第27章

连个平均值也没有，不过对于她这个从没做过饭得人来说，切成这样还没切到手，本人已经十分满意。

哗啦啦做一次饭能洗一百次手的她探头看下一步操作。

第三步把肉片拍扁，使肉质松散。 ？？？

不记得苏荷给她做锅包肉时有这个步骤，但木棉依旧乖乖照做，用手掌拍打了案板上的每一片猪里脊。

为此她还专门拿出了两个颜色不一的盘子，蓝色盘子中放得是没拍过的，红色盘中子放得是拍过得。

直到拍完手掌发麻拉着进度条到下一步时，她才看见人家让用刀背拍！

嗯？她这样怎么不算拍呢？在心里安慰自己的脑残行为，木棉此刻十分庆幸此锅包肉还在睡觉，不然锅包肉看见了，肯定得拿这件事笑话她个没完。

接着第四步裹面糊。玉米淀粉和土豆淀粉按照配比兑水，等淀粉沉淀后再均匀包裹肉片。

阿西吧。才干到一半，木棉就已经心力憔悴，她看着厨房里的一片狼藉，以及自己拍肉拍红了的手掌心，心想着还不如点外卖。

忙叨半天，她翻遍了家里的每一个地方，也没有这两样淀粉。于是她灵机一动，想起了苏荷前些天给她做手擀面时所用得普通面粉。

反正都是面应该也差不多？

木棉又看了一眼手机，既然视频教程的配比是150克土豆淀粉，外加3克玉米淀粉，那换算过来，她用153克的面粉不就行了？

她真是天才！木棉自信满满地把盆放在体重秤上，拿着面粉袋的手抖若筛糠。

该精细得不精细，就爱干点磨洋工得活，而看着体重上一克不差的数字，木棉心满意足，可她似乎忘了盆也是算重量的。

忘记去皮，担心苏荷回家而自己还没做好饭的木棉烦躁，她啧了一声，望向水中还未沉淀的面粉，耐心耗尽，直接用筷子把肉和面粉糊搅在一起，看上去倒是和视频里的挂糊一模一样。

然而还没等到第五步油炸，厨子木棉就已经腰酸背痛。

她死人微活，倒在沙发上休息，这些天以来，苏荷虽然每天早出晚归，可她该受得罪可是一点儿没跑。

休息片刻她对着自己的腰反手就是两贴膏药，动作之娴熟让人心疼不已。

唉。叹了口气接着干。

第五步油炸，油温六成热放肉片，以筷子冒泡大小作为测量标准。

呼木棉很规范地打开油烟机，直到油温升高，开始咕嘟嘟地冒泡，她插了一根筷子，接着便蹑手蹑脚地下丢进进一片肉。

呲啦！随着异物进入锅里的油开始四处乱溅，升起得一阵白烟伴随着炸糊味刺鼻。

油点灼热，木棉防御地举着锅盖关火，等油不澎了才敢走重新靠近灶台，而那口由苏荷刚开不久的炒菜锅，如今更是锅把都被她烧黑了

真是出师不利，望着那油锅里飘起的肉片，木棉嫌弃地直撇嘴。捞起、丢掉。

上次的油温太高，这次她学聪明了，先是带上袖套、围裙、口罩等一系列全副武装，然后，当那一抹幽兰火焰在她的视线中刚刚蹙起，她就将肉片一股脑地都丢下了锅，接着弓步退后，眼看着肉片慢慢浮起，又缓缓粘连。

木棉远远地瞄了一眼，肉片貌似变成棕色不好！她赶紧关火，看着被捞上来得肉片变成肉饼，她神色复杂，只能用筷子把它们一个个分开。

只是这一分，她方才还引以为豪的挂糊在此刻完整脱落，只剩下光秃秃的肉片。

要不改成水煮肉片算了？木棉别出心裁，在搜了下水煮肉片的教程后，又果断放弃了，直接跳到第七部熬汁。

因为第六步复炸对于木棉来说实在太过危险，万一复炸一下炸糊了怎么办？反正肉只要熟了就行。

第七步锅热加少许油，放入蔬菜配料，加入酱汁翻炒即可出锅。

终于来到了最后一步，木棉按照教程调料汁。这一顿饭做下来，她觉得还是写yellow文比较适合她。

1勺盐，2勺糖，3勺清水，3勺9°醋。然而家里没有9°白醋，木棉便再次自作聪明，用普通白醋代替了9°白醋。

虽然她没做过锅包肉，但是吃过得锅包肉少说也有几十家，锅包肉就是得呛鼻子，呛嗓子眼的才好吃！她不接受反驳！