美食从麻婆豆腐开始 第736节

“今天要做的是粉蒸肉和一个甜品吗？这两个也不黑暗啊。”安红豆有些疑惑。

“放心吧，黑暗的还在后面呢。”陈年说着又搬出了一个瓦罐。

这个正是当初陈年做蒸三臭时腌制那些配菜所用到的罐子。

过后陈年将其清洗了一番，又用来腌制新的食材。

随后陈年揭开盖子，安红豆好奇的凑上前去，结果还没靠近就闻到了一股臭味。

“啊，好臭啊，这是什么东西？怎么会这么臭！都有些呛眼睛！”

陈年笑了笑：“这可是我特意腌制的鱼。”

“鱼？你把鲱鱼罐头腌在里面了？”

“那倒不是，鲱鱼罐头要比这个臭多了，我这次演的是鳜鱼，说起来这还是我大三放寒假回去的时候和我爸比赛做饭时我爸做的。”

陈年一边说着一边回想起了那年的往事。

当时的陈年上了大三，鉴于前几次的失利，所以陈年苦思冥想，想着能用什么菜打败父亲。

经过了三天三夜的思索和搭配，陈年终于研究出了一套无敌的菜品搭配。

并没有前几次那么黑暗，每一样食材都是可以食用的，虽然有些小众，但绝对没有鲱鱼罐头搭配黑蒜的那样重口。

没错，陈年准备的是两道菜的搭配，并非一道菜。

这两道菜制作起来还带了一点复杂的工序。

也用到了好几种烹饪技法。

因此再回到家后，陈年信心满满的去找老陈比试。

当然为了避免陈年乱搞，还得是老陈先去做，否则以陈年一贯以来的尿性，做完之后说不得厨房就不能用了。

当时的老陈就做了这么一道臭鳜鱼。

虽然闻着臭，但吃起来确实是香，因此陈年在满分十分的框架下给出了七分的成绩。

但是老爸和老妈都给这道菜打了十分。

看到这个分数之后，陈年不太服气地带着材料进入到了厨房当中。

最后从那几个盒子里取出了折耳根，蓝纹奶酪，榴莲，鸡翅以及梅子味可乐。

陈年要做的第一道菜是一道用来炸的菜。

首先把折耳根上面的老根去掉，然后洗干净之后放入锅中焯水。

这一点是陈年专门查过的，焯了水的折耳根吃起来会更加爽口，也能吃出一部分的泥土味道。

焯过水之后的折耳根陈年用厨房纸巾擦去了上面多余的水分，然后就开始处理榴莲。

将榴莲放入锅中加了一点水，不断的用铲子将其捣碎，过了一会儿榴莲就变成了糊状，看起来质地还有些均匀。

整个过程中陈年依旧是戴着口罩，并且把抽油烟机的风开到最大，又打开了厨房的窗户进行通风。

不然的话这会儿他有些顶不住。

但之前的那次就是考虑到卖相差，而且味道臭，所以老妈和老爸连尝一口都不肯，因此这一次陈年吸取了教训。

在熬好了榴莲之后将其自然放凉，然后将折耳根放入其中，在外面裹上一层榴莲之后，陈年又将蓝纹奶酪继续包裹在外面。

如此一来就形成了层次感，可这样直接去炸的话，一来危险程度太高，二来臭味还是难以掩盖，所以陈年很聪明的按照从网上查来的比例配了一个面糊包裹在外面。

而且还十分贴心的蘸了一些面包糠。

这样再下锅去炸，等颜色金黄之后，陈年将其捞出。

“这样就没什么臭味了。”

陈年很满意自己的杰作，不过这一道中西结合的菜还不能这么吃，于是陈年又准备了一些番茄酱，等到时候可以先蘸一蘸番茄酱，然后再吃。

这样一来又能吃到传统折耳根的爽脆，又有着榴莲的香甜以及蓝纹奶酪特殊的香味儿，外皮酥脆，内部层次分明，口味丰富。

再佐以番茄酱，可以消除一部分的腻感。

“这次应该就没什么大问题了。”

不过在陈年的套餐之中还有另外一道菜。

另一道陈年打算做可乐鸡翅，只是这个可乐鸡翅并不是传统的可乐鸡翅，因为陈年用的是梅子味可乐。

这是当时百事可乐推出的一款新产品，十分受人欢迎。

因为他不光喝起来有一股淡淡的梅子味，而且这瓶可乐的颜色是蓝色的。

从瓶子外面看去，里面蓝色的可乐就好像蓝宝石一般闪耀通透。

可乐鸡翅做起来并不难，陈年严格的按照网上的教程去做，只是在做完之后陈年才发现这个鸡翅上色好像有点不太明显，但至少看起来鸡翅表面也是蓝色的。

于是陈年在做好之后将这两道菜端了出去。

冯红红看到陈年的杰作之后，眼前一黑，差点晕倒。

“你给我解释解释这个蓝色的东西是什么？”

“可乐鸡翅啊。”陈年说道。