开卤味店后，我暴富了 第190节

看着一兜零食，姥爷一脸嫌弃：“这些都是垃圾食品，谁吃啊！”

“我吃我吃，我爱吃薯片。”姥姥抱着一兜零食，笑得见牙不见眼。

里面有薯片、果干、绿豆糕、还有娃哈哈，都是她爱吃的零食，还是乖外孙女懂她。

她们年纪大的人，吃一口少一口，当然要趁着现在能吃能喝，多吃点好吃的，过过嘴瘾，等以后各种老年病，想吃还吃不到呢！

老太太主打的就是一个及时行乐。

高高兴兴，比什么养生保健品都好！

好久没喝哇哈哈了。

老太太拆开一板，插上吸管，猛啜几口：“还是以前的老味道，好喝。”

老太太大方拿出一瓶娃哈哈，递给沈沐。

他摆手：“谢谢姥姥，我不喝饮料。”

老太太看他一眼，跟她家老头子一个德行。

不识货，老太太又递给外孙女。

颜烟接过，没急着喝：“姥姥姥爷辛苦你们了，袋子里有防尘口罩和一次性发帽，你们到施工地记得戴口罩，别被烟尘呛到。我店里还有事，先回去，一会儿再来看你们。”

老太太嫌她话多：“好了好了，你忙你的，别啰嗦了。”

颜烟：“……”

她插上吸管，几口喝完一瓶娃哈哈。

片刻后，来到菜市场。

买到专门做兰花干的新鲜豆腐块，放到凉水里洗净。

焯水后的豆腐块，用厨纸擦干表面水分。

也可以晾干，最近空气湿冷，很难晾干，于是她沥干水分后，细心擦拭干。

接下来的花刀，十分考验刀工，既不能切得太浅，豆腐干不入味，切得太深，豆腐干容易断裂，卖相不好。

颜烟刀工一般，但她会想法子啊，先取一块豆腐干，放上两根木筷，借助筷子辅佐。

先切竖刀，切到三分之二的位置，刀锋被木筷阻隔住，不会切透豆腐干。

竖切完，把豆腐干翻一个面，按照刚才的方法，用筷子辅佐，继续斜切豆腐干……

切好的豆腐干打开，成了漂亮的兰花干，像是手风琴的风箱，一拉一缩。

因为采用兰花刀法，故而得名兰花干。

划好花刀，还不算完，需要经过高温油炸，炸得两面金黄，使得豆腐干里面密布孔洞，外酥里嫩，不论是烫火锅，还是麻辣烫，都是老饕们无法抗拒的食材之一。

切好的豆腐干用竹签串好，撑开，放到电风扇下吹干。

等待吹干晾干的过程中，闲下来的时间里，她去了一趟小区，反正店铺不远，十来分钟走到。

室内电钻声嗡嗡嗡，姥爷监工，颜烟拎着一兜沙糖桔，环顾一圈，不见老太太的人：“姥姥呢？”

接过外孙女递来的桔子，姥爷剥去桔皮，扯下防尘口罩，往嘴里塞桔子：“这里吵，她到楼下散步去了。”

又低头看时间：“差不多，师傅们也要吃午饭，我带你姥姥回家吃饭，下午再过来。”

送走姥姥姥爷，颜烟返回店里。

经过一个小时，吹去豆腐干表面水分后，锅中烧油，把豆腐干炸至两面金黄，横切面的豆腐肉呈蜂窝孔状，立刻捞出，控干油分。

炸好的兰花干，油香油香的。

她略一犹豫，把大半的兰花干放到鸭货辣卤汤里卤煮，另一半则用滋补土鸡里鸡汤炖煮，适合吃不辣的食客。

一边是裹着鲜红水亮的辣卤油脂，一边是浓香馥郁的土鸡香，火辣明艳的辣卤与土鸡靓汤的争斗，像是一场没有硝烟的战场，各显本领。

煮到兰花干表面油脆皮蓬松发胀，关火。

按习惯，先品尝清淡的鸡汁兰花干，一口下去，在口腔里爆着汁儿，鸡油芳香，鲜美无穷。

回味片刻后，颜烟又吃掉几串鸡汁兰花干，太香了。

看着还剩下不到二十串，及时停住了手。

辣卤兰花干，更是不得了，香香辣辣的卤汁刺激着味蕾，兰花干表面被油炸得劲道，很有嚼劲儿，里面的孔洞，吸附大量的辣汤，爆着辣汁儿。

好辣，斯哈斯哈。

拍好的照片，被她放到群里——

五颜六色的颜：【@所有人，今日推出新品辣卤兰花干、鸡汁兰花干2元一串，先到先得哦！】

一杯奶茶：【真好耶，又有不辣的卤味，冲冲冲。】

短胖炸毛花：【啊，我心爱的兰花干，真的好爱，不管怎么炖煮都好吃！】

可可的巧克力：【鸡汁兰花干，吸溜吸溜。】

小雨漫步：【兰花干真的巨好吃，呜呜，大家不要跟我抢啊！】