厨神也要做作业[美食] 第180节

韭菜做饼的方式太多。

鸡蛋打散炒熟，加上韭菜段和一点泡好的粉条段做馅，用面皮一包，下油锅炸到金黄酥脆的炸菜角。或者是用发面包，包好之后在煎锅里煎到两面金黄的韭菜饼。再或者，用饺子皮包成饺子，蒸好之后的韭菜饺子。

韭菜切段，胡萝卜切丝，搅和一碗面糊，液态的面糊摊开，韭菜段和胡萝卜丝平铺上去，两边煎到金黄，像是鸡蛋饼一样的韭菜煎饼，蘸着酱料吃。

在这样的饼里放一些海鲜，虾仁鱿鱼之类的，就成了海鲜韭菜饼。

……

温梵看看时间觉得还算充裕，于是就给自己做了一个酱肉韭菜饼。

店里有发好的面团，把面团擀开，起锅烧油炒肉末，一点酱油耗油甜面酱，炒出一锅浓油赤酱的酱肉馅，紧跟着在擀开的面饼上铺一层韭菜段，再把酱肉颗粒铺在韭菜上。

合起面饼，折叠几次之后再擀开。

一个大大的面饼里，依稀可见肉粒和韭菜的青翠。

这样一张大饼放在锅里煎熟。

温梵掀开盖子，看到了瞬间从膨胀到回缩的面饼。

“好了。”

发面饼的面香和柔和，是其他面饼给不了的。其中的酱肉颗粒吃起来韧韧的，韭菜也透着鲜，因为几次堆叠的原因，肉粒和韭菜并不是只有表面一层，而是遍布内外，一个不小心，里面的酱肉粒还会掉出来。

温梵吃着酱肉韭菜饼，配上花生芽炒的五花肉，花生芽脆脆的，比黄豆芽多了一点花生的坚果香，五花肉薄韧，配上花生芽，格外的鲜香。

温梵吃完之后对温母说道：“妈妈，明天让慧娟阿姨多送点韭菜吧。”

韭菜是一茬一茬的，这会儿的韭菜虽不如早春，但也当时。

冯慧娟第二天送来了大几十斤的韭菜，温梵当晚就给来吃私房菜的顾客们一桌上了一道主食。

——韭菜面片。

韭菜和面之后擀开，切成面皮状再下锅煮，煮好的面片上放辣椒蒜末，浇一勺热油，激发香味。和油泼面类似，上面放点浇头，卖相更加好看。

私房菜的客人们一个个吃的起劲。

温梵擀面的时候做的稍微厚一些，带着嚼劲的面片，依稀可以吃到韭菜的纤维感，可是这样的韭菜却一点不塞牙，伴随着面片的顺滑，韭菜也变得柔顺许多。油泼的香味更是让这道主食增色不少。

“绝了真的，这厨子脑子是怎么长得，怎么什么都能想到。”

“可不是，哪儿想过面条里面还能放韭菜呢？”

“这韭菜也嫩，还得是季节菜啊。”

温梵把韭菜盒子炸菜角韭菜饼吃了个来回，最爱还是韭菜炒河虾。

等到这些都吃差不多了，温梵在店里上了一道韭菜海鲜饼，蘸着温梵特质的料汁，很多人进店就要先来一盘。

小葛如今烙饼烙的老熟练了，把之前姚青琴卖烧饼时候的大煎锅拿出来，一张锅可以烙出五张饼。韭菜海鲜饼烙的两面金黄，边缘处焦香的仿佛在吃薯片，虾仁q弹，韭菜鲜嫩。一张饼切成好几块，油香酥脆。

隔壁的段老爷子这段时间就迷上了这个饼，每天都要来上一份。

而温母也很喜欢这道饼，倒不是喜欢吃，而是觉着这饼好做且方便。

“总算是有个能卖久点的菜了。”

店里生意太好的一个烦恼就是，很多菜品会一抢而空。可对温母来说，每天看着后来的客人兴致勃勃的来，再垂头丧气的走，哪怕不是自己的原因，也会有些压力，总觉得客人大老远跑一趟，没吃到多难受。

现在好了，其他菜或许会早早卖光，但韭菜海鲜饼就不会了。

面糊，鸡蛋，韭菜，虾仁，不论哪一个都可以大量储备。可以说这也算是某种意义上的保底了，只要客人来，至少能吃到这个饼。

【水木：海鲜饼很好吃哎，不愧是温记。】

【云米：就是啊，关键是不用排队！美滋滋，哪怕是加班狗如我，也能下班之后去买一份。】

【沐沐：这个饼打包，回家再做一份紫菜鸡蛋汤，贼好吃的！】

【葡萄：喂喂喂，你们不要馋我了，我可还在上班呢。】

……

在众人对韭菜海鲜饼摇旗呐喊的时候，温梵这会儿对韭菜已经喜新厌旧了，她开始翻着花样的吃豌豆苗。

上汤豌豆苗，火腿皮蛋切丁，蛋黄炒香，加入沸水，豆苗先用油盐焯一焯，再放入上汤中，皮蛋和火腿点缀。浓稠金黄的汤汁中，豌豆苗纤细柔脆，带着一股田野间的清新气息。

这一道上汤豌豆苗，不用搭配任何主食，光是吃豌豆苗喝汤就已经滋味丰富。

温梵中午做了一大锅，跟着来吃饭的韩璐璐和秦禾也各自蹭了一碗。

嚼着清新的豌豆苗，韩璐璐表示自己听到了小道消息。

“听说学校要组织春游了。”

都四月了，正是阳光明媚不早不晚的时候，春游可太合适了。

“也不知道这次会去哪儿。”

去年去的是青塘山，说实在的，学校也是实在没招了，本地的景点太少，以至于谁问一句去哪儿，最后多半是青塘山。

不过这次好像并不是。