我在乱世搞基建[穿书] 第44节

井生洗切猪肉、排骨和虾，春梅和面，正好后院的杂役空着，顾念便把人叫过来帮忙清理猪小肠。

他回忆了下以前看奶奶把猪小肠处理成肠衣的过程，似乎就是先用淀粉和盐水冲泡，然后清洗，用勺子和筷子辅助将肠内外的油脂和脏东西什么的都刮掉，直到洗成干净薄薄的肠衣为止。

毕竟是许久之前的事情了，顾念不确定自己的记忆是否完全正确，只能把自己的要求和知道的步骤先告诉那个杂役，等遇到问题再说。

跟杂役交代完毕，将排骨放到砂锅里去血水之后，他就先跑去厨房转了一圈。

昨天吃了锅的亏，他这次打算先找个趁手的。这个时代还没有炒菜锅，买也买不到，除非定制，眼下只能在现成的里面挑挑看了。

一堆鼓腹大肚的‘锅’中间，顾念突然在架子上发现个双耳银锅，浅腹平底，跟那些砂锅之类的东西比起来，只有这锅开口够大，感觉还勉强能炒。旁边还有个长柄银勺，凑合凑合也能做锅铲的替代品。

结果一问才知道，那其实不是做饭的锅，而是秦染用来煮药的。

厨娘和杂役不敢做主，顾念特意去找了趟秦染，正在研究明堂图的秦染大方地表示，刷干净就行。

得到许可，他便高高兴兴把那个药锅跟银勺抱到了外廊。

捞出排骨，顾念又就着余火把虾丢进锅里去煮。然后有条不紊的开始按照1酒2酱3糖4醋5清水的比例开始调配糖醋汁。

其实顾念以前只自己动手做过两道菜，都特别简单，其一是糖醋小排，其二是番茄炒蛋。鉴于这个时候番茄还没有传进大梁，他的大厨菜单上就只剩糖醋小排这棵可怜的独苗了。

没有去腥的料酒就直接拿了这个时代的黄酒替代，他对这个要求不高，搅匀之后尝了尝，味道大差不差，基本没问题。

玛瑙路过后院，见春梅他们都在忙和，也走进来帮忙。正好虾熟了，顾念便让他帮忙把虾仁剥出来。

小家伙正要伸手，春梅和井生齐齐出声，异口同声地道，“先去洗手。”

玛瑙：？？？

“做吃食和吃东西前都要洗手，免得把那些风邪秽物之类的带到吃食里。容易生病。”春梅柔声给玛瑙解释。这两天他们跟着顾念做方便面，关于洗手的问题来来回回被反复叮咛了许多遍，都能背出来了。

对，就是这个意思。站在廊下的顾念笑眯眯地点了点头。

他把白麻油搬到双耳锅边上，想了想还是决定炼些猪油用，正要起锅，春梅赶忙放下手里的面条过来拦住他，“小郎君，这个容易受伤，还是奴来吧。”

反应过来她说的容易受伤是指溅油的问题，顾念挽起袖子笑道，“没事，把水份弄干就问题不大。不过，你的围裙倒是可以借我用下。”

毕竟油溅脏了衣服可不好洗。

玳瑁抱着润好的药材路过后院门口，突然闻到股陌生又好闻的肉香，勾得人食欲大动。

什么肉这么香？他好奇地拐进去，就见玛瑙井生他们都围在廊下顾小郎君的身边，说说笑笑十分开心的模样。

顾小郎君身上穿着件怪模怪样的蓝褂子，手上端着盘子，里面放着两块色泽油润红亮撒着白胡麻的排骨，那诱人香味的源头，正是盘子里的排骨。

“玳瑁，要不要尝尝？”顾念看见他进来，便热情的给他夹了一块。

那盘排骨的香味实在太好闻，玳瑁完全管不住自己的双脚，忍不住走过去，接受了顾念的投喂。

排骨外面已经炸到酥脆，里面却软软嫩嫩弹性十足，咬上一口，油汁立刻在唇齿间迸发，浓郁的酸甜味交织着肉味，香而不腻，玳瑁觉得自己从来没吃过这么好吃的肉，一时间呆住了。

“好吃吧？”顾念摸了摸小家伙的脑袋，语调也得意得上扬了半分。

“好吃。”玳瑁诚实地点了点头。奇了怪了，这人做的东西为什么都这么好吃？

“好吃的话，待会儿吃饭还有。”顾念笑眯眯地指了指旁边那满满一锅排骨。今天必须要用糖醋小排的实力征服大家，以后才能指望大家努力往‘炒’的这个方向发展厨艺。他可是非常期待未来餐桌上多出现几盘适口的炒菜的。

玳瑁顺着顾念的手指看过去，顿时脸色大变，放着排骨的，居然是师父那件珍贵的双耳银药锅！

那是用来熬药的，怎么能拿来做肉？

“你！你真是太过分了！”玳瑁气愤地‘瞪’了顾念一眼，眼角登时沁出了水雾，眼泪汪汪地跑了出去。

顾念：？？？

不是，这孩子怎么回事？吃得好好的，怎么又哭了？

晚饭餐桌上，顾念的糖醋排骨获得了一致好评，只有玳瑁撅着嘴唇，一脸怨念。好吃是好吃，但还是糟蹋了师父宝贵的药锅。

一回生，两回熟。春梅第二次做出来的方便面已经像模像样。唯一美中不足的是，杂役那边的肠衣没有及时弄好，最后还是做成了猪肉方腿。

见春梅和井生已经可以独立操作，顾念便提前离开了厨房。他先去找顾夫人把想给春梅和井生做套专门卖饮子的衣服的想法说了，顾夫人虽然有些意外，但也没有反对。

男女两款要配套，互相呼应，颜色要看着清爽干净舒服，款式以简洁大方方便活动为主，毕竟以后卖云霞饮的话，还是需要打蛋搅拌之类的很多操作的。

最后就是料子的质感要好，毕竟他们的云霞饮要走高端路线。

顾念把自己想到的细节跟顾夫人说了一遍，剩下的就由她全权把控了。

回房间的路上他又想起了件事，既然‘云霞饮’是他们的‘品牌’，杯子上、‘制服’上是不是都应该连带着做个品牌露出？这样的话，得先找人题字才行。

他自己那笔字就不用想了，凑合看看还行，当品牌形象放出去可就太丢人了。

秦染的字虽然比他好些，但太中规中矩，不够令人惊艳，顾忠就更不用说了。顾念把家里人想了一圈，发觉没有一个能用的。

扩大范围，回忆过身边所有人的字迹之后，顾念发现，就算算上玉衡殿里那些以笔为生的‘同事’，写字最好看的人居然是年深！

他不死心的又想了一遍，答案还是没有变化。

大约是习武的缘故，年深的字体也挺拔俊逸，铁画银钩，苍劲有力。

行吧，顾念叹了口气，打算明天挑个时间跟老板求字去。写三个字这么简单的事情，年深应该不会反对吧？

回到房间，顾念就直奔书案。他要抓紧时间设计自热纸火锅，以配合方便面的效果。