美食小当家 第766节

而且最关键的是，它跟您之前和我说过的制作食材有很大的区别，最怪异的就是它所使用的食材数量，一共就只有十八种！”

嗯～？

等等！

刚刚这小子说了什么？

佛跳墙？

十八种食材？

刘师傅听到了之后瞌睡瞬间全无，大脑一下就清醒无比，马上追问道：“你确定是十八种食材？”

那略微带着一丝颤抖的声音自然是被楚云风给听出来了，刘师傅露出这样的激动神色让楚云风的表情也开始有些严肃了起来。

“是的，分别是……

我怀疑这前面八种食材是主料，后面的十种食材是用来制作高汤的，也不知道对不对？

所以这不是向您老请教来了吗？”

楚云风在说话的时候，一直在听着对面的动静儿，最后发现刘师傅呼气的鼻音是越来越重。

“你在哪里发现的？

还是有谁会做吗？”

刘师傅最后一句话问得有些不太确定，倒是让楚云风感到有一丝丝的疑虑，难道这其中有什么隐情？

于是楚云风便将事情的原委全部都告诉了刘师傅，这本身也并没有什么好隐瞒的，因为最后这件事情还需要他大力相助。

“原来是这样！”

刘师傅在得知详情之后，想了想才回道：“这份食材清单没有任何问题，不过这做法却是早就已经失传了。

你妈妈，哦不，你丈母娘应该是花费了不小的力气得到了这份古法秘方，于是想要自己尝试一下，但结果我现在非常肯定，她一定会失败的。

这十八种食材可不简单，在古法的制作上面被称之为“十八罗汉”，是最最传统而又经典的做法。

但是由于制作的工艺复杂，加上传承的缺失，所以这十八罗汉的做法已经消失很久了，现在的佛跳墙都是改良之后的做法。”

刘师傅说起这事儿来感到非常的唏嘘，这失传的东西让人回忆起来自然不是那么舒心了。

不过楚云风的疑问并没有解除，他连忙问道：“这十八罗汉佛跳墙有什么特点吗，跟现在的制作方法有什么不同？

还有，现在这个制作方法是真的没有人会了吗？”

这是最核心的问题，不仅仅是楚云风，就是仔细聆听的慕晴也非常地好奇，就差没将耳朵贴到公放上面去了。

“这差别大了去了，用这十八罗汉的食材熬制出来的高汤那可是叫做金汤，而是实实在在的金汤。

金色浓郁，醇香无比，滋润滋补，当真是一等一的极品，那才是真正的佛跳墙，神佛都忍不住的。

而现在制作出来的金汤，色泽上跟它差了不止一筹，而且就是在香味儿上也是无法相比的。

可惜的是光有这食材清单是没用的，关键是它的制作手法决定了，没有正确的制作方法，是无法将它的魅力给展现出来的。

这道菜其实是道光年间发明的，而这十八罗汉的制作方法据说是在民国时期创制出来的。

在七十年代的时候，这种做法还曾经出现过一次，但是到了现在，几乎是没有听到有任何的消息了。

其实不瞒你说，这十八罗汉的做法，我以前也尝试过的，这最后的结果嘛，说不上成功，但也说不上失败。

最大的败笔就在于这个金汤上面，我是无法做到传说中的那最浓郁的金黄之色，这香味儿自然也达不到最顶级的味道。

所以最后的结果就是，这制作出来的味道还不如我现在所掌握的版本，这才不得不放弃啊。”

刘师傅的话中透露出了浓浓的叹息之意，还有重重的无奈之感，而楚云风听到之后，心中则是感受到了更多的无奈。

如果连刘师傅都不知道这做法的话，试问还能有谁会呢？

自己虽然有系统空间，但是研制和修复菜品的话还是需要看别人做过一次才行，但是现在这十八罗汉佛跳墙连做的人都不会，这样自己也是巧妇难为无米之炊啊。

特别是这制作的手法，连会的人都没有，想要修复自然是如空中楼阁一般可望而不可即，难道是真的没有一点儿办法了吗？

慕晴也流露出了失望至极的神色，如果这一步走不通的话，那么妈妈岂不是没有苏醒过来的最后契机？

普通的佛跳墙能够将她给唤醒吗？

这个答案自然是否定的，那么唯一的希望现在又是如此的渺茫，到底该怎么办呢？

楚云风并没有放弃，而是继续询问道：“刘师傅，现在真的是没有人会这种做法了吗？

七十年代的时候，那次出现是在什么地方，制作这道菜的师傅叫什么名字啊？”

刘师傅之前的话里并没有详细地说明这些情况，所以楚云风还需要最后确认一下。

“据我所知是没有人会了，毕竟佛跳墙这道菜式现在会制作的人很多，但是这正宗与不正宗之间的差别不外乎两个原因。

一是制作的食材，二是制作的手法。

你们现在是在福州对吧，这正好是佛跳墙的发源地，也是佛跳墙制作最多的地方，你们可以在当地打听一下相关的消息。

另外，我师兄正好也在那边，我跟他说一声，明天你们去找找他，看他有没有相关的消息。”

挂掉了电话之后，楚云风跟慕晴都沉默了一会儿，随后楚云风将刘师傅发过来的地址记了下来。