徐记小餐馆[美食］ 第225节

赵明柚跟着小姨进了厨房，“小姨，今天做什么啊？”

“你们把这个虾洗干净，做炸串，还有做冰粉，你们学校门口的炸串为了考试，你们好久都没吃上了吧。”

赵明柚把虾接过来，听到小姨说的炸串瞬间就要流口水，这半个月他饮食安全，都是家里做的，要不就是食堂的，什么辛辣的，油腻的，全部戒掉，现在终于能吃了。

“是啊，我们三个喝水都是凉白开，什么加冰的都不敢吃。”

徐小溪把面和好，做烙饼的面要软和一些，里面加上酵母粉，不用让面完全发起来，半发不发的状态饼很软和，也会更劲道。

“就要这样，不然万一拉肚子进医院，就功亏一篑了。”

徐淮拿着摘好的豆角跟韭菜回来。

徐小溪面和了不少，毕竟今天人多，不过卫旬没在，他把装修的事情交待了一下，就出去办事，大概三天后才回来。

“徐池，耳东不能来吗？”她想起来有日子没见到陈耳东了，也不能天天补习班吧。

徐池正在择菜，“嗯，说除了书法课，还增加了门画画课，江阿姨要给他好好收收性子。”

徐小溪都惊讶于这么多课程啊。

“好吧，那你看他那天有时间来家一趟或者去店里，来吃顿饭。”本来就瘦，这么天天上课去外面吃，别再饿的更瘦了。

徐池哦了声，虽然他也觉得陈耳东确实有些可怜，本以为放了暑假日子能好过一些，没想到更难了。

徐小溪把煮好的签子捞出来泡在凉水里，把五花肉洗干净，切成片，还有牛肉，都切好，虾剥出来只剩下虾仁全部都串好。

炸串最重要的就是蘸料，调一个辣的，一个不辣的。

盐，辣椒粉，白芝麻，味精，孜然粒，胡椒粉，麻椒面，这些按照一定的比例放到碗里，另外一份是不放辣椒的，起锅烧油，把洋葱小葱葱段姜片过油炸一下，香味飘出来，再把这些捞出来，用热油分别把这两种蘸料都浇上，滋啦滋啦的声音，香味也都飘了出来。

徐淮他们三个站在厨房门口盯着做的调料，很香。

徐小溪把酱料放到一旁，趁着这个油锅开始倒上新油，炸蔬菜要低温，不然容易糊掉。

“徐淮，你把那个托盘洗干净拿过来。”

蔬菜一串串的先下锅，夏天温度比较高，面也容易发。

“你们谁来看着油锅，我揉面烙饼。”

赵明柚赶紧举手，戴上厨房门口挂着的围裙。

徐小溪看着锅里这一次炸的花菜，因为人多，做的也多，串了二三十串。

“我在旁边给你看着火，你别乱动。”主要还是怕油会滋到他。

赵明柚喜滋滋的，他觉得自己有这个潜力，做饭的好潜力。

徐小溪把面团在案板上揉搓一下，上劲排气，然后揪成小剂子，擀的很薄，平底锅洗干净放在灶上，只在上面浅浅的刷一层油，而且要开小火，不然烙饼不熟还会焦掉。

这个烙饼不用放很多油，不然饼就没那种干焦脆的感觉，而且炸串本身就会有很多油，饼比较干一些会更适合夹饼吃。

徐小溪把饼一张张的在火上烙出来，要是搬到新家用大锅来做菜，就会更方便，一锅能出来三四个。

那个大地锅就在新家里放着呢，等到以后搬过去，可以经常在院子里做饭。

赵明柚体验一次就觉得做饭有些不容易，虽然看着小姨弄的很简单。

“好了，剩下的就能炸肉的了。”徐小溪在旁边嘱咐他，拿着笊篱把锅里的给捞出来。

赵明柚手都在抖。

徐淮跟张悬站在一旁都笑话他。

“你刚刚不是还在跃跃欲试吗？怎么回事。”徐淮似笑非笑的。

赵明柚冲着他翻个白眼，咬牙切齿的。

“小姨，你看他们俩。”

徐小溪看着平底锅里的饼，“徐淮，你来看着这个饼，我都擀完了，就按照我刚刚烙的时候做，火不用动，你就来回翻就行，我去搓冰粉。”

徐淮哦了一声，上来干活。

徐小溪拿出来买的冰籽，用布包起来在水里来回搓，一直到起泡，搓冰粉最重要的是石灰的比例，石灰是可食用的，超市都有卖，倒进去放到冰箱里直接冷却就行。

三个人在家里分工做。

徐小溪把一小盆的冰粉放到冰箱里就过去让他们俩离开厨房。

“我来吧。”她说完叹了声气，为什么没有一个做饭是有天赋的。

赵明柚这边炸的就剩下的是肉了，烙饼也就只需要在火上看着火候翻动一下，尴尬的摸摸鼻子，又看看同样被嫌弃的徐淮，干脆闭嘴吧。

徐小溪把最后炸好的锅里的都用笊篱捞出来，控一下油，关上火，可真是没少炸，旁边烙饼还有几个没好，烙好的都放到了筐里。

“我刷一下调料，一会就能好。”

蘸料用刷子均匀的刷好两面。

“端走吧。”徐小溪让他们把这些都端到桌子上，她看着火上的烙饼，转身站在厨房的推拉门门口，“你们吃吧，吃就不用我教了吧。”

赵明柚赶紧摇头，“小姨，我不是废物哦。”

徐小溪听完都无奈的笑笑，“快趁热吃吧。”

徐淮先拿起来一张饼，把炸的焦脆的五花肉跟金针菇还有小白菜放到饼上，签子拿下来，饼圆圆的一张，很干脆，全部包裹完，他直接递给徐池。