厨神也要做作业[美食] 第21节

不是你闺女拌的凉菜，你要我十五？

不就是一盘凉菜，顶天卖十块钱，去菜市场的小摊位上，要一盆也才十一二块！

杨虹有点不乐意，她是好多房子收租，可平时也是该省省该花花，十五块钱买温梵的手艺，她心甘情愿，可要是买老温的手艺，她总觉得亏！

杨虹抿着嘴，夹起一块面筋，心想着老温家现在也学会滑头了，闺女手艺好就想着趁东风卖不好吃的……嗯？

杨虹瞳孔瞬间放大。

麻酱面筋这种东西她吃过不知道多少次，可从来没有哪一次像这样！

面筋吸满了麻酱料汁，麻酱的醇香中带着点咸甜，甜味虽然突出，但一点不影响原本的咸香味道！反而因为多了一层甜味更加适口！

再吃一口干煸豆角，炸到虎皮状的豆角透着花椒干辣椒焙干的麻辣鲜香，上面的白芝麻都撒的恰到好处，一口一口让人停不下来。

就连平平无奇的煮花生都比别的地方的更好吃！

花生饱满，调味适中，咸的刚刚好，用来当下酒菜最合适不过！

杨虹吃了半盘子，才醒悟过来。

真是的，有温梵在，是温父做的还是温梵做的有什么差别？温梵指定是教她爸了！

杨虹吃完了一盘子，甚至都没有来得及点上主食。

杨虹真是服了，再看看这小小的店铺，顿时油然而生一股危机感。

有这样的手艺，就怕温家人很快就不会满足于只在学校门口开一个小店铺。

一想到将来温家人说不准什么时候就会退租走人，杨虹心都要缺了半块。

“英枝啊，你家老温手艺也见涨了哦。这凉菜咋能拌这么好吃呢？有啥秘诀？”杨虹忍不住问道。

这话要是多心的人听了，少不得以为是房东来打听秘方。杨虹说完才觉得有点歧义，正准备说几句话找补找补，就听见温母干脆利落说道：“也没啥秘诀，你要想做我给你说说。”

顿时几个也在埋头苦吃的客人都竖起耳朵。

温母掰着手指头算。

“麻酱面筋的话主要是面筋要好，用咱们本地的面粉做的面筋好多都用不了，最好是买那种今年的新面粉做的干面筋，里面什么都不要加。泡发的水也要控制温度……”

“麻酱是我们自己收的芝麻做的，这样才纯，麻酱泄的时候要注意，少量多次加水，顺着一个方向。”

“花生也是我们下乡去收的，特意挑的好的土花生。”

“料汁更复杂了，一定要……”

温母还没说完，杨虹就头昏脑涨了。

“停停停……我还是来你们这儿吃吧。”

这一样一样的，麻烦的叫人头疼，谁有那个功夫自己去做！

温母无奈道：“可不就是么，要不是这么复杂，我也不至于定价到十五。”

温母前面说的所有话，就是为了最后这句做铺垫。

当初定下这个价格，温母就知道对于常来的熟客来说，肯定是贵了。

现在的市场价多是一盘子凉拼十块钱，自家卖十五，肯定会有人买单，但很多人心里也会嘀咕，觉得他们不厚道。生意刚开始有起色就涨价。

可女儿的话如在耳边。

温梵：“妈，你别觉得卖的贵，我爸切菜也很麻烦的，而且咱们用的东西成本也高，卖十五也就是个平价，要是挣得少，过几天就不合算了。”

是啊，要是挣头少，还不如每天多准备点米饭面条呢，最起码还省事。

温母慢条斯理的讲怎么做，就是侧面告诉熟客们，真不是自己定价高，而是自家的东西跟别人不一样。

果不其然，杨虹原本的怒气即可间消失无踪，反而替温母抱屈起来。

“这么麻烦，卖十五都便宜了。”

她想着，这样一盘子凉拼要是放在大酒店……

怕是卖四十都不带虚的！

而且那些大酒店一定会喋喋不休的告诉她主厨做这道菜是多么的复杂。

转变思维，杨虹顿时觉得自己沾光了。

幸好温家夫妻的店开在这里，也幸好自己慧眼识珠，不然这得多花多少钱。

其他人也多半如此，几个刚才不说话的熟客，此时也有心思跟温母聊天了。

“这干煸豆角真好吃，我在家怎么都做不出这个味儿。”

“还有这个藕片，比我前几天去吃的婚宴那家好多了。”

“哎，你们家怎么不上炒菜啊？”

温母连忙摆手：“可做不过来，现在就已经很忙了。”

店里就这么小小八张桌子，多一点人都坐不下的，还炒菜，到时候坐满人她都没办法上菜！

“也是，你们这场地太小了。”