第12 章 宴席等于大锅菜

连忙说到：“大舅，我不是这个意思，菜的味道肯定没有问题，份量也还行，毕竟我是专业的，我的意思是按照现在的准备，估计只能做四菜一汤，再加两个凉菜了”。

韩大牛听到林源的话，当时就激动的直点头。

对林源说：“就按你说的办，本来都准备熬一锅大锅菜，炖一锅汤的，你三婶说你手艺好，能帮忙整治宴席，这才让你三叔去请的你。

现在有你这个话，我就放心了，这个年月，兵荒马乱的，地主都不一定能吃上四菜一汤，我韩大牛的儿子结婚，能有这个席面，四菜一汤，还有两个凉菜，我在把二合面念头管够，以后谁还不说我韩大牛大气”。

林源想想也是，惯性思维，把现在比成前世，前世哪个大席没有十几二十个菜。

现在吃席，能吃饱不错了，能带点荤腥，就是顶好的席面了。

今天这席，有肥肉，有鸡，还有两条大胖头鱼。

不仅这是林源来到这个时代第一次给人做席，主家还是亲戚。

林源想着，一定得把面子给韩大牛撑起来，要不然不说主家，三叔三婶的面子也说不过去。

林源也不纠结了，开始让人做准备工作。

韩大牛给林源找了两个利索的大婶帮忙，打打下手。

林源清点一下所有的食材，地下放着一口袋萝卜，一袋子土豆，一堆白菜，还有一点干货，蘑菇之类的，数量也不多。

案子上放着两条处理好的鱼，三个杀好处理干净的公鸡，虽然不算多大，也算可以了，旁边的盆里还放一块大肥肉，估计能有个十来斤。

林源开始思考做什么菜，想象的做席，干成了大锅饭，也没有谁了。

林源开始指挥人手干活，先把二合面的馒头收拾出来，这个是主食，关乎着大家是否能吃饱。

就地取材，林源准备做红烧萝卜，油渣白菜，土豆炖鸡，蘑菇白菜，两条鱼没办法分，直接炖汤。

再来两个凉菜，一个凉拌萝卜皮，一个凉拌土豆丝。

定好菜，找到韩大牛。

“大舅，我把菜单给你说下，凉菜两道，凉拌土豆丝，凉拌萝卜皮。

热菜四道：红烧萝卜，油渣白菜，土豆炖鸡，蘑菇白菜

再来个鱼汤，合计九个菜，加上主食，十全十美。

大舅，你看可以吗”

韩大牛一听菜名，满脸的褶子都笑出来了，直言：“我以为只能做一锅乱炖，没想到大侄子能做出这么多的菜，真是太感谢你了，一会一定要多喝几杯”。

林源摆摆手，开始把所有的东西拿出去，开始干活，该洗的洗，该切的切。

一切都有条不紊的进行着，即使新郎把新娘接回来，拜堂成亲，林源都没有出去凑热闹。

两个大锅一起开动，先把凉菜整理出来，放在一边，一会就可以直接上桌了。

然后开始熬油，一大块肥肉，可以炼出来不少的油。

炼出来的油，留着今天做菜，熬剩的油脂，正好烩白菜。