边关厨娘发家记（美食） 第132节

不过，说起来，她也是前些日才得知安子的全名的。

那一日，安子跪地，说自己在拜师之前有些事想与方念真说。

“待我说清之后，您再考虑是否收我为徒。”

“你说吧。”

安子低头开始讲述：“掌柜的，其实我不是自小就是孤儿，我是有过家人的，我全名叫‘万安’。我爹、我爷爷，是他们二人把我抚养长大的，可是我五岁之前他们就陆续过世了，我活不下去了，才卖身，好在运气好，直接跟了严夫人。”

“我是从小就被我爷爷教过厨艺的，爷爷察觉到自己的身体不大好了，就给我讲了许多事。他说我家原也是发达过的，我的太爷爷便是宫里的御厨，只是后来不知犯了什么错，丢了命。”

“我爷爷说，他至多也就继承了太爷爷的半个衣钵，到了我爹这一辈，他觉得学厨难出头，不肯学。我爷爷就只能教我了，可惜，我还小，只能练练基本功，万家的绝门菜，都失传了。”

“之前有一段时间，我喜欢听黄太医和王太医讲宫里的故事，就是想探听我太爷爷的事情，我已经基本确定，他们口中那位在御膳房的万御厨就是我太爷爷。”

“事情就是这样，您好好想想，毕竟，我家里出过那样的事……”

安子都不敢抬头看方念真一眼。

方念真听明白了，安子的意思是自家有过“污点”，怕她介意。

“既然皇家都没连坐，说明也不是什么大事，要不然你爹怎么可能还能生下你。无妨，这都是过去的事，只要你日后老老实实做菜，本本分分做人。两位太医那里我也还可以去帮你沟通，看能不能回忆起你太爷爷做过的菜。”

安子激动地看向方念真：“真的？！”

“自然，菜都是人做出来的，虽然没有菜谱，但是咱们仔细研究，也未必不能成，也算是给你续上一些万家的传承了。”

…… ……

把思绪从回忆里拉回来，方念真哭笑不得地和店员们解释。

“万安就是安子，以后他就是我二徒弟了。”

收徒是件值得高兴的事，大家都喝了声彩。

安子给方念真敬了茶，听了方念真的训诫，又献上两道自己做的菜，改口叫了一句“师父”，就算礼成了。

方念真是了解过古代收徒的流程的，还挺繁琐，她嫌麻烦，更何况她又不是教书的先生。

入她师门，听她的规矩就是了。

她目前暂定的，收徒最大的规矩就是都得做两道自己拿手的菜给大家品尝，大家尝过挑不出什么大毛病才算过关，她方念真可不是谁都收的。

折腾了这么一番，可算是能开席了。

方念真在自己店里吃别人做的席面也是头一回，她新奇地吃着每一道菜。

还别说，怪不得人家在新云州都是出名的，确实有两把刷子。

首先是口味上的不同，方念真的食铺菜量也不小，但是口味都偏精致一些，即便是辣的菜，调料也都是精心处理过，有配比的。

这位大厨做的菜看起来很是随心所欲，没有精致的摆盘，葱花香菜都是随意一撒。

但是吃进去就是味道足，方念真自己是厨子，吃得出来，这肯定不是大量调料堆出来的。

做菜这东西都有一套固定的流程，但是个人的习惯不同，侧重点不一样，同样的菜，做出来就是千人千味。

就像知晓，方念真曾经不信邪，在厨房里和知晓鼓捣了一下午，这姑娘对厨艺的热情倒是很高涨的。

方念真甚至把调料都给她调配好，就等着她一步步在自己的指导下做出来。

结果炒出来的西红柿炒鸡蛋，就别提了，一言难尽。

卖相尚可，一进嘴就不是那个味道，白白浪费好几个鸡蛋。

方念真至今想不明白是为什么，最后只能归结为知晓天赋不够。

席面上方念真最喜欢的一道菜就是炖鱼，按她自己的做菜习惯，清蒸、红烧或者做成辣味的鱼，才感觉够味儿。

这道炖鱼却很是简单，就是用了酱炖出来的，里面还有两片五花肉应该是用五花肉吊了汤。

别的就尝不出什么其他调料的味道了，但是味道就是出奇的好，不止她自己这么认为，其他几桌都是吃鱼吃得欢。

方念真都忍不住想厚脸皮问人家卖不卖方子了，她保证不用到自己的店里，就馋了的时候自己做来吃。

后来想了想“江湖规矩”，还是算了，自己这不是挑事呢嘛。

再说，以后万一他自己秘方被别人学去了，那还不得第一时间就怪到方念真头上。

多一事不如少一事，待她以后自己再慢慢研究吧。

方念真这桌的席面还好，她这桌多是女子，吃的量不多。

别的桌基本都是半大小子，吃个饭和抢食一样，能吃的很，也不知道下午那些水果、零食和糕点都吃到哪个肚子里去了。

到最后，方念真这桌先吃完了，还剩了不少菜，又端到别的桌均匀地分了。

方念真这桌人就挪到了店铺外，开始赏月。

面前换上了茶水，吃完大荤的菜，得喝点茶清清肠胃。

再次把水果端上来，再加上她买的现成的月饼，还有在糕点铺定制的月饼。

新云州这边都是吃甜月饼，豆沙和枣泥的馅料居多。

方念真定制了咸蛋黄月饼，新云州没有吃腊肉和火腿的习惯，要不然做一些火腿月饼也是极美味的。