我在古代开饭馆 第53节
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经过?前几日的宣传，现如今饭馆的客流量基本上?达到了高峰期。
大堂里苏万清带着石头、九旭、阿飞、小武五个人才将将能够应付过?来，更别?说后厨只有苏恬一个主厨了，那锅铲子都能抡飞。
不过?累会累，晚上?盘账的时?候也是真?的开心。
“还是府城有钱人多啊！”苏万清把算盘打得噼里啪啦响，“那半两银子的正鱼说点?就点?，眼都不带眨一下的。”
“那肯定的，只不过?这赚的多，花的也多。”李红月忙着把零散的铜钱串成一整串，等攒到一定数目以后拿去钱行?换成银票，“你看光是每天买菜买肉的开销都比在县城里多了两三成。”
苏恬懒散的躺在旁边的榻上?，听着两人有一搭没一搭的说话，整个人昏昏欲睡。
“恬姐儿，你要是困了，就早些休息，明天还得忙活呢。”李红月有点?心疼自家闺女，但是自己一大把年纪了，颠锅也颠不起?来，但凡她年轻十岁，怎么着也得包下后厨一半的工作?量。
苏恬确实开始犯迷糊了，听到李红月的话也不拒绝，支支吾吾的应了一声便起?身往自己房间走。
刚路过?外头的院子连廊，就听见不知?从哪儿传来的轻微的噼里啪啦声。
苏恬疑惑的屏气往四周看了看，过?了几息发现并没有什么动?静，还以为是哪只野猫踩到了树枝，挠挠头便进了屋子。
等到苏恬关上?房门，院子外头的高树上?显出一个人影。
他隐在树影中，直直地?望着苏家院子，过?了半响，才飞身离开。
第66章
收到柒云县来?信的时候, 苏恬正在指挥石头他们磨米粉。
把米用水泡透再晾干，用石磨磨成细细的粉状，掺些淀粉用开水烫熟, 揉好的粉团光滑洁白?，比普通面粉的延展性更高，分成小团子塞进模具里?, 手动压成细细长长的长条, 直接滑入锅中煮熟, 就是苏恬心心念念的米线了！
考虑到不仅安安在长个, 其实石头?几个也?还在长身体, 米线的汤底苏恬便准备弄的清淡营养一些。
足足三只老母鸡和四五根猪筒子骨放进陶罐里?，在灶台上熬了整整一下午, 不知道为什么，苏恬就是觉得用柴火炖出来的汤味道更加浓郁, 都不用其他调料，撒上一点白?盐和胡椒粉就让人食指大动。
“把这些碟子端走。”苏恬递给双喜几个巴掌大的碟子，上面是用焯完水的蔬菜, 还有一些薄薄的肉片和鹌鹑蛋。
“掌柜的, 这是直接吃吗？这...都是生的吧？”双喜看着碟子里?的肉片和鹌鹑蛋, 犹豫了一下才开口。
“你先端过去，一会?我教你们怎么吃。”
数十个小碟子摆了满满当当一桌子，每个位置面前都放了一个砂锅小碗, 里?头?盛了大半碗浓汤，表面覆盖着一层油脂, 零散的飘着几块碎肉, 汤底清透香醇，洁白?的米线安安稳稳地卧在碗底。
“开始吧！”苏恬率先拿起鹌鹑蛋分了两颗倒进碗里?, 刚出?锅的底汤滚烫的很?，趁热正好把不容易熟的肉片和蛋放进去汆熟，“你们自己挑，想放什么菜就放什么，先放荤菜再放素菜，随机搭配。”
其他几人瞧着苏恬的动作也?学的有模有样，有的拿了鱼片，有的放了豆芽和青菜，坐在旁边的安安也?分了一个小小碗，让他自己动手。
“姐姐，吃肉！”安安扯了扯苏恬的衣角，他人小，坐在椅子上够不着前头?的碟子，只得眨巴着水汪汪的大眼睛瞅着苏恬。
苏恬嘴里?哈着气，伸手把装着肉片的碟子递给他：“小心点，碗烫！”
这浓汤表面的油脂十分保温，苏恬刚刚一个没注意烫了个眼泪汪汪。
小武每个碟子的配菜都放了一点，碗里?都快冒了尖，他数着数从碗里?捞出?方才丢进去的鹌鹑蛋，蛋清部分已经凝固成洁白?的固体，轻咬一口，蛋白?裂开，露出?里?头?黄灿灿的蛋黄，中间还留着半凝固的蛋液，属实是一颗完美的流心蛋。
在座的都是自家人，不用太顾及吃相，故而一时间房间里?斯哈声此起彼伏。
熬煮了一下午的汤滋味十足，口感丰富，滚烫的米线柔软又不失韧劲，滑溜溜的，跟小鱼儿一样，几根米线掺杂着菜蔬一并送到嘴里?，肠胃一下子就得到了满足。
安安正巧吃了根完整的米线，偏偏不肯咬断，圆鼓鼓的脸颊用力，‘吸溜’一声，直接把米线硬生生吸了进去，塞得原本就圆润的小脸此时更是像仓鼠一般。
“多喝点汤，都是骨头?汤熬的，喝了长个。”苏恬对着安安叮嘱道。
旁边石头?九旭几人一听?，顿时埋头?狂喝，谁不想长个儿，他们几个先前都没吃上几顿好的，明明都是个十二三岁的男孩子，个头?居然跟双喜和红杏差不多，真叫人臊得慌！
苏恬见他们动作整齐划一，碗里?的汤不一会?就被喝了个底朝天，开口拦了拦：“慢点喝，烫得很?，喝的快了对肠胃不好。”
“嗯嗯...嗯。”那几个倒是听?话，速度确实慢了下来?。
“苏姑娘，有你的信！”
苏恬抬头?一看，又是之前那位送信小哥。
“孟小哥，辛苦你了，这么晚了还跑一趟。”苏恬走过去接了信，“吃饭了吗？要不要在这儿吃点？”
孟小元摇摇头?：“不了，我还有几家要送呢。”，说?着却又挠挠头?，脸上有几分羞赧，“不过...你家的卤味今个儿还有剩吗？我想买一些。”
他今天来?的迟了，这饭馆已经打烊，现?在想买卤味还不知有没有呢，不过想到昨天自家老爹念叨了好几句想吃，也?只得厚着脸皮问问看。
“有！还有的剩呢，我去给你装点。”苏恬把信递给苏万清，自己去了后厨装了一包卤味拿了出?来?。
孟小元看着鼓鼓囊囊的一包卤味，连连摆手：“太多了，苏姑娘，给我一半就行了。”
苏恬直接扔进了他的篓子里?：“你不要的话，今天这卤味可就浪费了，正好过了饭点，也?该便宜处理了，就算你半价吧。”
孟小元哪里?知道其实这卤味经得住放，根本不存在当天卖不完就浪费了的说?法，他一听?苏恬这么说?，心下一阵肉疼，与其浪费，那还不如?自己买回家去，左右两顿就能吃了。
“这么好吃的东西那可不能浪费了！谢谢苏姑娘！”孟小元掏出?铜板数了数递给苏恬，放好卤味包就跟她告了别。
苏恬冲他摆摆手，转身进了屋子。
“可是爷奶寄了信来?？”
“对。”苏万清分出?一张纸递给苏恬：“这张是陈勇写?给你的。”