第5章

磨好的生豆浆被倒入一个铺了多层细密麻布的鬲中，赵明月指挥阿壮、阿力交替用力，挤压出尽可能细腻丝滑的豆浆，剩下的豆渣则暂时放在一旁的木盆里。滤净的豆浆被倒入那只青铜鼎中，置于灶上，用文火缓缓加热。赵明月全神贯注，手持一把新削的木勺，不停地在鼎中画着圈搅动，防止豆浆糊底，也使其受热均匀。

随着温度逐渐升高，豆浆的香气开始发生变化，不再是生豆的腥气，而是转化为一种更加醇厚、温暖、带着淡淡奶香的芬芳。这独特的香气如同无形的触手，轻易地穿透了小院的土墙，飘散到巷弄之中。

赵小兄弟！你这又是鼓捣啥仙味儿呢？昨儿个那鱼汤香得俺家那口子念叨了一宿，今儿这味儿更是勾得人心里头发痒！ 隔壁热情的王寡妇扒着低矮的院墙探头，脸上写满了好奇，她身后还跟着几个小脑袋，眼巴巴地望着冒热气的鼎，口水都快流出来了。

王媪莫急，赵明月回头笑道，语气轻快，是新做的吃食，叫豆腐，待会儿成了，定让您和孩子们头一个尝尝！

豆腐？没听过这名儿！那俺可就等着了！王媪喜滋滋地应道。

就在这时，一位穿着整洁葛布深衣、头戴介帻、面容严肃的中年男子，背着手踱步而来，身后跟着几个看热闹的街坊。正是管理这一闾的里典秦樛。

何处传来异香？如此浓郁扑鼻？秦里典在院门口站定，耸动着鼻翼，目光锐利地扫过院内，你便是昨日市集那个赵明？子衿姑娘安置在此的庖厨？这是在作何新奇物事？ 他语气带着官腔，但也难掩好奇。

赵明月连忙停下搅动，上前几步，恭敬地行了一礼：回里典的话，小子正是赵明。蒙子衿姑娘收留，无以为报，正在尝试用菽豆制作一种新吃食，名为豆腐，以期不负姑娘厚望。

豆腐？以菽为之？秦里典走近了些，仔细打量着鼎中微微翻滚的乳白色浆液，捋着短须，观之如乳，闻之异香子衿姑娘眼光独到，你既得此机会，当好生为之，莫要生出事端。 他话中带着告诫，也透露出对子衿的尊重以及对这豆腐的兴趣。

豆浆煮沸，撤去浮沫。最关键的时刻来临。赵明月背过身，假装从那个随身携带、补丁摞补丁的布包里（实则是从系统空间取出）摸索，实际上取出了那包系统提供的、雪白的食用石膏粉。她用少量清水将石膏粉仔细调匀成浆，然后在阿壮、阿力、门外越聚越多的邻里以及秦里典好奇的目光注视下，将石膏水如同施展魔法般，以细流缓缓倒入温度恰到好处的豆浆中，同时手中的木勺保持着稳定而轻柔的搅动，确保混合均匀。

点卤完成，她迅速盖上木质鼎盖，示意大家安静等待。接下来的凝固过程，仿佛被无限拉长。院内院外鸦雀无声，连最活泼的孩子都屏住了呼吸，只有灶膛里柴火轻微的噼啪声。阿壮忍不住压低声音，带着紧张问：小兄弟，这这真能变成块？

赵明月手心也有些汗湿，但脸上依旧保持着镇定自若的笑容：放心，豆神嗯，需给它一点时间。

大约一刻钟后，在所有人期待又忐忑的目光中，赵明月深吸一口气，如同揭开宝藏般，缓缓掀开了鼎盖。

奇迹发生了！鼎中原本流动的豆浆已然消失不见，取而代之的，是一整块颤巍巍、白嫩嫩、光滑如镜、如同上好羊脂玉般的凝固体！温和醇厚的豆香变得更加浓郁和诱人。

成了！赵明月心中一块大石落地，喜悦溢于言表。

哇！变了！真的变成块了！

白的！真好看！像雪团子！

这就是豆腐？神了！

院内院外瞬间爆发出巨大的惊呼和议论声。阿壮、阿力瞪大了铜铃般的眼睛，张大了嘴巴，几乎不敢相信自己看到的。里典秦樛也忍不住凑到鼎边，俯身仔细观看，脸上满是惊奇，连连赞叹：化液为固，点豆成膏！奇技！真乃奇技也！

赵明月用一把干净的铜刀，小心地将凝固的豆花舀入一个垫着湿润麻布的木框内，整理平整，盖上木板，然后压上几块精心挑选的、重量适中的干净石块，开始滤水定型。她一边操作，一边向围观的众人简单解释道：此物便是豆腐，压去部分水分后，质地更加紧实，可切块烹煮。可凉拌，可入汤，可与肉蔬同炖，亦可煎炸，其味清雅，能吸纳诸般滋味，变化无穷。

趁着压豆腐的空档，她也没让大家干等着。她将之前滤出的豆渣，混合少许粟米粉和细盐，揉捏均匀，做成一个个小巧的圆饼，放在刷了薄薄一层猪油的鬲上，用小火慢慢煎烤。不一会儿，豆渣饼两面变得金黄焦脆，散发出混合豆香与焦香的独特气味，勾得人馋虫大动。她先切下一小块已然初步成型、尚显柔嫩的豆腐，用正在熬煮的猪骨高汤稍稍一氽，撒上几粒切得细细的野葱碎，分成几小碗，首先恭敬地递给秦里典、热情的王媪和那几个望眼欲穿的孩子品尝。