第8章

凉菜都是这边的特色菜——凉拌“恰麻古”，洋葱、水果椒、番茄拌成的“皮辣红”，以及当地出了名的“面肺子”和“米肠子”。

顾名思义，“面肺子”是将面粉填入清洗干净的羊肺中，“米肠子”则是大米灌入羊肠，再与“羊杂”——即羊的各种内脏一起煮熟，之后再选择凉拌、爆炒、清汤等多种吃法。

邬昀从前没来过西北，是第一次尝试这些。他不挑食，可以接受动物内脏，在北京时也能吃卤煮，只是有点担心羊杂会不会膻，入口才发现丝毫没有异味，用酸辣浇头凉拌过后，鲜香开胃，身为外地人完全吃得惯。

周宁又给他倒了一杯蜂蜜卡瓦斯——一种从俄罗斯流传过来的饮料，通过面包、啤酒花、麦芽糖发酵而成，又经过当地改良，去掉了酒精，加上本地特产的黑蜂蜜，呈现出比啤酒稍浓的橙黄色，装在容量足有半升多的啤酒杯里，颇显豪迈。

邬昀从前在北方也喝过这种饮料，时隔多年，口味记得不太清楚了，只觉得今晚这杯格外清甜醇香，又经过冰镇，很适合在这样的夏天里解暑。

众人吃着凉菜，喝着卡瓦斯，聊起天来。

令人舒服的社交场合里总会有那么一个人，话不算多，但对人群很敏感，每当气氛陷入尴尬或是沉闷时，他就会适时地开口调节。

从小到大，邬昀在各种场合里都习惯于做这个角色，尽管已经很擅长，但其实他并不喜欢。

原以为今天这样初次见面的交际场合依然需要他发挥这项功能，未料到气氛非常轻松，得益于其他几个人都很外向，从天南聊到海北，话密得几乎插不进嘴，邬昀反而难得地感到很自在。

闲谈中，邬昀也得以了解到夏羲和为当地牧民看病的原因。

西北地广人稀，乡镇之间距离很远，放在东边时常能跨省，进城更不是一件简单的事。所以附近的居民们平时身体有点小毛病，都是在本镇就看了。

镇子里只有一个卫生院，说是“院”，其实就是几间屋子，院里原先就一位哈萨克族老村医，从上个世纪半农半医的“赤脚医生”一直做到现在，为附近的居民们看点小病，开些常用药，若是感觉情况复杂，他才会建议去城里的大医院仔细检查，为大家提供了很多便利。

后来附近的旅游业逐渐发展，村子升级成了镇，卫生院被修葺了一番，又招进来一位医学院毕业的汉族姑娘，给老医生帮帮忙，人手倒也够用。

老医生年纪大了，早过了退休年龄，只是为了熟悉的居民们才坚持多干几年，到了七十多，实在干不动了，儿女要接他去城里养老。

当地有相当一部分牧民不懂汉语，汉族医生没法和他们交流，只能再招个人，奈何这地方实在偏远，工资又低得可怜，本地人都去乘旅游业的东风了，外地人更不愿意来，于是迟迟无人问津。

恰逢夏羲和回到家乡，他是学医的，又懂少数民族语言，再合适不过。老医生来劝他，可他要开民宿，没法坐班，也不想成天被拘束在小小的卫生院里，多方协商过后，老医生向上面打了报告，特批他像自己过去一样，成了个兼职的“赤脚医生”。

牧民们经济方面大多不富裕，病也不严重，除了必要的医药费外，夏羲和自己没拿过一分钱。卫生院定期会给他发补贴，数额不多，也被他贴给一些实在看不起病的牧民了。到了逢年过节，牧民们常常给他送些牛羊肉、奶制品等，虽然不贵重，但都是一番心意。

除此之外，夏羲和偶尔还接一些高端旅行社的业务，做随行的保健医生，今天无意间捞到邬昀，就是在跟团的路上。虽然能赚些钱，但机会毕竟不多，时间长了，基本都用来接济他人了。

邬昀想，怪不得夏羲和会对他舍命相救，世上还真有这般医者仁心。

他在职场上待得久了，看惯了种种利己主义的自私嘴脸，要不是亲眼所见，很难相信在这个时代，还会有夏羲和这样的人。

谈笑间，梅姨终于将主菜端了上来，引得一桌人立马跃跃欲试。

不愧是当地永不过时的经典美食，大盘鸡的份量很足，一整只鸡盛在足有半个餐桌大的铁盘里，显得格外大气，浓郁而不油腻的汤汁，黄澄澄的土豆，青红两色的辣椒点缀其间，卖相十分诱人。

邬昀还没动手，夏羲和便已经用公筷夹了鸡块和土豆，搛到他面前的碗里：“尝尝梅姨的手艺，她可是我们方圆百里做饭最好吃的人。”

“用我们这儿的话说，”阿娜尔说，“这叫‘劳道’。”

邬昀尝了一块鸡腿肉，入口皮焦肉烂，咬一嘴下去，肉质鲜嫩，筋道不柴，鲜香的汁水溢了满嘴，带着微微的辣味，一切都显得恰到好处。

大盘鸡是已经遍及全国的特色菜，他以前在外面不是没吃过，以为本地的味道也差不了太多，没想到会这么惊艳。

“太劳道了，”邬昀现学现卖，“鸡肉的肉质好像也很特别。”