第61章

在炒制鸡片时也应热锅倒油，它同样起到锁水的作用。另外炒制时要多放油，虽然芙蓉鸡片看似清淡，但这并不代表炒制时就要少油，这样炒制出的鸡片会干柴，你不信的话可以用我刚刚说的方法重新炒制一遍。”

吕平嘴巴微张，脱口而出：“不会吧，师傅不是这么教我的。”

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第50章 芙蓉鸡片

顾岛所说的做法, 与师傅教授他的完全两相径庭。吕平不愿相信，可顾岛每句话都说得言之有物、句句有理，让吕平心中纠结万分。

突然一个可怕的猜测浮到他的脑海, 那猜测让他神情恍惚，身躯微晃。

厨子见他迟迟不动弹, 上去晃了晃他的胳膊, “想啥呢你，赶紧去试一下呀，顾大厨都给你指点了。”

吕平迟缓地看向厨子，又慢慢看向顾岛和掌柜的, 过了好一会儿才点了点头。

他走到灶台前，拿起刚刚还没用完的已经切好的鸡片, 按照顾岛说的将原本的玉米淀粉更换为土豆淀粉, 接着先热锅再倒油, 并且加了许多的油，这才将鸡片丢入。

等鸡片变白后捞出，放入蛋清炒至雪花状。倒回鸡片加入高汤，放入些许调味炖煮片刻盛出。

吕平看着眼前这份芙蓉鸡片，不知该作何反应。只因这份无论从视觉还是嗅觉上, 都比他之前做的芙蓉鸡片瞧着更好吃，也更贴向…师傅做的。

可是…他有些不敢往下想了。

他紧咬牙关, 将芙蓉鸡片端到顾岛和掌柜的面前。小二已极有眼色的给两人送来筷子, 也给吕平拿来一双。

顾岛夹起一块塞进嘴中, 嘴角勾起, 满意地点了点头。

常茂实更是夸张，眼睛瞪得溜圆，鸡片还未咽下, 就迫不及待道：“就是这个味，就是这个味。吕平，你说就这简简单单三点让你搞错了，好好的芙蓉鸡片都毁了。”

吕平没言语，只是夹起一块鸡片缓缓塞进口中，霎时动作一滞。

这味道，果真与师傅做得十分相似。可…师傅在教授他时，并没有告诉他这些细节，反倒一直在……刻意误导他。

认清这件事实后，吕平有些崩溃地垂下脑袋。

他想起自己因总学不会这道芙蓉鸡片，日日夜不能寐。

甚至因此怀疑自己的厨艺，只要做饭时想起这件事，他握着锅铲的手都在抖，一度没法上灶台。

他质疑自己、否定自己、痛恨自己，唯独没有猜忌过师傅，没想到现实却狠狠打了他一巴掌。

他捏紧拳头，想不明白师傅为何要这么对他。他一向待师傅如亲父，为何师傅……

顾岛看着整个人突然沉寂下来的吕平，拍拍他的肩膀。

“这事跟你没关系，这不是你的问题。”

吕平抬起头，眼神里是化不开的悲愤。

常茂实蹙起眉，有些不明白顾岛话里的意思，“怎么了，不是吕平的问题是什么意思？”

顾岛转向他解释道：“我刚才说的那三个点，虽然是很细微的点，但吕平的师傅身为老厨子，不可能不了解，也不可能不叮嘱吕师傅。但他并没有，并且吕平连淀粉都能放错，可见…”

到底是在常茂实手下干了多年的老伙计，剩下的话顾岛就不方便说了。

常茂实不是傻的，话到此他再听不明白这个掌柜的就得拱手让人了，“你…你是说，是高叔藏了一手，还…还故意误导吕平。”

顾岛点点头。

常茂实不敢置信地看向吕平，不是他不愿意相信顾岛，实在是这件事太过于惊骇。

高叔从他爷爷那辈就跟着吕平的祖爷爷来到清流镇开酒楼了，两家交情很是不错。高家也念着救命之恩，对酒楼很是尽心。

怎么到了高叔这，却开始……

常茂实不敢相信，但转而又想到什么，眼神一变。

“这高叔，定是因为他那儿子。”

顾岛和吕平霎时齐齐朝常茂实看去，尤其是吕平，忐忑、悲痛、愤怒与寻问全在脸上一览无余。

“顾大厨你不知道，我祖爷爷对高家有救命之恩。高家为报答，跟着我祖爷爷来到了清流镇，在留香居做起了厨子。高家的厨艺只传家中子侄，我常家从未干涉。但到了高叔这一代，家中两个儿子一个早逝，一个不善厨艺。为了不使酒楼受影响，我这才询问高叔可否将芙蓉鸡片传给他人。