想起了那个时候他吃的明明肚子已经很撑了，但却还是想吃的过往。
在摆好摄像头之后，他先是拿起荷叶饼来攥在手中直接握住，这时对着镜头说道：“我今天上午才得知老板要推出烤鸭，所以这会儿就连忙来吃了，本以为能是第一个，但没想到有一位老先生比我来的还早，已经吃上了。
不过为了吃烤鸭，我可是做足了功课的，首先就是这个荷叶饼，你们看我已经攥住了，待会儿松开的时候，它还得是完整的一张才行。”
一边说着一边松开手，刚才被攥住的荷叶饼此时果然又重新变成了完整的一张。
“接下来要吃的第一口就是这几块鸭皮，别看已经切成条了，但在切的时候那可是要用刀将这一块完整切下来的，因为做烤鸭的时候要从后面吹气，所以尤其是到了胸口这个地方，它的皮和肉是分开的，内部结构就是空鼓的状态。