第15章

程刻的妻子徐秋水是位有些胖胖的女子，生得慈眉善目，笑眯眯地端着两碗甜水和一碟子桂花糕出来，“叫卖了半天该是渴了吧。”

已经晌午了，容笙是真的又渴又饿了，叫卖可真是一项体力活呢，接过甜水就喝了一大口，砸吧了两下，“嫂子你真好，点心好吃甜水也好喝，这个几文钱啊。”

甜水两文一碗，桂花糕三文一个，拢共就四块，比不得江昭曾经的义举，她家夫君说了要好好照顾他们一二。

徐秋水还很喜欢他家的小夫郎，大方又朝气地，挥了挥手道：“不要钱，嫂子请你们的。”

“那不行的，嫂子开门做生意怎好让嫂子吃亏了，”容笙学着程掌柜的样子说着客气话，让江昭帮忙把筐子里剩下的皂荚和无患子都倒了出来，“嫂子您可别嫌弃啊，这个可好了，我们自己都用呢，嫂子皮肤又白又嫩的，头发也好，用这个洗了就更好了。”

听这小夫郎叫唤了半天了，徐秋水也想过来买些的，只是当时手里头忙没闲下来，见容笙这样的热情，她也不好推脱了就收了下来，心里越发喜欢这个小夫郎了。

容笙想了想，软软道：“嫂子，我想跟你换些银子，有些沉，我腰痛。”

徐秋水一口就答应了，还招呼他们进来坐坐。

他们被徐秋水引着来到了后院，亲自给容笙秤银子，银子刚到容笙手里就听外面吵嚷了起来。

厨房的伙计道：“师傅的手烫伤了，做不了饭了，今儿晚上就要把烧鹿肉送到苏员外家里呢，这可怎么办啊。”

“这一时半会地让我去哪儿找个会做烧鹿肉的厨子来？！”程刻也着急了起来，苏员外可是一个大客户啊，若是办砸了这件事，他们可就完蛋了！

徐秋水掀帘子出去，程刻此时正急得团团转，本来苏员外这样财大气粗的主儿是轮不上他们伺候的，但正巧听说今日来了新鲜的小鹿，要在家中招待贵客，才把席面定在了他们家。

容笙把银子好好地装进了钱袋子里，好奇地问道：“苏员外是谁啊？”

“是咱们东林镇最大的财主。”

容笙讶然，“要是惹他生气了岂不是很严重？”

“嗯。”江昭点了点头，是会非常严重，说不准连程记都得遭殃，他略略思考了一下，道：“程兄若是不嫌弃，我可以试试。”

第15章

程刻让人去找会做烧鹿肉的厨子，半个时辰过去了都没能找到一个像样的，只好把希望寄托在江昭身上。

徐秋水在一旁干着急，为自家饭馆前程担忧，容笙安慰着，“嫂子别担心，阿昭手艺可好了，做饭可香了。”

制作烧鹿肉的核心在于处理好鹿肉的腥味，由于肉质相较于猪肉要家紧实一些，所以炖煮时间一定要给足，不然容易老不易嚼烂，需要的姜、蒜、八角、桂皮等遮掩气味的香料必不可少。

小鹿已经被处理好了，江昭先将鹿肉冷水下锅，加入少许香料进行大火煮开，之后撇去上面的浮沫，捞出用温水冲洗干净，此第一步是为了去除鹿肉里头的腥味。

再往放少许油，油热过之后放入剩余的香料，煸炒增香，然后减少柴火，让温度将至中火，倒入焯好水的鹿肉块，快速翻炒至表面微焦，锁住肉汁。

柴火再抽掉少许，转为小火慢炖，盖上锅盖闷上大概半个时辰左右，直到肉质软烂即可。

整个厨房里都是烧鹿肉的香气，透过薄薄的门帘传了出去，外头的食客纷纷询问是什么美食。

程刻和徐秋水的脸上的焦虑担忧也转成了喜色，他们不是没有制作做烧鹿肉，一闻这味道就知道比他们老厨子的手艺还好要，深深地松了一口气，有种劫后余生的感觉，“都不知道要怎么感谢你才好了，

“举手之劳而已，还怕口味不好。”

“你谦虚了，这味道就是咱们这最大的酒楼闻了就得赞不绝口，口感肯定差不到哪里去。”

香味越来越浓郁了，香料的气味夹杂着肉香足以令人垂涎欲滴，容笙知道江昭的厨艺好，但没曾想好到了这个地步，连他都不禁都咽了咽口水，赶忙抬手擦了擦，可肚子又不合时宜地叫了起来。

“咕噜咕噜”两声淹没在了程刻与徐秋水的欢声笑语中，还是细心的江昭察觉到了。

从早上出门开始他们就吃了菜馍馍和干巴巴馒头，口若悬河地吆喝了半天又渴又饿，中午了靠着徐秋水的两块糕点垫了垫肚子，现在闻到肉香味是真的更加受不住了。