临安城美食录 第61节

四毛看见熟悉的人影，哒哒哒跑过来，很热情地往孟琼舟腿上一扑。

“……”林稚：“它最近有点欢实得过分。”

“无妨。”孟琼舟有点想摸摸四毛的头，但想到一会儿还要吃饭，到底忍住，“吃完饭再说。”

环视一周，半人高的桃树、干净整洁的鸡棚、挂着零星几株葡萄的葡萄藤……

“林小郎君的院子很有生活气息。”

林稚轻轻一笑，“自然比不得孟郎君的府邸高贵典雅。”

“不。”孟郎君摇了摇头，“我更喜欢小郎君这里。”

林稚心中一软，垂眸道：“那郎君以后可要多来。”

没拿食单，他直接口述：“店里新上的炙肉炙菜，河鲜有牡蛎、虾蟹、蛤蜊、石首鱼八足鱼，肉串有羊肉猪肉鸡肉，菜有……反正平日食单那几样都能炙了吃。孟郎君想试试哪个？”

孟琼舟道：“河鲜吧。”

“哪样要多来些？”

“牡蛎。”

牡蛎就是生蚝，想到生蚝……

林稚连忙溜去了厨房。

作者有话要说：

小孟：我说什么了老婆这么害羞？

ps：生蚝补肾（轻轻

第63章 重阳花糕

烧烤的爆火在意料之中, 然而“原料够、炭火铁网够，小竹签却不够了”这件事，却在意料之外。

是以一大早, 林稚便前往西市去取昨日订好的竹签子。

老板娘把削得尖尖、没有倒刺儿的小竹签递给他：“小郎君店里的炙肉炙菜味道真妙！我自己在家也做来吃过, 味道却没有那么好。”

林稚笑道：“这些炙烤菜吃得就是热闹劲儿，店里到底比家中人多, 在家吃就显得没那么热闹，故而觉得味道稍逊。”

老板娘爽朗一笑。

看着林稚的背影, 她默默心道：“其实明明是我火候掌握得不好、蘸碟调得不好，小郎君没直接说出来……真是给面子！”

被发了好人卡的林稚把烤串签子递给沈小七, 自己鼓捣起昨日剩下的虾子。

新鲜的虾子怎么做都很好吃，这几日又是白灼又是炙烤, 有些吃腻了, 便想着换成油焖。

锅里放多多的油，煸香姜蒜, 再放剪去虾须虾尾、挑了虾线的大虾，炒红, 用炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁。

沿锅边烹入少许黄酒、酱油，洒入两小匙白糖，见汤汁收紧、颜色变深，即可出锅。

这样做出的虾子色泽浅红油亮, 口味鲜香浓郁, 酸甜爽口。吃时先舔壳，再吃肉, 最后用盘中汤汁泡饭, 和烧烤又是不一样的感觉。

无论是油焖大虾还是肉菜烧烤, 一经推出就得到了食客们的热切追捧，连卖两三天，热度不仅没有降低，反而上升许多。

在各种海鲜的包围下，林氏酒楼迎来了第一个重阳节。

此时过重阳节，上至宫廷下到民间都要购菊赏菊，受此影响，食店酒楼也常用菊花装饰门窗，算是迎客的一种噱头。

只是用菊花装饰门窗……林稚不太想凑这个热闹，只做了应景的重阳糕。

本朝人过重阳要喝茱萸酒、吃重阳糕，茱萸酒好说，直接从正店引进便可，重阳糕却得自己做。

重阳糕没有特定，但凡是重阳节做出来的糕饼，一律都叫重阳糕。

但还是大致分了几个派别：用面粉拌糖，烫面蒸熟的面糕；一半面粉，一半糜子，加糖，加豆沙的黄米糕；米粉、面粉、枣泥混合作为糕馅儿的枣米糕；还有主料是黑黍米、枣泥和豆沙的饵公式糕。

其中普及最广的，还得是用松子、栗黄、银杏肉做成的粉面蒸糕。

反正是要拿来卖的，不怕样式多，林稚把各种糕馅儿的重阳糕都做了一遍，还做了点缀小象小鹿的万象糕和食禄糕。

每次看到林稚捏这些精巧的糕点形状，沈小七都在一旁吹彩虹屁：“阿郎手真巧！阿郎真厉害！”

林稚瞥了他一眼，“怎么没戴花？”

重阳节男子簪花，女子佩戴茱萸囊，戴得越多越吉利。

沈小七答道：“阿蓝去成衣铺买丝绸茱萸了，还没回来。”

“今日去取花的人肯定很多。”林稚道，“一会儿我们出去的时候再戴上。”

沈小七点了点头。

重阳登高是习俗，这一天花朝节的玉壶园再次开放，允许人们前去登高望远——其实就是吃吃喝喝。

最后一只小泥鹿捏好放在面糕上，林稚把这些糕点装起来，打算一会儿拿到玉壶园卖。

忽然有一道熟悉的声音从门外响起：“林小郎君，重阳安乐啊。”

林稚抬眼一看，居然是许久不见的曹婆婆。