基建高手在红楼 完结+番外_486

这些村民将红薯从地里收下之后，先在大盆内将红薯浸泡，将外头的泥土、残叶之类的杂质尽数洗去，然后将红薯送去粉碎。

这红薯粉碎是交给畜力来完成的，两头骡子绕着一个类似石磨碾子的粉碎器打转绕圈，而这粉碎器里却事先安装了多枚绞齿，将洗净的红薯碾成碎渣。

红薯碎渣被送去继续浸泡，浸泡过一段时间之后过滤，泡出来的浓稠白色浆汁便是淀粉原浆，而滤出来的便是红薯渣。

目前二村生产出来的红薯渣一般是送去沼气池里沤沼气，但是贾放知道这些红薯渣实际上还可以发酵酿酒，发酵之后的废渣则可以送去喂猪。只不过这发酵酿酒的工艺，他还需要再琢磨琢磨学习学习。

生产出来的淀粉原浆经过沉淀和晾干脱水之后，就是红薯淀粉了。贾放见这里生产出来的红薯淀粉并非纯白，而是微微发黄，反而觉得比较满意。

毕竟他那个时空生产出来的红薯淀粉都一色的是雪白，但究竟是加了漂白剂还是本身红薯淀粉的质量就这么过硬，谁都不好说。

“贾大人，这红薯粉，能做什么呢？”二村的村民齐声问贾放。

“你们尝试过了吗？”贾放一向鼓励胜利新村的村民们自己探索，一般不轻易直接给答案。

一群村民相互看看：“试过了啊！就是没成功才来问您的呀。”

“我们把那红薯粉加水然后煮热，那红薯粉就自动成了糊糊，没法儿成型，更加没法儿入口。感觉就是软趴趴的一团，一点儿也不筋道……”

贾放心想：当然没有“筋”，因为本来就都是淀粉嘛。

“你们吃了今儿食堂里炒的芙蓉鸡片了吗？”贾放问大伙儿。“那里头就用到了红薯粉。”

红薯粉的样品已经送去了专供胜利新村的食堂，食堂里今日炒制鸡片时特地加了红薯淀粉勾了个芡，炒出来的鸡片便格外滑爽软嫩，吃来与往日不同。

“是吗？”村民们挠挠头问贾放，“好像今日的鸡片确实好像……不错。”

这几个糙汉，旁人将绝顶美味的佳肴送到他们面前，这几人恐怕也会食不知味地嚼下去，一边嚼一边寻思：贾三爷让我们做这红薯淀粉到底是干嘛的。

“好啦，除了在烹饪的时候加一点儿之外，这红薯淀粉还可以做别的。”贾放总算看透了他们这一波老粗的本质，打算让他们看看真正的“红薯粉”，便让三村食堂的一个妇人操作给他们看。

只见这妇人手下极其灵巧，先量了一些红薯粉，加了一小把从北方带来的面粉，然后用开水冲勾搅打，达成白色稀薄的芡汁。这些芡汁随即加到剩余的红薯粉之中，将所有的粉揉成一个大粉团。

用开水烫过的粉团腾腾地冒着热气，那妇人一双手却像是完全不怕烫一样，将粉团在蒸锅里焖上片刻，又托出来，填进一枚涂了清油的竹筒里，竹筒一头用竹杵一压，事先钻孔的另一头登时压出无数半透明的粉条。

另有一名妇人飞快地帮助把这些长长的粉条绕在竹竿上，支起来晾着。待到粉条晾得稍干，就取下来剪成一段一段的，扔在锅内一烫便捞出，另外盛上事先用番茄熬好的酸汤，舀上一勺辣子和一小勺肉燥，递给排着队流哈喇子的村民们。