美食从麻婆豆腐开始 第558节

那几个帮厨看着这一幕，虽然已经知道陈年很厉害了，但还是忍不住拍案叫绝。

一个鸡蛋都能玩出这样的花样。

而且做成这样之后，鸡蛋还不是主角，顶多算得上一个配角。

蛋松放在一旁备用，陈年又盛出一些上午就做好的大米同样备用。

此时这些大米已经完全放凉了，充分回生，这样做出来的炒饭，不仅颗粒分明，同时也很有嚼劲儿。

接着陈年又开始准备其他的配料，前前后后大大小小的加起来一共有17种：

海参、干贝、鸭胗、青豆、冬笋、马蹄、香菇、黄瓜、口蘑、火腿、虾仁、鸡腿肉、胡萝卜、鸡腿菇、松子、青椒、小葱。

光是这些配料就占了很大一块地方。

再加上先前制作好的蛋松，一共十八种。

所以陈年先前才会说那道菜36块钱一点也不贵。

所有的材料都准备好，陈年直接开火热锅，等锅烧热之后再倒入冷油。

这时陈年将火腿、干贝、冬笋、香菇、虾仁、海参这些材料进去煸香，之后再下入青豆，黄瓜，青椒，胡萝卜继续翻炒。

等到这些素菜的香味也都出来之后，陈年又把先前做好的蛋松和米饭下入锅中。

开大火持续翻炒，不断的掂着锅。

可以看得到锅中那颜色不一却粒粒分明的米饭与各种材料飞快的随着陈年每一次颠勺的动作纷飞到空中，然后再落回锅中。

好似彩虹匹练般夺目。

就这样一直到所有的食材都炒熟。

彼此之间完全没有相互粘连，但一勺下去什么样的材料也都能够吃得到。

最后陈年又在锅中撒了些盐，又来了一把葱花下去。

色香味俱全！

搅拌均匀之后，这一道扬州炒饭也就算是做好了。

“陈师傅，太不可思议了，你是怎么把一个炒饭都做得这么赏心悦目的？”在旁边看完了全程的迪伦忍不住问道。

昨天他在看到陈年这么做的时候就有这样的疑问了，但今天他终于按捺不住心中的好奇开口。

陈年看着对方笑了笑：“这不是我把它做到这么赏心悦目，而是这一份炒饭本来就应该这么做，我只不过是学习了前辈们的制作方法，真正值得敬佩的还是发明出这种做法的人。”

迪伦此刻激动万分。

“陈师傅，我也想学做中餐，从今天开始我会好好学中国话的！”

随后陈年将这道菜盛出去，交给其他人去装盘打荷。

紧接着又去准备其他的菜了。

工藤拿去将这道菜装入盘中，放在一旁的餐车上，服务员又推着餐车来到了餐厅里。

“女士您点的扬州炒饭。”

最后这道菜被端上了桌。

薇薇安看着这色泽金黄，颜值极佳的扬州炒饭不仅眼前一亮。

她是一个美国人，对于米饭并没有那么偏爱，也就是在中国待了一段时间才接触的多了些。

而且在她的印象中，米饭这种主食一定要搭配好吃的菜才可以。

因为在中国的时候，她吃的要么是西餐，要么就是一些高级的中餐。

之所以点扬州炒饭，也是冲着陈年的面子。

可是现在，她对于米饭的印象完全改变了。

原来，米饭还可以这么做？

第584章 艺术探讨

颗粒分明的米饭当中有着各种点缀。

光是看着就令人赏心悦目，各种颜色的点缀也丝毫不突兀，反而让这当中最为便宜的大米直接升华成了主角。

那纠结在一起，但看着却有些蓬松的蛋松宛若一根根金丝点缀在上面，光是看着就能感觉到这米饭做的不一般。

拿起餐具当中附带的精美的勺子，舀了半勺浅浅的放入口中，一时之间各种鲜味纷至沓来。

海参，干贝，鸭胗，火腿虾仁等的口感混合在一起，完全不会让人产生错乱，反而就如同是拔河比赛上经过完美训练的小学生一般配合在一起，为味蕾带来了极致的体验。

咀嚼之间，这些被处理的极为到位的食材口感爽脆，和有嚼劲的大米放在一起显得格外相得益彰。

淡淡的蛋香味儿在不经意间迸发出些许，那被炸过之后的蓬松口感也让人不禁感觉到这饭吃起来还有些意料之外乐趣。

虽然这道菜是用油炒出来的，而且还有不少的荤菜搭配，但里面又佐以了胡萝卜，青豆，马蹄冬笋等的素菜，巧妙的化解了其中的油腻。

“真不错。”这一口下去薇薇安只觉得满足极了。