第478节

看着这一幕，丰外公还有些期待，目光一错不错的看着萧念织先将鱼头炸好了，然后又炸鱼肉。

为了呈现出来，最后那个弯曲的形态，炸鱼肉的时候，就需要格外的注意。

需要先让中间的鱼肉下锅，炸到定型了，然后手里握着的两部分，再跟着下锅。

这样，最后出来的效果，才是弯曲可爱又美味的。

丰外公在一边看着，忍不住心疼萧念织：「这油很热，手会不会很疼？」

「其实形状不形状的也没事儿，就自己人吃，吃个味道就行。」

「这做饭的活计，可是太遭罪了，想想以后还是别做了吧。」

「算了，想想喜欢的话，还是做吧。」

……

丰外公一边心疼，一边又忍不住，不想拘着小姑娘，想支持萧念织。

这矛盾的心理，让他痛并快乐着。

不过，很快就只剩下快乐了。

因为油炸的香飘了出来，是那么的醇香勾人。

另一边，萧念织把鱼羹的鱼肉处理好，已经上锅蒸上了。

去了腥味儿之后的鱼肉，热汽升腾之时，飘着一股淡淡香味儿，似是能飘进人的骨子里，勾得人心里直痒痒。

晏南荣这会儿像是一只猴子，一会儿看看这里，一会儿看看那里，忙得不亦乐乎。

从前在宫里，他鲜少有机会，能直面做饭的场景。

他能吃到的，都是送到他眼前，现成的。

所以，晏南荣并不知道，原来做饭的过程，这般的诱人，也是这般的有魅力。

当然了，还是别让他做了。

他兴趣没点在这里！

松鼠鳜鱼的鱼炸好了，接下来就是调汁。

这汁里，西红柿酱的作用可是不少，虽然不能说全靠它来提味儿，但是有它确实增色很多。

萧念织离京之前，京城第一批实验西红柿的种植已经成功，而且收获颇丰。

毕竟，系统出品嘛。

所以，陛下那边给萧念织送了不少。

她一部分新鲜吃了，又炒了鸡蛋，还尝试了不少别的吃法。

剩下的一部分，就直接搞成了西红柿酱，如今用起来刚刚好。

二更

第572章 那些过往，重新上色

虽然说萧念织这边有西红柿酱，但是最后浇到炸好鳜鱼上面的汁，还是需要再加糖加醋，重新调配比例，调和一番的。

不过，西红柿酱依旧是重头戏。

这个量，怎么样把控，还需要看，选鱼的大小之类的。

萧念织自己处理的鱼，改的花刀，对于鱼的大小，心里有数。

所以，下手很快。

想要让汁液更为粘稠，能稳稳的挂在鳜鱼上面，不止需要糖，还需要最后一层水淀粉。

当然这个是最后加的，需要将糖和醋融合之后，又小火慢推，让它们真正的交融，然后再浇一层水淀粉。

水淀粉需要轻薄，需要控制好加入的时机。

萧念织薄薄的淋了一层之后，稍稍搅动就可以关火。

接着浓稠又香甜的汤汁，就可以淋到炸好定型的鳜鱼上面。

晏南荣看着艳红又勾人的汤汁，一点一点将炸至金黄的鳜鱼淋上，忍不住的惊叹出声：「哇哇哇哇！」

丰外公在一边看着，也格外的激动。

看那样子，好像他们见证的不是一道菜品的诞生，而是一道神迹的显现。

两个人不住的惊叹，各自捧场，倒是把萧念织弄得很不好意思了。

松鼠鳜鱼很快就能上桌了，萧念织转身又去忙鱼羹。

多宝鱼那边也已经蒸上了，之后淋些热油，同样可以上桌，还能保证多宝鱼的新鲜美味。

鱼羹的做法，其实并不麻烦，甚至说得上是精减。

但是，它的关键在于……

调料的准备，火候的控制，以及汤汁的味道。