第54章

先上的是四道凉菜，口水鸡、皮冻、大杂蔬和木耳核桃仁看得众位宾客应接不暇。

这都是些什么菜色呀，除了大杂蔬他们吃过，剩下三道菜听都没听过。

有人问上菜的下人，这都是什么菜。

下人便按照顾岛给他们提前培训好的话术告诉宾客，还细心介绍了这些菜的口味，方便各位宾客都能迅速找到合自己口味的饭菜。

问话的宾客听完下人们的回答心里暗暗惊叹，平日里觉得宋员外是个大老粗，没想到宅中下人管教得倒是不错。各个口齿清晰，能说会道的。

这菜做得也好，光凉菜就有荤有素，有辣有淡。不管你喜欢哪种味道，都能有个能吃的菜。

大家心里暗暗点头，不说味道咋样，这乡下厨子心倒是细的，也会安排菜色。

他们都不是普通老百姓，平常什么好东西没吃过，并不很在乎口腹之欲。但今个安排的菜色，倒是难得挑起了他们的兴趣。

尝过之后，更是惊叹不已。

就说这口水鸡，麻辣又不失鸡肉的鲜甜。

后味还能吃到醇厚的花生碎香，多种滋味在口腔中翻涌，让人一口接一口停不下来。

皮冻q弹爽滑，大杂蔬口感清脆，木耳拌核桃仁更是酸香开胃。

木耳脆嫩爽滑，核桃仁酥香回甘，再搭配爽脆的黄瓜萝卜丝，解腻又清爽。

随后上来的热菜，更是让大家连点评的心思都没有了。

第一道上来的热菜是九转大肠，虽然大肠这段时间风评有所好转，但敢用大肠宴客的，并且是作为热菜的第一道菜端上桌的，宋员外还是第一个。

大家都惊讶地左顾右盼，有人干笑着装作没看见，但也有人嗅着那大肠诱人的香味，又看宋员外和主簿都面容坦荡地吃起来，也跟着朝大肠夹去。

原以为跟平常吃的爆炒大肠味道相差无几，没想到第一口就让众宾客呆住了，这大肠竟然是甜的。

再接着咀嚼是酱油的甜鲜，中间还窜出辣椒的辣与花椒的麻，最后以香醋的酸收尾。

5种味道层层递进，毫无违和感，让众人一时间不知该如何形容。

第二道香辣甲鱼，更是吃得众人口水直流。

每块甲鱼肉都裹着晶亮的红油，入口瞬间浓郁的香气便在舌尖炸开，刺激着众宾客的每一个味觉神经。

紧接着，甲鱼软糯弹牙的胶质在唇齿间化开，醇厚肉香与香辣味交织缠绵，回味悠长。

这道菜顾岛放了不少辣椒，有不善吃辣的宾客被辣得嘴唇红肿，但依旧舍不得放下筷子。

第三道菜是黔江鸡杂，鸡肠的韧性、鸡胗的脆爽以及鸡肝的绵密，不同口感层次分明又完美融合。

酸辣味如潮水般席卷而来，泡椒的鲜辣更是直冲天灵盖，吃得人额头沁汗，欲罢不能。

接着又端上了清蒸鲈鱼、清炒时蔬、香菇炒肉等，各个吃得宾客赞不绝口。

本来还有些嘲讽宋员外没眼界，好好的寿宴竟请个乡下厨子的人现在是彻底不吱声了。

什么乡下厨子，这一手好厨艺，怕是去了府城都不会埋没的。就是不知道，怎么就在乡下办大席呢。

此时另一桌上，醉香楼的邓成也是这么想的。

在来之前，他是万万瞧不上这个乡下厨子的，甚至还有些憎恶别人拿他们醉香楼跟他做对比。

他们醉香楼是什么，说一句县城第一酒楼也不为过。服务的也都是县城的达官贵人，连县令老爷时不时都要去他们酒楼搓上一顿。

那乡下厨子接待的都是什么人，也配和他们醉香楼相提并论。

但现在，他沉默了。

是他小瞧了这个乡下厨子，原来他不光卤味做得好，这一手炒菜做得更是色香味俱全。

甚至邓成心里都隐隐觉得，他们醉香楼还真比不上顾岛了。

这想法一出来，吓得邓成都不敢继续动筷，生怕自己再吃下去就要背叛醉香楼了。

他看向一边的蒋鹏，悄声问他能不能做。

蒋鹏难得露出一脸无语的表情，都说外行人看热闹，内行人看门道，这话真没错。

就这一桌菜色，可包含天南地北好几种菜系呢。里面用到的炒制方式，更是五花八门。

比如那道简简单单的炒青菜，用的就是生炒，这样更能保持蔬菜的原汁原味。

还有那道虾泥，用的是软炒，炒出来口感细腻绵软，如同云朵一般。

这些炒制方法，他都只听师傅提起过而已。要让他练得这一手，恐怕还得几年功夫。

蒋鹏想到这心中不由得生起一股悲叹，想他学厨几十年，竟比不上一个年仅二十来岁的乡下厨子，真是命运不公呀。