徐记小餐馆[美食］ 第181节

拿过来一个大盆，开始调面糊，来做班戟的皮，皮要薄而有筋性，因为做的比较多，所以鸡蛋都打了将近十个，全部打散，再加上牛奶再搅拌，接着就是糖，面粉，一直搅拌到没有任何小疙瘩。

另外起锅烧热，来化黄油，化好的黄油倒到面糊里，接着搅合，充分融合以后，再用小漏勺过滤两遍，这样的面糊非常细腻。

徐淮买了六个椰子回来，超市里的椰子上面都有人家安装好的开口器，先拧一下，然后往下按，椰子就能直接打开，他拿着站在厨房门口。

“小姨，这些够不？”

徐小溪正在洗平底锅，回头看了一眼，“应该差不多，正好，你带着他们俩打奶油。”

徐淮点头，他围上一个围裙，拿过来一个盆。

徐池跟陈耳东在摘菜，小青菜，生菜，还有蘑菇，一会要涮火锅吃，俩人干的可起劲了。

“这样，鸡蛋只放进去鸡蛋清，然后咱们不是买了一个打发器吗？”这个打发器是小型装电池的，小巧好上手操作，也比较合适的用在打发少的东西上面，就是家用的。

徐淮一步步的听着小姨的安排，也打的有模有样的。

“然后稍微起来之后，再加糖，不用加太多，太多会甜。”徐小溪已经在摊班戟的皮了，她做的皮都是比较偏黄的，因为放的鸡蛋，外面人家甜品店里卖的是皮里会加上色素，或者是粉，让颜色会更偏向于这个水果的颜色。

煎这个班戟皮还是很简单的，控制好火候，又薄又平整就行，几分钟一张，放在案板上晾着。

徐淮的奶油也都打发了。

“小姨，这样可以不？”

徐小溪点点头，“可以，非常不错啊，去剥水果吧，都切成比鸡蛋稍微小一些就行。”

徐淮干活是很利落的，这边放下打发的奶油，就去切水果。

徐池跟陈耳东择完菜又洗干净。

几个人的分工不同，但干的可不少。

徐小溪煎了二三十张皮，全部都摊开晾着，等凉了就直接可以包，包好之后放到冰箱里冷藏半个小时就能吃，从柜子里把家里的电火锅拿出来，洗干净，里面倒上五个椰子汁，差不多有大半锅汤，按照比例放上一碗水，不然炖出来的汤汁会太甜腻，就用这个来炖，再把里面的椰肉也取出来，切成丝全部放到锅里开火，然后把泡上水的文昌鸡块都挨个再洗干净，直接放到锅里，三颗红枣，盖上盖子直接开始煮。

客厅的小饭桌放好，火锅放在上面。

徐小溪到厨房里开始调蘸料，家里没有沙茶酱，也没有小青柠，冰箱里有两个柠檬，蒜汁加酱油再加柠檬汁，这是是酸酸的，另外一碗蘸料就是放了小米辣的，也可以只蘸酱油的，也很鲜。

椰汁文昌鸡的关键在于鲜甜，味道清淡，鸡肉本身好吃又很嫩，店里的烤鸡腿如果用文昌鸡来做，味道会更上一层楼。

徐池跟陈耳东手里的活干完，就跟在徐小溪的后面，她走一步他就跟一步，看着这会炖起来的鸡也没太大感受呢，俩人都比较期待班戟。

“那个榴莲臭臭的，我不爱吃。”陈耳东看小姨包了一整块进去。

徐池看他一眼，“听说闻起来臭，吃起来香。”

陈耳东还是摇头跟个拨浪鼓一样，不行不行，他还是爱吃芒果的。

徐小溪把他们俩洗好的蔬菜跟蘑菇也都分别摆盘放到小餐桌旁边，就等着锅开。

“徐池，你洗三个碗一会喝汤。”

徐淮已经切了不少的水果，草莓的就是一个切成两半。

徐小溪嘱咐完他们，这边就着手开始包班戟。

陈耳东这会没啥事，就站在案板旁边看着小姨包，上面还有奶油，他都馋的要流口水了，啥时候能吃啊。

徐小溪拿过来一张班戟皮，先放上奶油，然后把水果按在奶油里面，然后两边都要折叠一下，一个饱满的班戟就做好了，她挨个放到托盘里，包起来也很快。

“徐淮，水果够了，不用切了。”

徐淮点头，把洗干净的还没切的草莓放到盘子里端到桌子上。

徐小溪这边包起来很快，两个托盘上都摆满了，皮也都用完，奶油也是，还剩下两块火龙果。

陈耳东眼巴巴的站在一旁看着，“小姨，包好就能吃了吗？”

徐小溪看他期待的眼神笑了起来，“还不行呢，放到冰箱里冷藏一下，咱们吃完饭就能吃了。”

陈耳东白白期待了这么好一会，叹了一声气，“那好吧，我再等等。”

徐淮吃了一个凉丝丝的草莓，很甜的，看陈耳东着急的样子都笑了起来，他也很期待。

徐小溪把两个托盘都放到冷藏层，关上门，小饭桌上的火锅已经咕嘟上了。

文昌鸡一般冷水下锅，煮上十分钟就能吃，因为它养的时间比较短，肉质很嫩。

“坐下来先吃火锅，吃完再说班戟。”

小饭桌四个人正好围坐在周围，徐小溪打开锅盖，清香味就已经炖煮开了，拿着勺子给他们先每人盛上一碗汤。

“喝吧，这个很好喝。”

徐淮捧着碗先吹了一下热气，然后小口喝，好鲜好甜，还很香，他好喝到觉得震惊，小姨做的时候他看着呢，好像什么都没放，还很简单。

徐小溪看他脸上的表情笑了起来，“怎么样？好喝不？”

徐淮忙连连点头，“好喝，小姨这个真的非常好喝。”

徐小溪也捧着碗慢慢喝了一口，“这个呢，叫做椰汁文昌鸡火锅，今天的鸡买的比平常的都贵，但你没发现炖煮的时间也很短吗？这个鸡是海南的，这样吧等你高考结束，我给你拿一笔钱，你跟你的朋友，出去旅游，我希望你能读万卷书，当然也要行万里路，很多时候自己亲眼见过，感受才会更真实。”困在原地是没办法长见识的，她不仅仅希望徐淮能走出江县，也可以更远，跟她当初一样，她去过很多很多地方。

徐淮听到旅游是高兴地，对于他来说，从小长大就是在江县，他没出过江县一步，但他也知道行万里路的前提是要很多钱。

“不用了，小姨，我高考以后去打工，自己赚钱去旅游。”

徐小溪摇头，“不一样的，你毕业之后有的是时间打工，而且不同的年纪，不同的境况，你到一个地方的感受是不同的，不用担心钱，知道吗？”