第169节
空心肉圆的精髓在于这个空心。
空心可以做的文章不少，可以用猪膏，也可以用猪皮冻。
如果是蒸的话，猪膏更好，因为油脂被高温蒸化之后，彻底的融入肉丸子里，味道会更加的浓香。
如果是炸的话，再放猪膏就会显得过于油腻了。
所以，萧念织准备选择后者。
猪皮冻现做肯定是来不及了，好在萧念织让来顺准备了。
对方也不知道是去哪里弄的，有成品倒是方便了他们。
而且，还是调过味儿的成品。
萧念织将猪皮冻切成小块，接着就开始挤丸子了。
直接挤丸子没什么技术难度，在萧念织看来，基本上有手就会的。
但是，如果想在丸子中间再加一个馅儿……
操作起来就麻烦一些。
不过，对于萧念织来说，也还好。
手上稍稍沾点油，就可以最大程度上的避免了，肉馅黏在手上。
外面一共垒了两个灶，粉蒸的肉还在腌呢，所以萧念织把另外一口锅也用上了。
先倒菜油，等油温上来了，就开始团丸子了。
看着她麻利的动作，晏南荣的口水已经有些忍不住了。
吸溜。
吸溜。
……
一声又一声，一开始还是在脑海里悄悄响的。
但是随着炸丸子的香飘出来，晏南荣觉得自己忍不住了！
他紧紧闭着嘴巴，就怕自己一个皇子，大庭广众之下，直接被馋到流口水。
他不怕丢人，但是……
皇家怕啊。
皇家已经出了一个小王叔，可不能再出一个他了！
他怕父皇一怒之下，把他腿打断了，然后把他扔皇陵！
但是，真的好难忍啊！！！
调过味儿的肉馅，被高温与热油炸出了浓郁的肉香，原本高温之下的菜油就特别香，肉丸子再一下锅……
救命啊！
这香味儿，根本就抗不住！
晏南荣忍得脚趾头都扒地了，他不想一直盯着锅在看，所以悄悄转过头，准备看看别的。
然后他就看到，晏常夏已经把火交给了一边候着的红霜，然后起身凑到锅边，一边抿嘴，一边小声问：「妹妹，妹妹，这个好香啊！」
晏星玄更是早她一步凑到另一边，如果不是锅里的油温太高，他甚至想把头探进去……
无他，这味道太香了！！！
晏常夏一开口，晏星玄也不端着了，小声询问：「……能先尝尝吗？」
二更
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第210章 焦香软嫩
炸肉丸的乐趣，大概就在于，一边炸一边吃。
这样吃的才香。
真正炸出来之后再吃，总觉得少了几分不一样的感觉。
所以，他们问，萧念织点点头：「这锅出来，就可以了。」
如今第一锅还没出来，他们想吃，也没有现货。
听了萧念织的话，大家忍不住期待起来。
很快，肉丸子第一遍低温炸好，萧念织给捞了出来，然后示意晏南荣：「大点火。」
复炸的火要急，要冲，要快，高温复炸，可以让肉丸子外表变得焦香起来。
第一遍低温油炸，是为了保证肉丸子从里到外，都能熟透。