第81章

先取出一定量的面粉，然后加入一定量的水，随后开始搅拌。

这搅拌的力度，一定要稳，同时速度也必须要均匀。

这样搅拌出来的面粉淀粉水，就不会有颗粒感。

直到搅拌至顺滑之后，开始过滤。

随后将过滤出来的面糊，倒入盘中。

然后水开放入锅里，蒸两分钟左右。

这凉皮不能蒸太久，太久的话，凉皮就会老。口感也就变得粗糙。

时间太短，凉皮不熟的话，也不行。

所以和蒸饺子一样，凉皮的火候也是非常重要的。

确定凉皮熟了之后，立刻取出，然后放到准备好的凉水盆中降温。

确定凉皮温度降下来之后，再刷上一层油，以保证凉皮不会粘在一起。

随后就能将一张张的凉皮卷起，放到一边。

紧接着，就可以开始准备配菜以及调料了。

在莫倾颜准备配菜的时候，宋北辰他们上门了。

一进门，宋北辰就迫不及待地问王管家，“王叔，莫哥呢？”

王管家回答道：“先生在厨房里做早餐。”

宋北辰三人立刻直奔厨房。

刚好厨房门口，他们就闻到了一股非常的香的辣椒油的味道。

那股香味，带着浓烈的辣椒香味，却不会呛人。

而且辣椒香味中，还带着芝麻的特殊香味。

这使得香味更加浓郁了。

“早，莫哥，好香啊，你在做什么好吃的？”

宋北辰很自然地直接就进了厨房。

身后的尹依依和陶醉也跟着很自然地走了进去，和莫倾颜打招呼。

“早莫哥。”

“早上好，莫哥。”

莫倾颜回头，看到他们三人之后，道：“来了，先坐吧。快好了。”

招呼三人坐下之后，莫倾颜立刻让王叔和张妈，将所有的切好的配料和炝好辣椒油，一起端出去。

凉皮，各种配菜，调料之类的，摆满了半张桌子。

看着这半张桌子的碟碟碗碗的，尹依依疑惑道：“莫哥，你这做的是什么啊？”

莫倾颜一边掀开装着凉皮的托盘上的保鲜膜，一边回答道：“凉皮。”

“凉皮？那是什么？陶醉，你听说过吗？”宋北辰扭头问陶醉。

“没有。”陶醉也是一脸的不解。

在这里有面，有粉，但是就是没有凉皮。

甚至，许多小吃主食什么的，这里都没有。

难道又是莫哥自创的吃食吗？

三人面面相觑。

尹依依眨眨眼，她想起了莫倾颜做的三鲜饺子。

以前，根本就没有三鲜饺子的，现在因为莫倾颜做出来，火了之后，网络上，很多人开始跟着莫倾颜的直播视频，学着做起了三鲜饺子。

虽然做出来的饺子，味道不如莫倾颜做的。

但是，也比一般的饺子好吃。

“你们能吃辣吗？”莫倾颜带上了一次性的手套，抓起了一张卷好的凉皮，然后将凉皮快速切成同等的细条之后，放进了碗里。

一张凉皮，刚好装满半个碗。

虽然这一大早吃辣，好像不太好。

但是，这面前的辣椒油香味太香了。

香到让三人还是忍不住点了点头。

“那就微辣吧。你们先喝几口水，垫垫肚子。”这一大早的，莫倾颜觉得让他们吃太辣，对肠胃不好。所以帮他们选择了微辣。

将几张凉皮都切好，放进碗里之后。

莫倾颜开始放入各种配菜。