我在古代开饭馆 第77节
秋儿三人面面相觑，摸不着头脑，最?后还是翠柔开口道：“姑娘说笑了，这平头老百姓的，哪个?姑娘不会烧个?三菜一汤说出去是要被笑的。”
苏恬点点头：“那就?行，今天?开始，你们跟着我，负责这里所有?人的一日三餐。”
“我们吗？”三人面上有?些诧异，不是说好来做针线活的，怎么又变成做饭了？
苏恬见她们有?些犹豫，又开口道：“工钱也是按日结算，一天?六十文。”
“六十文！”秋儿捂住嘴，要知道他?夫君在地里忙活一整天?也不一定有?十文钱，现如今只做一天?三顿饭便有?六十文的收入，这放在哪儿都是香饽饽。
“我做！”
“好。”苏恬看向其他?两人，“你们呢？”
“我们也做！”翠柔和海乐也都应得干脆。
“那就?这么说定了。”苏恬拿笔在名册上勾勾画画了一番，“后厨食材都已经准备好了，你们现在就?去处理出来，我一会就?过去。”
苏恬抬眼?看了一下拔鸭毛那边的进展，发现他?们速度很快，这会功夫都已经拔出来一箩筐了。
“好。”秋儿三人爽快的很，结伴往后厨跑去。
苏恬则是凑到了筐子旁边...
第91章
“这种的不能要, 只能要胸腹那一块儿的。”苏恬在筐里挑挑拣拣，挑出几根硬邦邦的羽毛，叫干活的人过来仔细记了。
鸭子味儿重, 更别说现在整个院子都是鸭子，风一吹，臭烘烘的味道直往脸上扑。
苏恬待了一会就受不了了, 干脆直接去?了后?厨。
翠柔三人做活很?是?麻利, 这么一会功夫洗了两大筐蔬菜, 看见苏恬进来了, 便问道：“姑娘, 这南瓜是切块还是整只蒸？”
苏恬看着两只灯笼大?的南瓜，盘算了一番：“先切开上锅蒸吧, 一会做南瓜饼吃。”
一百多号人的吃食可不好做，不像饭馆, 来一桌做一桌，量都是?可控的，别看这两只南瓜大?的很?, 真?要直接分, 一人还不够一块, 根本吃不饱。
“这冬笋鲜嫩的很?，秋儿，你去?把挂着的那猪肉切一半下?来片成薄片。”在?沈温昭这儿干活就是?不用费心思?, 吃的管够，苏恬干脆自由发挥了。
大?南瓜被翠柔利落的削了皮, 露出里头红澄澄的瓜瓤, 一看就熟透了，切成小块就可以上锅开蒸了。
那头秋儿已经按照苏恬的吩咐将猪肉切成薄片, 这肉挑的可真?是?巧了，七分肥三分瘦，正好用来煸猪油，还能作其他用处。
“姑娘，都准备好了。”
苏恬应了一声，交代海乐把火烧起来，自己?接过秋儿递过来的肉片，‘刺啦——’一声全部倒进了锅里。
一阵浓烟冒出，猪肉与热锅接触的那一面瞬间变色，火舌不断舔着锅底，时?不时?的蹦出几颗火星。
猪肉与高温相?遇，肥肉的部分渐渐变得透明，肉眼可见的，锅底开始聚起一汪油脂，肉片的边缘也已经开始卷曲，原本粉嫩的猪肉此刻染上一层金色，空气中弥漫着浓烈的肉香。
秋儿在?一旁抱着翠柔的胳膊不断地嗅着鼻子：“翠姐，这也太?香了！”
翠柔也很?久没闻过如此浓烈的肉香了，此刻也在?频频点头。
“香吗？一会儿就能吃到了。”苏恬看着秋儿小馋猫似的，嘴角弯了弯：“把柴火抽出来点，火力太?足了，再?拿只碗来。”
听了苏恬的话，翠柔和秋儿连忙开始动作。
柴火被海乐抽出来了小半，火力小了许多，留在?锅底的荤油还咕嘟咕嘟的冒着泡，苏恬将油全部舀了出来装在?碗里，剩下?来薄薄一层浸润着铁锅内壁。
等到肉片煸炒的差不多了，颜色已经变得焦黄，苏恬便将切好的冬笋放了进去?，加大?火力继续翻炒。
等到冬笋炒至八分熟，苏恬便又添了些水，将锅盖盖上，让它焖煮一会儿，这样烧出来的汤汁会更加浓郁鲜香，每一滴都裹着油味儿。
这会子南瓜也蒸透了，切成小块的南瓜熟的很?快，略微放凉后?很?轻松的就可以碾成泥，再?混上一些面粉揉成鹅黄色的面团，掐成大?小匀称的团子。
锅热了就用方才炒肉煸出来的荤油润锅，将面团子放在?上面按扁，小火慢煎，就是?一个饼子。
等到饼底变得酥脆，周围一圈出现?焦黄的裂纹，就能翻面了。
烙饼这活儿家家户户都会，苏恬烙了几个便把活计交给了海乐。
荤油煎出来的饼子混着南瓜独有的清甜，味道比家里头那干巴巴的馍诱人多了，海乐边烙饼边咽口水，神色专注：可不能把这么香的吃食给糟蹋了。
这时?候没有现?代社会的工作餐那么讲究，顿顿三菜一汤，街上做活的人好些时?候只一个饼子就能勉强凑活一顿，所以准备的一菜一汤就足够了。
白萝卜也被洗的白白净净，切成了细细的丝，苏恬看了眼筐里热乎的南瓜饼，那就做个萝卜鸡蛋汤吧。
做汤嘛，自然不用那么多鸡蛋，不过为了做出来的蛋花汤好看，苏恬还是?拿出了她的看家本事——用最少的鸡蛋打出最多的蛋花！
一碗鸡蛋液经过苏恬的手在?白花花的汤里绽放出一朵朵鸡蛋花，一团一团的，煞是?好看。
“好了，可以喊他们吃饭了。”苏恬将一菜一汤装进桶里，和一筐南瓜饼整齐的排在?一起放在?厨房门口，看起来就像简易版的食堂小车。
旁边就是?两摞大?碗，一会一人两个南瓜饼，上面盖上厚厚一层冬笋烧肉，吃完了可以再?来打碗萝卜蛋花汤。
“开饭咯！！！”院子里响起秋儿带着点口音的声音。
早上开工的迟，这会儿也才过去?不到一个时?辰，听到开饭的信号，大?家伙儿手上的活才刚刚上手，刚开始还没有人动，秋儿一连喊了三声才传来悉悉索索的声音。
“走吧走吧，吃了饭再?过来继续做。”
看大?家都行动起来了，屋里头窝着的妇人也三三两两的往后?厨走。