我在古代开饭馆 第15节

“好嘞！”

苏妙应了一声:“恬姐儿，你弄回来这东西味道也太大了，能好吃吗？”

苏恬边往面粉里加水边道:“有我在怎么可能不好吃，一会你别把鼻子吃掉了就行！”

“那我可就等着了！”苏妙咔咔的切菜。

大米洗净后放入清水烧开，接着把泡好的干贝、虾干和生姜洗洗切碎撒进去，再倒入一点酒去腥，继续熬煮，海鲜的咸香味与米粥的清香逐渐融合，雪白的粥染上了一层淡黄色的油脂。

苏恬用勺子搅了搅防止粘锅，又倒了一把豌豆和胡萝卜丁，把砂锅移到另一个灶口小火温着。

“等米花炸开了就行，这粥是越煮越香的。”

另一口锅里的水已经烧开，苏恬把扯好的面条一股脑丢了进去，等到水再开的时候淋入一碗凉水，如此反复两次，火烧的很旺，不一会水便又滚了，苏恬把面条捞进竹条编成的框子里，放进冷水冲洗，这样的面条吃起来更显筋道，煮好的面条拌上一点香油防止粘黏。

苏恬取了一个碗，开始调酱汁，加入适量的盐、酱油、香油、辣椒油、醋，撒上一把葱花和蒜末，细细搅拌好，一会直接按照个人口味浇在面条上就成。

“大姐，你再看看炒两个菜，一会配着吃。”

苏恬洗了洗锅，舀进一勺猪油，油化后加入小葱，小火慢炸，小葱变色后捞出，剩下的就是香喷喷的葱油。

米饭洗净后直接倒刚刚泡干贝的水，再混上一些清水，加入切丁的干贝海蛎，再把葱油倒进去，充分搅拌后直接上锅蒸，大约一刻钟后灭了柴火，再闷一刻钟就成。

第23章

“开饭咯！！”

饭堂大桌上满满当当地摆了十多道菜，出了几道带海味的，其余都是苏妙一手做的。

焖饭苏恬做了一大锅，这会子每人面前都装上一碗，原本莹白的米粒被油脂包裹，油润十足，夹杂着浓郁的咸香，是沿海地区独有的风味。

“呦，今天这桌真是丰盛。”苏万海拉开凳子坐了下来。

苏恬把一大叠面条直接摆在正中间：“难得淘到海货，可不得赶紧做了尝尝味儿！”

“这面条一会自己夹，倒上这酱汁拌匀就行，口味淡的少倒点，口味重的多来点。”

苏大树招呼了一声，众人便开始吃饭。

苏恬刚吃了没两口，那头苏文祖的饭碗就已经见底了。

“香死了，锅里还有吗？我再来一碗！”

苏恬咽下嘴里的焖饭：“有是有，你打算光吃焖饭就把肚子吃饱？”

苏文祖停下动作：“有道理，那我先来点凉面～”

说着用公筷挑了满满几筷子面条堆在碗里，又淋入酱汁，拌上那么一拌，白皙的面条瞬间被染成酱色。

“这里还有辣椒油，我没夹在里面，想吃辣自己加。”苏恬提醒道。

“来，我要来点。”苏文祖挖出一勺洒在面里。

苏恬做的辣椒油不是单纯的辣，里面还加了不少东西提味，辣中还带着麻。

苏文祖卷起一筷子面条狠狠地裹了一圈酱料塞进嘴里，猛地一吸，面条劲道有韧劲，酱料的味道融了进去，让原本寡淡的面粉味变得极有滋味。

“舒坦！”

其他人看着苏文祖吃的满头大汗还来不及擦，一口接着一哭，手上动作也被带着不禁变快，不一会一桌子菜便只剩了个底。

“妙姐儿这手艺也是精进了不少。”吴芬拿出手帕给苏茵擦了擦嘴，小苏茵今晚吃的不少，半碗焖饭加上两筷子凉面，七七八八的菜也都进了肚，这会子小肚子滴溜圆。

苏妙不好意思地笑了笑：“看来这阵子跟在甜姐儿后面没白跟！”

看大家伙儿吃的差不多了，苏恬又去了厨房把熬了一个时辰的砂锅粥端了过来。

砂锅熬煮的粥比一般的粥更香，米粒早就炸开了花，软烂粘稠，米油也被熬了出来，舀上一勺还挂在勺子上。

干贝丁、海蛎丁、萝卜丁完美融在粥间，加上微红的虾仁、翠绿的豌豆，红黄白绿煞是好看，盛上一碗代替汤水给肚子溜溜缝，入口都不用嚼，舌头一抿食材就化在嘴里，几种口味炸开在嘴里，直冲鼻腔，直叫人后背发热，浑身都舒坦。

当晚，苏恬就交给苏文祖一个重要的任务：明天去那商队下海货单子。

“我打算这段时间给店里来点特色菜，大哥你明天就去商队那边问问海货还剩多少，有的话全都包了。”

苏文祖在一旁叼了根草：“成嘞。”

苏恬坐在摇椅上：“如果可以的话再问问他们是不是每年都来，我想长期定。”

“长期定？定多久？”

“先定个三五年吧，这边离海太远了，没几个人见过海，更别说吃过海里的东西了。”

苏文祖双手抱在脑后，斜靠在椅子上若有所思。

……

第二天，苏恬在饭馆门口竖了个牌子：饭馆上新，数量有限，售完为止！

嚯！这苏记饭馆又推新菜单了，这不得进去尝尝？！

“老板！你们这儿又有什么新菜了？”

“昨个弄了点海边那干货，自家晚上做菜尝了尝，味道不错，想着店里也凑凑热闹。”苏万清指了指后厨。