第97章

“可不是嘛，这豆腐，做出来就是用来看的，哪是做菜的啊！”

“这高莫祁用这豆腐当做参赛主题，那不纯粹为难那些厨师吗？就这豆腐，就算是三级，二级，甚至是一级国宴大厨来了，估计也得犯难。”

“是啊，你们看看台下那些厨师，按照这样下去，不要说三块豆腐了。就是十块豆腐都不能做出一个成品菜来。”

“没办法，谁让人家是主评委呢！”

……

这比赛才刚开始，很多厨师心里对这豆腐，都没有打算。

只能硬着头皮上。

然而，在试过一块豆腐之后，他们就绝望了。

因为这种泉水豆腐太娇嫩了，轻轻一碰就全碎了。

这碎了一块，就算了，剩下的两块也基本都碎了。

再想要去让主办方的工作人员给拿几块豆腐的时候，却被告知，这些食材，都是限定数量的。

每个参赛者，只能提供这么多。

这下好了，豆腐没了，菜都没开始做，就被淘汰出局。

有心理能力差的，居然直接当场就怒吼了起来。

“你们这什么破豆腐。这一碰就碎，怎么做菜？”

“我不管，你们必须给我再多拿极快豆腐过来。我可是交了报名费的。难道还用不起这点豆腐了？”

“还是说，你们主办方，收了我们的钱，广告商的钱，都给贪没了？”

“对，这兄弟说得没错，这豆腐轻轻一碰就碎了。还怎么做菜。这分明就是想要故意淘汰我们。”

“你们主办方，必须给我们一个说法。”

那些因为豆腐都弄碎了，失去了参赛资格。

这些厨师也是豁出去了，一起闹了起来。

然而，很快就被主办方的工作人员给带走了。

这种事，在这种比赛，其实是经常有所发生的。

所以，处理起来，也是得心应手。

有的人参赛者被影响到，直接放弃了比赛。

有的，则还在苦苦坚持。

莫倾颜并没有被影响到，专心致志地将其中一块豆腐切成两公分大小的正方形。

随后，将豆腐，放进了冰水里泡着。

在豆腐泡冰水的时候，莫倾颜开始着手准备酱汁。

他将葱蒜都剁碎，然后加入少许的盐，豆瓣酱，生抽，耗油，味精，搅拌均匀之后，开始热锅。

等到锅热好之后，莫倾颜将调好的酱汁倒了进去。

眼看着酱汁已经开始翻滚，莫倾颜倒入了些许的油。

顿时，油锅里的酱油开始沸腾起来。

香味开始四处蔓延。

正在旁边的周宁仁都闻到了。

他只是轻轻地瞥了一眼，看到莫倾颜锅里只是酱汁之后，就立刻扭头，继续做自己的事情了。

莫倾颜关掉了火，将酱汁乘出到碗里，放到一边备用。

紧接着，莫倾颜将蒜拍扁，随后开始剁蒜蓉。

配菜准备好之后，莫倾颜取出一些豆粉，加入少许的水，以及蒜蓉之后，搅拌成为浓稠的糊状。

随后，捞出冰镇的豆腐，放进酱汁里浸泡。

原本娇嫩的水豆腐，在经过冰镇之后，变得有了些韧性，没有那么脆弱了。

豆腐在酱汁里浸泡一分钟后，迅速捞出，然后放入豆粉蒜蓉糊糊里，翻滚几圈。

尽量让豆腐都均匀地裹上豆粉蒜蓉糊糊。

接下来，热锅，倒入一定量的油，等到油温差不多的时候，将裹好豆粉蒜蓉糊糊的豆腐，一个个放进油锅里。

豆腐入油锅之后，瞬间沸腾起来。

高温度的油炸，让裹了豆粉糊糊的豆腐迅速定型。

一分钟的时间，不多不少，莫倾颜迅速将豆腐捞上来。

随后，再次裹上一层豆粉蒜蓉糊糊，然后，再次放进油锅里进行油炸。

第二次结束之后，莫倾颜又进行第三次油炸。