徐记小餐馆[美食］ 第147节

徐小溪点头，“没问题，还能提前大概五分钟。”

宋嫂子刚想说什么，外面管事的又找她，也就赶紧出去了。

徐小溪这边油条剂子都准备好，也刷上油醒好，两条用筷子压在一起，捏紧两头，油热下锅炸，一次性能炸十几根，炸起来是很快的。

油条随着接触到高温，慢慢膨胀，徐小溪用长筷子来回翻，然后再在案板上擀下一波的，一个人刚刚好，也不忙。

七点五十五分，所有油条炸完，大锅菜也都炖好。

赵大娘看着这锅里的烩菜，做饭也简单，看闻着就是香，其实大锅菜才不好做，甜咸难掌控，而且人跟人的口味也不同。

宋老板这会吃饭才看到人影。

徐小溪看他眼袋很大，估计是为了昨天的事情。

油条炸的酥脆蓬松，每人一大碗烩菜，因为干活的男的多，吃的也多，所以做的也多。

“油条不够的话，这边有馒头。”

宋嫂子招呼着大家。

宋老板是等大家都盛完，他才吃的，主家都紧着客人的，他端着一碗蹲在门口，靠在墙上，一只手扣着碗底，油条横放在碗上，喝口汤吃个菜再咬上一根油条。

他是第一次吃徐老板做的饭，烩菜是香而不腻，细粉吸满汤汁，冬瓜跟肉一起炖就是好吃，微微辣，油条比人家早餐摊上卖的还好，外表酥脆，里面的芯还劲道，真的是好手艺。

徐小溪给徐池也盛了大半碗，拿了两根油条，两个人是在厨房里的小餐桌旁吃的。

“小姨，我觉得你很累，以后这样的工作可以不接的，我跟大哥的衣服也不用年年都要新的，我穿我哥剩下的就行。”

徐池就看着徐小溪说，他看小姨忙的喝口水的时间都没，本来每周六都是让小姨休息的。

徐小溪没想到徐池会这么直接的表达自己的关心，他从前一点都不会这样，心里是很开心的。

“我就才接这么一次，而且这个宋老板是小姨的合作伙伴，还是朋友，人家也是找不到人，着急。”

徐池吃着饭嗯了声，“那好吧。”

徐小溪其实也不累，她可能是习惯厨房的生活了，这样的强度也还好，她接过很高规格的晚宴，还遇到过一些客户，一定全部都需要她自己独立完成，那会在酒店工作也没办法，只能自己在厨房埋头干，印象里熬过一天一夜没睡觉，客户也没说一句好，现在回想起来好像都很累，但看到别人因为吃到自己做的饭而开心幸福的时候，心里是真的很大的满足感，现在的话是庆幸有这个手艺，开个小店就轻松的养活一家人。

“你能这么关心小姨，真的很开心。”

徐池突然有些不好意思，埋着头也不说话了。

宋老板一碗菜吃的特别快，看锅里还有一些，又盛了半碗，还跟徐小溪开玩笑。

“小徐老板，我总算知道为啥老方输给你了，他应得的。”

徐小溪听见这话笑了起来，“方师傅也很厉害的。”

宋老板觉得小徐老板会做人，人也谦虚。

外面好些人都是自己端着碗随便蹲在地上吃的。

“宋嫂子，这是哪找来的师傅啊，做菜真好吃，你看这油条炸的香的狠。”

宋嫂子可是得意呢，这个事办到现在她心里才舒坦一些。

“都是老宋的朋友，人家是帝都的大厨，手当然高。”

作者有话说：

第92章 二十二道菜的席面（下）

◎“谢谢你，徐老板”◎

跟宋嫂子说话的大娘也是啧了一声, 然后端着碗，手下还挪动了一下凳子，身子靠近她一下, 压低了声音。

“也就是你家老宋好脾气，孝顺, 你看看那两家的。”她完话还抬了一下下巴示意宋嫂子看过去。

宋嫂子看他们那两口子, 吃着手里还拿着就怕不够, 又端过来一个盘子, 使劲往里面加油条，脸上顿时有些不好看，到底现在外面人看他们还是一家人，姑姑要是看到俩儿子这个德行，得多难过。

“算了，也就共这么一回事了，往后就没了。”她打定主意不跟这俩兄弟再有啥来往, 实在是又要面子又不出钱, 老大家的大儿子说结婚要在市里买房子, 那钱都是姑姑很多年前给自己的大孙子准备的, 可大孙子也不觉得奶奶去世有多伤心难过，现在还要买车, 可买车没钱, 她回家就要跟老宋好好说一下, 来家里借钱没有, 一毛都没，有那钱给自己闺女儿子请补习班, 买新衣服不舒服, 她去年去看了一件好的羽绒服都没舍得买。

这边早饭吃完, 外面才真的开始忙起来，客人都陆陆续续的要来到了。

宋家老宅的院子门口停不了太多的车，好些都要停到人家门口，或者大路边上，但邻居们都很好，谁家都有个事，该帮忙的就帮忙，也都让停。

宋老板请的吹唢呐的班子，也是一直没停，年轻人会觉得太吵很烦，但一般老年人都喜欢听这个，还能听出来那些个师傅吹的好不好，这也是华国的非物质文化遗产，是很需要师傅内在功夫的。

徐小溪在厨房里开始忙活中午席面，大肘子是用的猪前腿，是真的很实在，宋老板自己家就是卖肉的，所以在肉上他选的可都是好的。

大肘子要先炸再蒸，一般是每个桌子上一个，但都会多备用几个，避免出啥情况，或者是桌不够。

两个大娘上午吃过饭就知道徐小溪的手艺，这会都还很期盼中午的席面，看着在油锅里滋滋冒油的肘子香味，一会肘子就炸的外面金黄。

徐小溪拿着钩子全部都捞回来，肘子要做的肥而不腻，烂而入味，里面的肉要汁水多，吃着又嫩又不塞牙，外面的笼屉总共是三大层，这个笼屉也是最大的，一层上面能摆上二十多个小碗，把需要蒸的时间久的先给全部都备出来放到笼屉里几个小时的烧，最后上菜的时候打开笼屉再挨个的给上菜，这是办大事必不可缺的，谁家席面没上笼，等于白吃。

她先把肘子的汁要熬出来，一会再放到小盘里上笼蒸，三层大笼屉，一层层的放，梅菜扣肉也是要上锅蒸，先把五花肉一整块下锅油炸，再把炸好的肉块切成大片，放在小碗里，肉摆在下面，菜放在上面，等到蒸好之后，直接扣着碗底盖在盘子上，就是梅菜扣肉常见的样子。

甜品，红枣糯米饭也是要上锅蒸的，上面放上红枣，糯米是昨天晚上就开始泡了，这会刚刚好，也都是放在碗里，碗比盘子占的地方小，上席蒸能多放一些。

肘子二十二小盆，都能占一层，然后是梅菜扣肉，这个是大菜，一般都是跟馒头一起最后上的，馒头夹肉，吃起来喷香。

笼屉里的全部都一起摆放整齐的放着，笼太大，都是竹子编的，用之前也泡了水，现在是很沉，差不多三个人才能盖上。