第280章

景婳做好了面对一切的准备。

阳春面又被戏称为光头面，主打一个简单便宜，就是面、汤、猪油、酱油，最多再撒点葱花。

其实，最主要的是酱油。

这里的酱油与一般卖的酱油不一样，是熟制酱油，各家有各家的不同。

所以说，其实，简单也不简单。

景婳也知道比较复杂的做法。

锅里放上豆油和猪油，猪油必不可少，这是灵魂。

油在锅里融化，看上去澄澈无比。

油是这个面香味的主要来源之一。

油在汤水之上，所以一般先闻到的是油的香味，然后才是汤的香味。

葱姜蒜沫全下到油里，再下点洋葱，增加油香。

虾籽也搁里头，增加鲜味。

最后倒酱油。

酱油的量很重要，多了咸，少了就没有酱香味。

慢慢地，香味出来了。

咸香四溢，这股香味就想让人看看在做什么吃的。

往锅里倒入水，加入盐、胡椒等调味料。

黑胡椒就是提香的，别少了白胡椒，这两种胡椒可以让味道更加丰富。

接着就是熬煮，焖一会儿。佐料的香气完全融入到汤里，这汤就算是成了。

但景婳不考虑这种做法。

她今天做阳春面的目的，是让麦老先生知道将来免费面馆做的面是什么味道。

景婳都计划好了，将来免费面馆就做阳春面。

虾籽放到锅里煮水，提取其中的鲜味。

水开之后，放入面条，原汁原味。

面最好是细面。

煮得差不多了，开始调味，加点盐、胡椒粉，稍微加点鸡汁，让味道更加好。

加点糖，提现去腥。

最最重要的来了，她专门熬制的秘制酱油，还有猪油。

汤底鲜得很！

景婳盛出来，碗里面条堆叠，糖色淡黄，上面飘着油花。

最后撒上一把小葱花，绿色跃然其上，简约清新。

“大功告成！”

景婳看向麦老先生。

“这就是以后要做的阳春面。”

她一说，他就懂了。

“好好好。”麦嘉华今天特地早来，在旁边看了全程。

“您尝尝。”

麦嘉华先喝了一口汤，太鲜了。

他看景婳的用料并不多，就是那么几样，但做出来的味道，却是顶顶的好滋味。

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