厨神也要做作业[美食] 第196节

温母皱着眉头：“都这样了，周末还是好好休息吧。”

温梵摇摇头。

高三的压力是一方面，她需要一些自己擅长并且可以带来确定感的东西作为支点。

不过在温母的坚持下，每周的私房菜减少了一天，只有周六晚上的三桌。

温记放出消息后，那些仍旧在排位的客人们哀嚎不已。

【冲上云霄：我上次打电话，老板就说已经排到了两个月后了，现在又说要推迟……我到底猴年马月能吃上啊？】

【太空人：唉，我都期待很久了。现在我最怀念的就是去年年底，那时候每天不是豆腐宴就是杀猪宴，吃的太爽了。】

【呼呼：你倒是提醒我了，很早之前我就有个疑问，温记为什么把私房菜都放在周末和假期？】

【泡芙：还能为什么，周末节假日人多呗。】

【云清：这话说的，好像他们家平时人不多一样，再说了，人再多，他们周末一天就那三桌。外面再怎么排有什么关系？】

【泡芙：……好像有点道理。所以是为什么？】

【呼呼：我有个猜想啊，或许温记的主厨，是个已经退出江湖的大佬，大佬嘛，一定是很傲娇的，所以平时都不愿意露面，只有周末有心情来做三桌。】

这个猜测，瞬间引起了下面的一众响应，说的人越多，信的人越多。

杜敏看到这些评论，好笑的拿给温梵看。

温梵匆匆一瞥，心里想说这人倒是猜到了一半。

她现在可不就算是退隐江湖么？

“退隐江湖”的温梵这会儿正在做肉饼。

面饼擀开，几乎要把台面铺满，大大的厚面皮上，把准备好的肉馅均匀放上。

肉馅用的是牛肉，切碎的洋葱和一点鸡蛋拌馅，最后放上一层泡软后切碎的粉皮。这种粉皮也是冯慧娟最近新送来的，红薯粉做的粉皮，晒干之后是一种土褐色的半透明大圆片，泡软之后带着韧性，可以切碎放在肉馅里，也可以在放完肉馅之后再铺一层。

面皮叠起来，然后用擀面杖擀开，这样一个厚肉饼，放在锅里也大的吓人。

等到两面煎到金黄，温梵拿出刀一切。

切口处丰沛的肉汁迫不及待的流了出来，洋葱变得几乎透明，和同样透明的粉皮不分你我。酥脆金黄的外皮里，是足有一指厚的肉馅，饱满充实。温梵分给杜敏一块，肉馅的扎实超乎杜敏的想象，肉馅扎实的仿佛是一块单纯的肉饼，却一点不腻人。

杜敏吃的嘴角都是油渍，刚出锅热乎乎的肉饼，比其他东西都诱人。

“师父，这怎么做到的？”

要命了，今天温梵做肉饼的全程她都看着，简单的步骤，要说有什么稀奇，那就是其中放粉皮的做法她没见过。可这肉饼是怎么在做到扎实的同时又不失油润的？

温梵擦了擦刀：“这个肉饼叫壮馍，特点就是馅厚。”

厚厚的肉馅，又有鸡蛋和粉皮在其中做粘合剂，自然肉就成团，再加上做好之后的内里的肉依旧很嫩，所以可以最大程度的保存肉汁。

做好的壮馍格外大，这东西皮薄馅大，格外饱肚子。

温梵分给杜敏两块，剩下的趁着热乎劲就拿出去分了。

店里的人一人一块，吃完就听温梵说要把壮馍加入菜单。

温母觉得这东西瓷实的很，谁来点，怕是吃不完的。

温梵：“肯定不是那样卖的，按斤称嘛。”

她在做壮馍的时候在里面还加了一点牛油，这东西可想而知吃一块就顶一碗饭。

温父不明白她为什么让上这么顶肚子的东西。

温梵叹气：“还不是因为现在人多。”

小龙虾上市之后，店里靠着小龙虾脆哨烩青麦饭，狠狠火了一把。如今在市里，不管去任何一家吃小龙虾，都会提供青麦饭作为备选。

很多小摊贩甚至还推着车子卖小龙虾脆哨烩青麦饭。

即便周围的市场如此热火，还是无损温记的客流量，反而因为青麦饭打出了名声，店里排队人越来越多。

尤其是周内，来赶晚场吃小龙虾烩饭的顾客，跟放学时候拥堵的车流一汇，本就交通状况不太好的街道更是堵得走不通。

前几天班主任还叫她过去，除了表扬她在最近的考试中进步，也转达了一点校长的意见。

学校是乐见温记开在校门口的，毕竟之前土豆泥那次就让学校尝到甜头了。

直到现在也有不少人在群英中学的账号下面玩梗，就连外省的都知道温记就在群英中学门前的街道上。

可交通问题也是迫在眉睫。

现在是走了一届高三，等到九月开学，校长一想到开学那几天，就觉得眼前一黑。

班主任让温梵回家问问爸妈，能不能想想办法，最起码把排队的长度降一降，以前还能说是拍到街尾，现在倒好，顺到街尾还能再拐弯过来。

太堵了！

温梵回来一想，还是要推新品，只要新品多，客人就有多样的选择，小龙虾好是好，但是翻台率太低。

壮馍就好很多了，在店里吃也行，带走也行。