第409章

只是，这西红柿酱汁并不多。

所以，很快就露出了包裹起来的牛肉块。

原本以为，没了酱汁的存在，那剩下的牛肉块，会又硬又难嚼。

没想到，用力咬下去的时候，那牛肉，居然爆汁了。

没错，就是爆汁了。

那香浓的，有些滚烫的酱汁，居然直接从牛肉里，喷涌而出。

詹普斯等评委，毫无准备，被烫得满脸通红。

却舍不得将嘴里的肉吐出来，只能拼命地张开嘴巴，一边“哈哈啥”地呼出热气，一边用手扇风，企图驱赶嘴巴里滚烫的热度。

然而，这种姿态只维持了三秒不到，他们就忍受不住嘴巴里那肉香味，用力地嚼动了起来。

这牛肉一边嚼，一边不断地冒出酱汁。

不但没有印象中，那刻板的又硬又柴的口感，反而吃起来的时候，是又嫩又滑，又绵软。

随着他们不断嚼动，属于牛肉独有的肉香味，也伴随着香浓的汁水，在口腔中蔓延开来。

这牛肉，就像是一块海绵一样。

居然吸满了酱汁。

而那股酱汁里的味道，可不只有西红柿，还有一股淡淡的，柠檬的清香味。

这股柠檬的清香味，不但没有和西红柿的味道冲突。

反而融合得相当的完美，酸甜清新的味道，让牛肉吃起来，充满了肉香味的同时，还非常的解腻开胃。

是越嚼越香，越吃越想吃。

“这……怎么会这么嫩？”詹普斯吃完第一块牛肉，瞪大了双眼，简直不敢置信。

自己吃到的，居然会是牛臀肉。

可是自己刚才明明看了，从那粗糙的肌肉仟维看出了，这就是牛臀肉。

然而，这牛臀肉，怎么会这么嫩滑？

一点也不硬，也不柴。

好吃到，令人难以置信。

其他的评委，也是不敢相信，自己吃到的，居然会是牛臀肉。

而且是又嫩又滑，还会爆汁的牛臀肉。

詹普斯叉起了一块牛肉，再次仔细地观察了一遍。

他发现，这牛肉的肌肉仟维，仿佛全部都已经断裂了一样。

同时，那肉质里粗糙的蛋白质，似乎也没分解了。

因此，这牛肉居然比上等的牛排，还要嫩滑。

这牛肉，被捶打过。应该力道均匀的捶打，牛肉的肌肉仟维才会断裂。

再加上柠檬汁里的柠檬酸，分解了牛肉里的蛋白质。

随后，再加入蛋清锁住牛肉里的水分。

因此，这牛肉，才能够如此的嫩滑。

再加上，西红柿那酸甜解腻的酱汁炖煮。

这道菜，简直好吃到令人不敢相信。

詹普斯不由自主地赞叹道：“好巧妙的牛肉处理方法，好厉害的厨艺。”

这牛肉处理方法，不只是詹普斯看出来，吃出来了。其他的美食家评委们同样看出来，吃出来了。

“这名厨师好厉害。”

“是啊，这处理牛肉的方法，我还是第一次见到。”

“真没想到，有一天，我居然会觉得牛臀肉比牛排都要好吃。这是那名厨师令人惊讶的厨艺的功劳。”