渔女赶海发家记 第179节

“给我切五斤。”红珊娘递盆过来，“趁着新鲜，我回去了捣个汁，再煮几碗粉，直接开饭。”

“多少钱一斤？”有人问。

“一两银子一斤，每人顶多买十斤。”话是说给几个掌柜听的，海珠认真地说：“就这一条鱼，你们买回去自己吃就行了，别想着做生意赚钱，我的街坊邻居都还等着呢。”

“行，给我切十斤，我要鱼腹那里的肉。”李掌柜伸手比划，又跟风平说：“小子，进去给我拿个盆来，我待会儿让人送来。”

红珊娘挤走李掌柜，“我先开口的，你排后面去。”

海珠先留下自家人吃的，是鱼腹那里口感最好的肉，自家吃的留够了剩下的才是卖的。

红珊娘买五斤，李掌柜买十斤，之后的三个掌柜也各买十斤，巷子里的街坊邻居有买多的也有买少的，最少的也是两斤。

韩霁看海珠一个人忙活有些辛苦，他进屋洗手，出来说：“我来切，你歇一会儿。”

海珠没有犹豫，递刀给他，指点道：“竖纹横切，不要顺着纹路切，顺着切的鱼肉口感松散。”

“还有这讲究？”韩霁剌一刀试试手感，问：“要几斤？要哪个部位的？”

海珠走到一旁看他动作，余光看见李掌柜，她伸手接过盆，说：“怎么是你送来的？”

“还惦记着大鱼头，你要不要？你不要就卖给我，我拎回去熬汤。”

“留着自己吃，下次要是虎鲸再送金枪鱼了，我多卖你一些。”

“金枪鱼？”李掌柜看向桌上的鱼肉，说：“这名字有什么由来？”

海珠这才发觉说漏嘴了，不在意地说：“随口起的。”

李掌柜不在乎，他压低声音说：“再有金枪鱼直接卖给我，零散着卖多费事，你看你家门口闹哄哄的。”

海珠笑而不语。

“得，罢了。”李掌柜也笑了，转口说：“你成亲的时候给我下个帖子，我们也是几年的交情了，我来送个礼尽尽心意，你去府城了估摸着也不会再回来了。”

“行，一定给你下喜帖。”

李掌柜看了韩霁一眼，意味不明地叹口气，走了。

海珠拿着木盆进屋，外面不用她忙活，她就着手开始做菜，“风平，把炉子烧着。”

“好。”风平摸了摸猫肚子，撑得鼓鼓的，他嘀咕说：“吃饱了还喵什么喵？再吃就撑吐了。”

两只母猫在四月份各生了四只猫崽，六月份的时候都送出去了，现在家里还是三只猫，个个肥得流油，偏偏还灵活，屋顶墙头一蹬就上去了，让人没借口克扣它们的口粮。

“冬珠呢？”海珠切一坨鱼肉递过去，说：“给鹦鹉送去，看它吃不吃。”

“给大龟也分一口。”齐老三出声为憨厚的劳工讨食。

“去外面拿，切下来的碎肉都是大龟的。”海珠转身进厨房，说：“三叔，你去街上转一圈，看有没有卖新鲜香橼的，若是没有卖的就去九贝食肆里问问，让李掌柜分个香橼。”

“好。”齐老三抱起星珠出门，免得她在家捣乱闹人。

没了绊脚的，贝娘撸起袖子进厨房帮忙。

海珠正在切鱼头，她打算生腌两钵，再煎十一块，最后炖一罐鱼头汤，见贝娘进来，就让她烧火煎鱼头。

一指厚的鲜嫩鱼肉切的大小均等，切满两钵，海珠开始调料汁，果醋和酱油搅匀再撒几粒盐淋在鱼肉上，再捣一把薄荷叶，轻捣几下捣出压痕，和葱丝一起码在鱼肉上，海珠用筷子拌了下，用油纸裹住端出去放檐下。

“潮平，看着猫，小心它们来偷吃。”海珠交代。

“大姐，炭火烧好了。”风平说。

“平底锅洗干净架上去，我马上就来。”海珠快步进厨房，油煎的鱼肉有两指厚，胡椒粉和海盐拌匀，均匀地撒在鱼肉两面，她端着盆子拿着油罐出去。

“鱼还没卖完？”她往门外看。

“卖完了，我姐夫回去换衣裳去了。”冬珠蹲过来，问：“我还做什么？”

“瓷盘洗十一个，擦干水给我拿过来。”

锅底少倒些许油晃开，油烧热，海珠挟着比巴掌还大的鱼肉块放进锅底油煎，一锅只能放四个，最后一个放下去，头一个放下去的就该翻面了。

胡椒粉在油炙下冒出浓厚的香气，鲜嫩的鱼肉变了色，风平探着头瞅着，咽下口水说：“好香啊。”

“姐，盘子拿来了。”冬珠递来四个瓷盘，闻一口香味，又跑去继续洗盘子擦盘子。

“香橼买回来了，说是前天才运来的，新鲜的很。”齐老三抱着星珠提一兜香橼进门。

“怎么买这么多？”海珠抬头看一眼。

“说不定明天虎鲸又送鱼来了。”齐老三哈哈笑。

“我闻到香味了。”韩霁换一身衣裳带着长命过来了，他肩膀上还蹲了只哑巴鸟。

“人到齐了就摆饭桌吧。”海珠挟起煎的鱼肉，往厨房里看一眼，见她三婶已经在煮米粉了，她交代说：“粉捞起来了记得过凉水啊。”

鱼肉煎好装盘，海珠切香橼捏汁滴在生腌鱼肉上，为了美观，她又拿了十个瓷盘来摆盘，最后掐薄荷叶装点。

菜都端上桌，海珠指着一盘鱼肉说：“这个没撒胡椒粉，是给星珠吃的。”

星珠口壮，给什么吃什么，盘子挪过去，她熟练地用手抓起鱼块啃，嘴里吃着，眼睛还盯着她娘面前的生腌鱼肉。

“好吃，又嫩又有嚼劲。”齐老三含糊出声。