美食从麻婆豆腐开始 第825节

但鲁菜和淮阳菜不同，苏扬那边属于富庶地带，甚至从某种程度上来讲，都能和长安齐名了，而鲁菜更是一直以来的宫廷菜首选。

“会这么多啊？”对方看着陈年直接说会这些菜，也不禁有一点儿不信。

大家谁学厨不是从十来岁开始学，先学个五六七八年的才能正式接触到烹饪，一般来说不到三十都学不到什么真东西。

陈年现在看着也就二十二三岁，就敢说会这么多？

“对，弟子学厨已经很久了，早年间还在扬州的江月楼做过。”

“行吧，不过御膳房暂且是满员的，你要是掌勺的话我倒是可以给你挪一个空出来，你觉着呢？”

陈年倒没有那么大的要求，反正根据以往的经验来说，来到一个新的地方学习，首先还是得和这边的大师傅搞好关系。

“我无妨的，若是没有空处我去切墩儿和备菜也行，宋大人无需如此客气，平常有什么要我做的只管吩咐便是。”

听着这话宋师傅也满意的点了点头，虽然说这个陈年是陛下给安排进来的，但为人谦虚，而且看着也不像是托大之人。

“那你就先来帮我备菜吧，先前手下的那些帮厨手脚不干净，已经被拉出去砍了，害得我也被罚了半年俸禄，这不才刚换了一批人，能力一般，用着也不太顺手，要是你行的话就先干这个，如果陛下有其他安排，你再上灶如何？”

“全凭大人安排。”

陈年拱了拱手，然后说道。

随后他便进入了厨房当中。

而后陈年也得知了对方叫做宋青舟很有诗意的一个名字。

在宋青舟的介绍之下，陈年也得知这边的官职同样有很多，从正一品一直到从九品，下面还有些不入流的闲散人士。

正一品的御膳总管、从一品的总事一直到正二品和从二品的左右膳事此刻都不在这边，因为他们都是管理人员，主要负责大的宴席以及肉茶等各方的管理工作，并不做饭。

再往下便是正三品和总三品的御厨总管以及御厨掌事他们此刻也不在这边，因为他们两个主要负责的是一些大一点的宴席上面的菜品制作和监督，还有会场安排。

平常这些做饭的工作都是交给下面的人来做。

宋青舟属于正四品的主御厨。

负责平常的烹饪工作，也就是平时厨房里的大头目。

刚才也正是他嫌弃手下的人办事不力，在那边开骂。

在他的手下还有副御厨，主要是协助他管理茶房那边的工作。

再之后就是御厨了。

主要负责跟着他一起做饭，每天他们都有相应的安排，如果各宫娘娘和皇帝有什么其他特殊的要求，他们这边也会及时进行调整。

陈年现在进来目前还没有安排品级，但做的是从八品助厨的工作。

在做饭的时候，陈年也见识到了什么是宫廷规格，所有人在干活之前都必须要把手洗的干干净净，在做饭时别说是掉地上了，哪怕就是掉出碗边耷拉在外面的食材都得直接扔掉。

所有的食材切出来之后，长短大小，粗细厚薄都有规定。

稍微差一点就是轻则挨骂，重则挨打。

只不过陈年并没有遇到这样的问题。

宋青舟不管提了什么样的要求，陈年都给他处理得妥妥当当，一点毛病都挑不出来。

其中有些陈年知道的菜，在询问过对方要如何用之后，每次处理完还没等到宋青舟伸手陈年就直接将石材和调料放在了宋青舟最顺手的地方，以方便取用。

前前后后等十几道菜出去之后，宋青舟才表示这是要送到陛下那里的。

听到这陈年不禁有些心惊，这十几个菜一个人吃，怕不是每道菜尝一口就饱了。

但陈年也不敢多说些什么，谁让人家是皇帝呢。

似乎是看出了陈年眼中的疑惑，宋青舟笑的说道：“这还是少的时候，有时候多的话光是陛下那里就要送去二三十道菜。”

“陛下嘛，当是如此的。”陈年笑着点头。

“是啊，那可是陛下。”

一中午的时间，陈年跟着对方做了几十道菜出去，就这还不包括其他御厨做的菜。

宋青舟的手非常快，而且对于每一道菜的把控都相当精准，陈年已经观察过了，一样的菜品宋青舟再做第二次的时候，每一种食材，每一位调料都会有些许的改变，想必这也是因为吃饭的人不同，宋青舟在做着相应的调整。

但过程中他还是一边做菜一边骂助厨和厨役，毕竟负责处理食材的不只是陈年一个，还有其他人在同步处理着食材以供宋青舟去用。

结果每次都是前脚骂完了其他人，后脚就让陈年去接替对方干活，以免耽误陛下和娘娘的用膳。

这边宋青舟做好了菜，那边就有厨师去进行摆盘，摆完之后立刻放在食盒里，由各宫的太监和宫女拿走匆匆送到各位主子的餐桌上。

第837章 大开眼界

看着那些厨房的各种餐具，陈年也不禁直呼，果然还是贫穷限制了自己的想象力。

一个个的如果能放到现代拿出去都极为珍贵，哪怕不是古时流传下来的，是现代做的，也不是普通人能买得起的。

什么镶金玉具那都是最基本的了。

在那些盘子们当中，陈年甚至感觉有些材料自己见都没见过。

一问之下才知道那些是由象牙和犀牛角做成的。