民国写文日常 第114节
这个世道有时候就是这么奇怪，一提起在家做饭, 都是女人的活计，可但凡当个厨师的正经职业，又都是男人吃香, 英国以前女工的薪水只有男工的三分之一，现在的上海没那么夸张，却也没好到哪去，即使干着同样多的活，给女子的酬劳总是要比男子少上一截。
就像胖婶现在做工的这户主家，红案师傅的手艺明明比她还要差上一些, 每月却能拿到十八块钱，逢年过节得到的东西也比胖婶多上三成，就算这个大师傅要养妻女父母, 胖婶一人吃饱全家不饿，有时候也难免觉得憋屈。
要是她能去别家做事，对她和那个孩子挺多的大师傅都好, 胖婶不指望能涨薪水，但瞧不见同行业吃性别红利的人，也能高高兴兴过日子, 再不济换个环境，没准还能寻到几个说话的人。
“这么少？”
胖婶在心里打着算盘，姚晓瑜却已经被这个数字给惊住，她去酒楼饭庄打牙祭的时候也会顺嘴问问工钱，多数地方不会说，但也有些地方并不吝啬开口，相较之下，胖婶的薪水的确有些……磕碜。
姚晓瑜没尝过多少胖婶的手艺，但那奶油栗子糕并不逊色于大饭庄的招牌，哪怕胖婶别的都一般般，这道点心拿出去，到哪家酒楼都能站稳脚跟。
“主家已经很宽厚。”
是的，虽然这个价钱完全配不上手艺，但在女厨中待遇已经是顶尖的一波，这也是胖婶待着拧巴的原因——她自己做摊贩的时候，吃食售价也不比男摊贩的低，可一旦被人雇了工，便要理所当然的矮上一头。
“……”
听了这话，姚晓瑜对自己挖墙脚的念头就有些犹豫，若是胖婶呆的不开心，她提出换工作就算不被接受，至少也不会特别尴尬，但现在……胖婶知道的国外知识点对她真的很有用，不能约定下次，姚晓瑜真的觉得自己会有很大的损失。
“……您说外国在卖货的时候，有专门的便宜市场是吗？”
姚晓瑜踌躇再三，最后还是决定先不对这个自己看好的厨子发出工作邀约，她准备等多聊上几次，将素材挖的差不多以后再发offer。
厨师缺席不是一天两天的事情，她和陶笑笑对私厨的需求也没有特别大，但要是错过了胖婶的素材库，姚晓瑜确定一定以及肯定自己不只会后悔一小段时间。
而且冷静下来以后，她才觉得自己刚才的决定有些仓促——中人那边推荐的好歹了解家世背景，胖婶这边现在是全靠着一张嘴说，就算长得实在令人相信，她也不该这么放心。
胖婶没听到想听的话有些失望，但还是详细的回答了姚晓瑜的问题，两人一直聊到了晚饭前才结束交谈，姚晓瑜约了下次的谈话时间，便给胖婶把报酬凑了个整。
皮康秀那边联系人都是对症下药，有些谈话者会觉得铜臭侮辱了他们，但多数人都很愿意用信息交换报酬，也愿意郑重的进行胖婶就是其中之一，她本来没准备同意跟姚晓瑜的谈话，但中人用钞能力打动了她。
姚晓瑜对这一切接受良好，挣钱对现在的她不是一件难事，她愿意为知识付费，说句有些凡尔赛的话，她现在一个月两百块钱打底的稿费，真的不知道怎么花——根据提前说好的，在《改命录》刊登出来以后，姚晓瑜的酬劳就涨到了千字五元，并且从此定死不再上升。
“下次你来的时候，我给你做苏尔吃。”
胖婶看着她特意要求的，银币角子铜元皆有的酬劳，一边兴高采烈的汇总，一边悄悄跟姚晓瑜说道，她挺喜欢这个女孩儿的，也不介意多费些功夫。
“苏尔是什么？”
姚晓瑜有些好奇，上海各处的小吃她不说全部品鉴过，至少也尝过五六成，但这个词却从没听过。
“是外国人吃的烧饼。”
胖婶当年出去的时候，就是靠着卖烧饼起家的，她做的烧饼是圆圆扁扁的常见款式，分了糖和肉末两种口味，刚出炉的时候又香又脆，多放一会儿就硬的很，但因为手艺过硬，又有东方小吃的名头，卖的也不差。
她那个时候可羡慕旁边卖饼的土耳其人了——那姑娘自称苏西，是一样的偷渡客，但这一切都是她自个儿说的，胖婶并不知道苏西说了多少真东西，也不知道这个“饼”是不是真的是土耳其的小吃。
总之在苏西离开这条街，准备去其他地方打拼的时候，胖婶用自己的烧饼方子，换了这个叫“苏尔”的饼，从此一人做两样生意，很快攒下一笔小钱做大做强。
这个饼子不是寻常款式的烧饼，它更像是黄山烧饼那种扁圆状，做好以后也不直接贴在炉壁上，而是放在烤炉里面伸出来的，类似篮球框的支架里面做熟的，外面是一层酥脆的面壳，从上面切开一个口子，能看到里面满满的汤汁和馅料。
“苏西一般用的都是土豆洋葱，我后面也没怎么改动，只是把水换成了肉汤，卖的很不错。”
胖婶说着便陷入了回忆，那段时间虽然疲惫，却是最快乐的一段时光，每天存下来的钱堆成向上的台阶，她能清晰的瞧见自己离下一个目标又近了多少，后面钱赚的多了，反倒没了这种单纯的快乐。
“我给你用牛肉做苏尔，炖的烂烂的，冬天吃着可舒服。”
胖婶压低了嗓子用气音说道，姚晓瑜被这种莫名紧张的气氛感染，郑重的点点头，两人商量好下次见面的吃食后，终于真正的告别，胖婶回了主家，就看到小丫头匆匆迎上来。
“胖婶儿，夫人说今日待客，要您的罐焖牛肉呢。”
因为花胖自己的要求，府里除了主子，上下都叫她一声胖婶儿，罐焖牛肉算是花胖的招牌菜，用黄油做了类似西方的烩牛肉，又是外国菜又复合种花的口味，别人都是正统厨子出身，对这种中西合并的菜色也不大能把握的过来。
“对了，夫人还说您的名字实在是不大好出口……”
花胖的脸色沉了下来，看着小丫头要哭的样子又不好迁怒，只能忍着气问道：
“不能直接叫花厨吗？”
别的厨子给了姓氏也就算了，偏她一定要个名字？
再说胖有什么不好，当年她出海的时候就是因为太瘦了，才差点饿死在路上，救她的奶奶的孙女，那个身材匀称却被人在校园称呼胖妞而遭到欺凌的女孩儿，但凡她是真的胖，有震慑力的体型也足够给人教训。
“那边据说是外国人，比起姓氏更看重名字。”
小丫头怯生生的说道，胖婶儿脾气好心底善，平时对她们也和气，只有两点碰不得，一个是名字，一个是工钱。
“这倒是有些麻烦。”
花胖知道不是主家故意寻乐子，便也心平气和起来，她这名字有别人的一半改不了，不过碰上这种缘由，也不是不能稍稍变通。
“你跟夫人说，花厨在西方的时候有个名字，叫海薇儿（heavy）。”
这名字也只能顶一时，不过无所谓，府里办的宴请都是有数的，只要这次混过去，下回再问又要挺长时间，够她把肚子里的货倒给姚晓瑜了。
嗯，她还得提前准备请辞，出了上海她想去江西看看，江南富庶之名自古有之，应当不难找到活计，若是豫章也留不下，那就去两广，广州十三行可是前些年还流传着的美名，她这手厨艺也埋没不了。
……
“最近没有新厨子了吗？”
姚晓瑜看向中人，中人登时叫起了苦。
“好厨子也是抢手货啊……”