美食从麻婆豆腐开始 第524节

而那名厨师看起来有些气馁，但最后也只是摊了摊手，并没有表现出过多的胜负欲来。

毕竟他也知道自己的水平确实一般，这次出来无非就是想碰碰运气而已。

紧随他其后的是另一个在备菜时就直接被判定为不合格的帮厨。

能够看得出来他的水平是要比上一位稍高一些，而且处理的复杂程度也稍微高一点。

但也就只是高那么一点了。

他在将鱼处理完之后取下一块儿最好的部位来，然后在盘底放上一层菜叶，紧接着将生鱼块放在上面，又自己调了一碗料汁倒在鱼肉上，最后放进锅里去蒸。

鱼肉是比较容易熟的，就在第一个完成者下场之后，他的菜也端了出来。

而且在出来之后还特别贴心的用餐刀将鱼肉分成几个小块，以便品尝。

这次那些红领厨师也没让霍先生先动手，他们就主动开始尝起了菜，主要是这个菜看起来正常多了，而且也是正经上锅蒸熟的，除了最开始在处理的时候好像有点问题之外，其他的看起来都不错。

可是当他们将这一块鱼肉送入口中之后才发现自己真的是想错了。

首先这里面酱油倒多了，而且在酱油多了的情况下，盐也放多了，于是这块鱼肉的咸度可想而知。

其次就是鱼肉的口感也不行，上锅蒸的时间过了头，导致鱼肉没有了该有的鲜嫩和弹性，反而变得特别老。

“简直就是失败中的失败！”

“做成这样也好意思举手？”

“下去吧！下去吧！别丢人了！”

这位参赛者也被轰了下去。

第三个做好的又是一个东南亚人，陈年也不知道为什么船上的东南亚人会这么多。

而且陈年总感觉他们长得好像都一样。

不过这个显然要比前两位靠谱多了，他选择把鱼炖了炖，光是从锅里飘出来的味道看这鱼炖的就挺不错的，至少闻起来它是香的，而且没有放什么奇奇怪怪的东西。

霍先生以及那些红领厨师们尝过之后不禁点了点头，显然觉得这个厨艺水平还算可以，虽然中间在做菜的时候有一点小的瑕疵，但这些东西以后稍微注意一下就好了。

如果后两个人不行的话，那这个人可能就能够获得顶岗的机会了。

“你先去一边等着吧，看看后两个人做的怎么样。”

此话一出，那人脸上顿时露出喜色，有这样的答复就说明他是有机会的！

而其他人也不禁投去羡慕的目光。

现在还在做的就只剩下了陈年和托尼欧。

在选鱼的时候，陈年选择了桂鱼而托尼欧则是选择了青花鱼。

他在选择好青花鱼之后，他也和陈年一样同样选了西红柿，只是在做法上就不太一样了。

他先将青花鱼简单用黑胡椒以及海盐腌制了一会儿，在这个过程中他又将洋葱和大蒜、欧琴切碎，西红柿切开。

然后又等了一会儿，鱼肉腌制的差不多了，他便下入锅中开始以小火慢慢的煎。

煎好之后，盛出放在一旁备用，然后又再次在锅中下入刚才已经切好的洋葱碎和大蒜，又来了一小勺黄油放入锅中。

缓缓的翻炒着，等到香味飘出之后，他又将番茄和盐下入锅内。

这时陈年刚好在给鱼挂糊，所以抽空朝着这边看了一眼。

但仅仅是一眼，他就知道托尼欧大概要怎么做这道菜了，此时加入盐的目的也是为了能让番茄快速的出汤。

紧接着又往里加入了大量的红椒粉末以及番茄膏去提味儿，紧接着又加入高汤以及鹰嘴豆进去炖煮。

就这样小火慢慢的熬着，这小味儿很快便开始在厨房里飘荡。

那几名等待着的厨师看到这一幕，眼前忽然一亮。

“这个看起来很不错，虽然还没吃，但我感觉他要比第三个人强一点，而且看他的手法很明显就是以前做过，所以会有经验一些。”其中一个红领厨师惊奇的说道。

“那这次应该就是他了吧？这种人如果放在这里当一个帮厨那就太浪费了。”另一个红领厨师同样点了点头。

但就在这时霍先生却没有说话，他此刻的目光正在陈年的身上放着。

刚才就在陈年给鱼身进行改刀的时候，他就已经知道陈年大概要做什么菜了，说实话先前的时候他也并没有过多的去注意陈年，可没想到这个和自己来自于同一个国度的厨师，居然会选择做这道菜。

这道菜的难度可不低。

“霍先生……我觉得这个托尼欧就很不错，要不然就他怎么样？”刚才开口的那个红领厨师说道。

这时霍先生才摇了摇头：“再等一等，我还想看看另一个人。”

霍先生这么一开口，其他人的目光也不禁放在了陈年身上。

而此时陈年刚好将鱼身上挂好了糊。

而锅内的油也已经烧到了陈年要的温度。

于是陈年直接将鱼放入锅中，随着无数密集的气泡升腾的声音自油锅内传来，锅面上也浮满了无数细小的泡泡。

在下入油锅之后，鱼身也开始以肉眼可见的速度排出其中多余的水分，外壳渐渐的变硬，开始微微往金黄色蜕变。

做松鼠桂鱼炸的时间不必太长，只要等到外面的那一层壳子变脆里面的鱼肉熟了就好。