我在古代开饭馆 第25节
从衙门?出来，苏恬摸了摸怀里新鲜出炉的房契，整个?人都踏实了不少。
不到半年，住的地方有了，饭馆也是?自家的了，回?头还?能再添个?卤味铺子?，怎么想怎么美滋滋。
过了街口苏恬便和刘二?告辞，直接回?了饭馆。
远远的就看到自家饭馆里人满为患，热热闹闹的，苏恬担心苏妙一个?人应付不过来，连忙赶到后厨开始干活儿。
……
终于送走?今天的最后一个?客人，苏记饭馆打烊啦。
“咳咳！”
刚回?到家，苏恬就招呼大?家伙儿聚在?一起。
“铛铛！”
苏恬一把抽出怀里的房契扬了扬，“看看这是?什么？！”
苏万清抓过来一看:“好家伙，房契？恬姐儿你什么时候去办的？”
“嘿嘿！没想到吧！我就是?这么干脆！”苏恬皱了皱鼻子?。
“这孩子?…”张桂花接过房契，“这咋还?两?张呢？”
苏恬吐了吐舌头:“我…我把现在?饭馆那间也买了……”
“哎呦我的天吶！”张桂花一下子?没喘过气，抬手拍了拍胸口，“又多了一间？这得花了不少银子?吧？”
苏恬凑上去抱着她的胳膊撒娇:“没有~刘叔帮着压了好几两?银子?呢！”
祖孙俩又是?一阵腻歪。
张桂花点了点她的额头，露出无奈的表情。
苏恬见状直接扯开话题:“买铺子?可是?大?喜事儿！今晚必须吃顿好的！我来搞点好菜！”
说完便拉着苏妙跑去厨房。
菜单回?家路上就想好了，红烧鸡翅，蒜蓉虾，剁椒鱼头，酸汤肥牛，再来个?酱肘子?！配上几个?凉菜和素菜，一桌子?满了。
光是?想想就流了一嘴口水。
苏妙洗了手过来:“恬姐儿。要?准备哪些东西？”
“先把费时的做上。”苏恬扫视了一圈厨房，“大?姐，你先把那一篮子?鸡翅处理了，然后正三刀反三刀划出口子?。”
“我去把猪肘子?收拾一下。”
一个?猪肘子?能有四五斤重，苏恬这头把锅烧干，费力的把肘子?搬进锅里用力按压高温烤皮，让每一寸猪皮都充分接触锅底。等到猪皮变色之后拿出来放进水里泡上一刻钟，再用老丝瓜瓤仔细刷去表面的痕迹，这样不仅可以去猪毛，还?能更好的去除腥味。
清洗好的肘子?冷水下锅，丢几颗葱姜蒜，浇上一碗白酒，闷煮一盏茶的功夫。
那边闷着肘子?，苏恬另起一锅准备炒糖色，冷油放糖，小火不停的搅动，等到咕嘟咕嘟冒小气泡的时候再放入肘子?。
“呲——”
肘子?瞬间染上一层浓厚的酱色，把刚刚煮肘子?的低汤倒进来没过肘子?，各种调味料都放上一点，打个?葱结扔进去，接下来就交给时间吧。
“恬姐儿，你看这样行吗？”
苏妙已经鸡翅处理好了，整整齐齐的码在?了碟子?上。
“可以，我来调个?味腌一下，一会做起来省事儿。”
第34章
两人在厨房里忙活了一个多时辰, 总算摆了一桌子。
“来来来，菜齐咯！”
油亮棕红的猪肘子被摆在桌子正中间，属实是起到了镇场子的作?用?, 其他菜在周围摆了一大圈，颜色相间，漂亮的很！
“恬姐儿, 那卤味铺子你打算怎么弄？”苏万清狠狠地塞了一口肘子, 香了个满嘴。
苏恬给安安擦了擦嘴, 又?扒了个虾放在他的碗里:“那边安排一个人就行, 专做外带生意, 这两天?好?好?收拾一下。”
吴芬给苏文安夹了个红烧鸡翅:“收拾这事儿恬姐儿就别操心?了，回头我们?去弄。”
郑春苗附和道:“就是, 我们?得空就去收拾一点，很快的。”
苏恬想着自己平时也没空, 那铺子地方也不大，没必要雇人去打?扫，便没有推辞。
……
又?是熟悉的鞭炮声。
“哎？这苏家?饭馆怎么又?放鞭炮了？”
“是啊是啊, 换人了？不会吧…她家?菜品我可喜欢了！”
前头人听到了回头道:“没换人！这是苏家?饭馆在隔壁开了苏记卤味呢！以后啊, 再也不用?挤在饭馆里排队买了！”
“这样啊, 那就好?！说到这个我就馋那个卤味了，正好?一会买一点！”
今天?饭馆不供应早饭，隔壁开业第一天?, 苏恬得在卤味铺子里看一会。