徐记小餐馆[美食］ 第184节

锅里已经都洗干净，直接倒上半锅水，今天家里人多，然后把刚刚的肉还有骨头都放进去，葱段姜也是扔进去，料酒。

“就这么炖就行，一直到锅里的肉炖熟炖烂，汤炖开。”

赵大娘看着还笑着点头，“你别说，是挺简单的，都不用炒。”她又从另外一个小锅里端出来面盆。

“一起来就和的面，要吃自家做的馒头，这面也发了，我给揉上一些，顺便做个饼。”

羊肉汤就配饼吃，“正巧想学着做个酥饼呢，小溪，你教教我。”

徐小溪点点头，“大爷，把这个小锅给烧上。”

一般家里这种地锅的厨房里是放着两个锅的，一个是用来专门烧汤热馒头的大锅，一个是平时炒菜的小锅，灶底自然是连着的，所以烧火的人能自己一下子管两个灶。

徐刚大爷是让干啥就干啥，这边抓着一把柴火就把火给烧上。

酥饼最关键的是油酥，锅热烧油，一个碗里放上面粉，在放一些盐，一勺热油浇在面上，用筷子快速搅拌均匀。

赵大娘还没这么做过，她烙的饼就是擀平，然后中间放上油盐味精，再撒上葱花，其他的就没了，“其他的还咋做，你跟我说，不用你动手。”

徐小溪习惯性自己做，也快，这会只能继续说。

“就把这剂子跟平常一样擀平擀圆，再把油酥铺在上面，然后把这个饼沿着这个中间切成一个个的小扇形，然后在折叠的压上，最后封口，再擀开，然后放锅里油煎就行了。”

赵大娘听她这么说，本来要下刀切饼的时候手顿住了。

“啥是扇形？”

徐小溪只能上手在饼上比划了一下，“就这么切。”

赵大娘这才明白下来，“是小三角形。”她这就知道了。

李青跟徐刚大爷在旁边都哈哈笑了起来。

“还是我们小溪有文化，这以后要是不读书，学做饭都不会。”徐刚大爷这边小锅里的火先撤了，一会烙饼的时候再烧。

赵大娘手下切好，然后按照小溪交的都叠好之后封号口再来擀，听他说的话，很是认同，反正她觉得能考上大学的脑袋瓜都聪明，肯定干啥都能成。

“那是，你以为谁都能干好大厨师的。”

徐小溪哭笑不得，上了年纪的长辈都是认为自己吃了没文化的苦，再让自己重新来一次，肯定会好好读书，考上大学，也不用面朝黄土背朝天。

这边一个饼擀好，李青来掌勺，开始烙饼，赵大娘接着擀，第一个知道以后后面的做起来就得心应手了。

徐常亮开着自家的车也买菜回来了，他直接提着进了堂屋放在桌子上，看三个孩子在看电视，也没说话，就又来了厨房，到门口就闻见了香味。

“现在过年人多起来，买菜的人也多。”说完又瞅了一眼，“还烙的饼吗？真香。”

李青手下拿着铲子，然后翻饼，“小溪教的，咱妈给擀的，看起来就香，以后咱们都这么做。”

徐常亮看看徐小溪想起来个事情，刚刚回来的路上碰见徐二叔了，就他自己站在路边，都是三五一群的站在一起揣着手唠嗑呢，徐家村都知道他是啥人，也没人愿意跟他站在一起说个场面话，自己骑着车就直接过去了。

“行，这饼多烙点，我这都饿了，最低能吃俩。”

赵大娘听见他这话，看看手里的饼，想着今天的人可都是能吃的，“那今天就不蒸馒头了，都烙成饼，明天再发面蒸。”

徐常亮点头，“行，明个再说。”

一直到饼都烙好，炖羊肉的汤才好，羊肉汤炖的奶白还浓稠，一般是好羊肉才会炖的出来的，如果外面的羊肉汤只白不浓稠，一般就是勾芡出来的，像这样自家炖的没放任何东西的才最香。

“下一步咋办？”

李青拿着勺子问徐小溪。

徐小溪接过来一个洗干净的盆子，“把这一整块羊肉给捞出来，然后撕碎，小白菜跟细粉直接下锅，调味就可以了。”

李青听着手下就动起来。

赵大娘把切好的一筐脆鲜的小白菜放到锅里，再拿过来一把自家做出来红薯细粉放进锅里。

徐小溪来调味，然后盖上锅盖继续炖煮。

李青还戴着个手套撕肉，肉已经完全炖烂了，撕起来也快。

“这会放到碗里再浇汤也行，或者是全部都放到锅里，再盛也可以。”徐小溪站在一旁。

赵大娘把饼都切成了一块块的，然后又洗碗洗筷子的。

“直接放到碗里，谁再喝再放。”徐刚大爷还坐在小马扎上烧火，但看着盆里的肉，这顿饭要不是小溪来，肯定做的没这么好。

李青也点头，把撕好的肉每个碗里放上一把。

锅里的汤菜跟细粉都煮好了，最后倒上香油，胡椒粉也多倒一些，这个能提羊肉的味道。

赵大娘每个碗里都给盛好。

徐常亮两只手端了两碗到堂屋里。

“仨孩子，快洗手吃饭了。”

徐淮徐池徐年都赶紧就站了起来，忙着到厨房里帮忙端饭。

徐年比徐池大，比徐淮小，三个人也能玩到一块去。

徐常亮又把买回来的菜都打开，连带着袋子套到盘子里，这样也方便，买了六个菜，两个凉菜，四个热菜。

一个长饭桌，大家都能坐得下。

徐常亮刚刚就馋这个饼，立刻就拿过来一块先咬了一块，又酥又脆的能掉渣，吃着可香，再捧着碗慢慢的喝了一口羊肉汤，香，胡椒味提鲜，再捞出来一筷子细粉跟白菜，更鲜亮，真好吃，特别的是这个胡椒是点睛之笔了。