七零年代勤奋小知青 第85节
“嗯。”
她们制作的腊肉，一条都是三四斤左右，做成腊肉后要缩水三四成左右。
两坛缸子里都塞满了肉静待腌制，还有条猪舍也扔里面了。杨家梅把手洗干净，来帮小妹处理猪头，这个超级刮毛超级麻烦。
在院子里架起火堆，把猪头放在上面灼烧，皮烧得有些焦黄了就弄下来用菜刀把毛一点点的刮干净，里面的脏东西都清除掉。
要不是杨家彤喜欢吃卤猪头肉，她都有些想把这个麻烦东西卖出去了。
两个人一直忙活了好久，等终于把猪肉卤好装起来，眼看着太阳已经退出院子，很晚了。
厨房里的事杨家梅不大帮得上忙，等灶里火烧起来熬上了猪油，她往外走去，“小妹，剩下的没我什么事，我去外面干活。”
“好。”杨家彤自己也去准备晚上的菜，现在的天气凉快，猪肚细致地清洗干净，和两块鲜肉先放一旁去，明后天再吃，今天吃爆炒猪肝和卤猪头肉，顺便再炒个小白菜，完美。
一百五十斤重的猪，割下来的猪板油有十八斤重，最后熬出来的猪油，装满了两个五斤的坛子还有多，满室都是荤油的香味。
锅里也都是油，她把猪肝倒下去爆炒，加入了刚长到手掌长的蒜苗进去翻炒，再加点辣椒粉和泡椒，赶在下工前，两盘菜做好盛出来，又从猪头上拆了一大盘肉出来，就专门留了两个耳朵，卤猪耳明天切片再加点辣椒面炒过之后会更香。
杨家梅进了院子，深吸一口气，再深吸一口气，太香了。
“来吃猪油渣。”杨家彤手里端着个大碗，里面洒了些她专门研磨出来的盐粉，酥酥脆脆，太好吃了。
“还是第一次吃猪油渣这么痛快，就是吃多了会不会上火？”嘴上这样说，也不见杨家梅的动作停下来。
杨家彤自己也在吃，这种小零嘴吃着太上瘾了，果然人还是离不开油水，之前就是长期缺油水，身体的需求一直没得到满足才那么馋，“怕什么，我们有凉茶，等下去泡上两杯。”
她去年晒的凉茶到现在x都还没喝完，因为现在的伙食供应根本就不足以让她们上火，也就冬天干燥需要喝上几回。
一大碗的猪油渣一次性被两人干掉了，下一秒又盯上了猪头肉，卤出来的猪头肉软烂适中又入味，一块一块地吃着把一旁的饭都给忘了，直到全吃完，这才想起来吃饭。
杨家梅摸摸肚子，懒散地在椅背上靠了会儿，长叹道：“这回吃得真爽啊！”
休息了会儿，两个人转向炒猪肝，大蒜还没长大，就被杨家彤给拉出来营业了，吃起来鲜嫩清香，尤其是炒得正正好的猪肝，猪肝炒好了又嫩又滑，特别好吃。
等李登明他们下工来买肉，一进门就受到了香味的暴击，看着摊在椅子上休息的两姐妹，面前放着几个已经光盘的碗，空气中残余的味道引得他们口水泛滥，舔了舔嘴唇道：“你们今天伙食吃得好吧？一进来全是肉香味，好像还有些卤水的味道。”
杨家彤笑着看向他们，“李叔你鼻子真灵敏，今年杀猪，难得吃肉不用抠抠巴巴的，总算是吃得过瘾了些。”
她去把屋里留下的一盆肉端出来，“来，你们的肉，自己挑。”
“这些都能买？”
“对，都是给你们留的。”
“那我多买点。”李登明在原先的基础上又加了半斤，他辛苦一年，多买点肉吃也不过分，鼻尖充斥着香味，勾得他付完钱立马带着肉回家让媳妇炖肉吃去。
王金兰拿走猪蹄和猪肺，赵武要了半斤肉和猪心，剩下的都被大队长和书记分掉，这两家的条件在大队里是数一数二的，平时其他社员们杀自留猪的时候，买肉时也总有他们家人的身影，算是队里的吃肉大户了。
大队干部们刚走，阮杨就最先风风火火地冲回来了，一进来眼睛迅速转动寻找杨家彤她们的身影，喊道：“家彤，肉在哪儿？能卖多少？”
杨家彤去把另一盆少一些的肉端出来，“你们自己分。”
“大肠好吃，但是我不会弄，容易炒硬，我要一半，小彤明儿你帮忙炒一下行吗？”
“可以，但是得你自己洗啊。”
“没问题，剩下的，再给我来一斤肉吧。”阮杨说道，算了算自己还剩的钱，要不是这里本来就不太多，他还想多买些。
在有肉的前提下，剩下的那些下水都不太受欢迎，回来的王卫敏她们全都是买的肉，下水全给剩下了，杨家彤干脆自己收起来，留着和酸菜炒了吃。
闻着厨房里越来越浓郁的肉香味，杨家彤揭开盖子，里面好几根剔得干干净净的大骨，熬了有小半锅骨汤，纯骨汤，除了姜片什么都没放。
“四姐，来喝汤了。”
“哎。”杨家梅慢悠悠地站起来，手里拿着大瓷碗。
杨家彤给自己装了满满一大碗，还有一根长长的骨头捞起来放在盘子里盛着，骨头让铁柱叔帮忙敲开了，能喝到里面的骨髓，骨髓吃起来比肉还香。
两人盛完，锅里还剩下一半的汤和几根骨头，对大家说道：“剩下的汤给你们，你们自己分吧。”
王卫敏走了两步过来一看，“哎，还有这么多呢，你们再喝一些，喝不完有剩的再给我们吧。”
“我们够了，吃饭就吃得很饱，这么大一碗汤下去肚子是一点空位都没了。”杨家彤指了指自己满满当当的碗和盘，“剩下一些骨头还能炖几天，大家一起吃。”
“行，那我们就不客气了，这汤真浓啊，之前我家里炖骨汤都没这么浓，一根两根，就得炖一大锅让全家吃上。”而现在锅里放了好些骨头。
杨家彤把排骨外的骨头都剔下来了打算用来炖汤，排骨留了几根中午吃，剩下的也全都腊起来了。
“真香。”董琳她们每人分到了一碗，抿一口进嘴里，顺着食道暖到胃，上面还泛着油花，“可惜我们的萝卜还没长大，不然萝卜和猪大骨一起熬最合适。”
“我们地里估计有几棵大点的，明天就拔了出来吃，萝卜苗还能拌个菜。”杨家彤早就等着吃菜地里的新长出来的冬菜了。
“哎，我们当初怎么就怕苦怕累，没有早点养猪呢。”王卫敏现在的思想已经改变，完全不能共情以前的自己了，想起来只觉得懊恼。
因为这头猪，杨家彤终于过了几天好日子，每天各种肉不断，感觉短短几天，气血又好了一个度，每天精力更加充沛了。
很快，秦外婆把小猪仔买回来送过来了，四头差不多大小的猪仔，同一家买来的，都是二十三四斤的重量，一口价，十六块钱一头。
说起来，这样算的话，辛辛苦苦养一头猪，到最后也就挣了六十块钱左右。
减掉这次买两头小猪仔的费用，前几天卖猪得来的钱和四姐一分，她就拿到了二十二块五。
李红英看着自己和大家平摊费用给出去的五块钱，心道还好有去年年底的分红收入和今年买蜂蜜分到三块多，这个五块钱才能比较轻松地拿出来。