开卤味店后，我暴富了 第73节

颜国华气呼呼：“果然还是我不够吸引人，才被外面的小妖精勾搭走。”

颜烟：“……”

老妈不回家，老爸没心思做饭，颜烟只能将就着吃点。

打开电饭煲，颜烟瞪大了眼：“爸，你是不是放多了米？”

颜国华后知后觉：“平常都是放三个人的米，今天忘了。”

颜烟盯着电饭煲里的饭，又瞧桌上的一菜一汤，她感觉自己最多只能吃一碗饭。

果不其然，电饭煲里差不多有两碗剩饭。

剩饭可以放冰箱冷藏，加点火腿鸡蛋，炒个蛋炒饭特别香。

看到剩饭，颜烟记得小时候能经常喝到姥姥用剩饭做的米酒。

当然，用蒸熟的糯米最好。

记忆里，没有冰箱的年代，姥姥舍不得扔掉剩米饭，把剩饭拌上酒曲，发酵出的米酒酸酸甜甜，很好喝。

米酒煮熟后，打个鸡蛋液进去，漂亮的蛋花丝丝缕缕，甜蛋酒，香香甜甜，营养价值很高。

在物资匮乏的年代里，一碗米酒，也算是一种比较流行的健康饮品。

发酵米酒，需要用到老式酒曲，姥姥家就有，也可以买安琪甜酒曲，用于发酵。

好久没喝到甜米酒，有点想念姥姥做的甜米酒味道。

她给姥姥打电话，得知老两口在外面散步：“姥姥，我想找你要点酒曲。”

老太太：“想喝米酒啦，你啥时候过来？”

颜烟：“现在过去。”

挂掉电话，颜烟正准备跟颜国华报备一声，发现他也准备出门。

“你去哪？”

父女俩几乎异口同声，问出这句话。

颜国华：“去你妈的单位。”

颜烟说：“我去姥姥家，拿点酒曲。”

颜国华点头：“早点回家，太晚的话，给我打电话，我去接你。”

她跟老爸一同走出小区，一个往左，一个往右。

分开后，颜烟步行过去，顺道看路上有没有小吃摊，顺手买点，垫吧垫吧。

晚饭，她没吃饱。

十来分钟，她一路吃一路走，慢悠悠来到姥姥姥爷家的小区，撞见在跟小区其他住户聊天的老两口。

等姥姥和朋友聊完，她跟着她们一起回家。

姥姥在厨房柜子里翻找，取出一只密封塑料袋，里面是一颗颗圆滚滚的小白球，大概有鹌鹑蛋大小。

一斤米，四分之一的酒曲，足够了。

颜烟只要一颗，姥姥给她装了两颗。

陪老两口唠了会儿嗑，时间不早，她揣着两颗酒曲回家。

见女儿回来，黄秀兰问茶几上，她买的什么东西？

全是外国文字，黄秀兰看不懂一个字。

顺着老妈的目光，颜烟看见那盒外文的巧克力：“朋友送的巧克力，她说这个好吃。”

“朋友？”黄秀兰给颜国华睇了个眼神，追问：“男的，女的？”

“一个女孩子，是我店里的老顾客，我爸也见过，就是那个爱啃兔脑壳的沈圆。今天恰好路过，我请她吃番茄炖牛腩，她送我这个。”

听说是女孩子，黄秀兰立马兴致索然。

换好拖鞋，颜烟来到厨房，首先把酒曲碾碎。

家里没有碾磨的工具，她想办法用保鲜膜包裹住一颗酒曲，平铺放到菜板里，手掌贴着玻璃杯，缓缓滚动似按压。

沉闷一声，酒曲四分五裂，被碾碎成几大瓣。

见有效果，颜烟故技重施，用玻璃杯壁沿继续按压着酒曲瓣，已经出了许多粉末。

重复几次，酒曲被按压成细细的粉末质。

酒曲粉用干净的容器收集起来，备用。

这时候，电饭煲里的米饭已经冷却。

放酒曲粉前，需要少量多次的添加凉白开，用无水无油的干净饭勺进行搅拌，一面倒入少量凉白开，一面搅拌。

直到米饭吸收掉全部水分，表面湿润，颗颗分明。

碾碎的酒曲粉，倒入四分之一，用饭勺搅拌均匀，让每一粒米饭都能沾到酒曲粉。

把搅拌好的米饭放到干净容器里，以饭勺轻轻压实，中间掏一个小洞，盖上保鲜膜封存，用牙签轻轻扎出透气孔，让酵母更好的发酵。